《茶禪心月：茶道新詮及其開拓》從“茶藝”與“茶道”、養(yǎng)生與性靈、儒釋道文化背景等方面來(lái)探討“禪茶”的本質(zhì)以及精神內(nèi)涵，還原了禪茶的真相，開拓了金剛茶禪與道茶的新領(lǐng)域。
作者簡(jiǎn)介：
賴賢宗為(臺(tái)灣)臺(tái)北大學(xué)中文系系主任、教授，著名佛教學(xué)者，創(chuàng)作二十余部學(xué)術(shù)書籍和詩(shī)集、書畫，創(chuàng)作演繹佛道及人文心曲、音樂(lè)劇，在兩岸三地佛教界產(chǎn)生廣泛影響。
目錄：
自序：開拓茶禪傳統(tǒng)，實(shí)踐當(dāng)代茶道
001茶禪新裁:茶道觀念之詮釋與創(chuàng)新
029如何做到茶禪一味:茶禪公案的新詮釋
049茶文化的新境界:儒釋道的茶文化與茶道四境
070寒山東坡同一色:唐宋天臺(tái)詩(shī)歌中的茶禪
091茶禪密行:天臺(tái)茶禪與臺(tái)密對(duì)日本茶禪的影響
117一衣帶水吃茶去:中日的茶禪一味與和敬清寂
130韓國(guó)茶禪:九山義天同華風(fēng)
148元代石屋清珙禪師的禪法、茶禪與韓國(guó)太古宗
161重探亞洲茶禪真源
171天竺山中品茶禪:杭州茶禪古今一味
178宋茶遺法:茶禪中的點(diǎn)茶三昧與供佛茶儀
193一色一香無(wú)非中道:茶禪與止觀禪修
204茶禪心月:茶禪公案與茶禪詩(shī)文的資料論
286附錄一：武當(dāng)?shù)啦璧膫鞒信c開創(chuàng):李曉梅茶道書序自序：開拓茶禪傳統(tǒng)，實(shí)踐當(dāng)代茶道
001 茶禪新裁:茶道觀念之詮釋與創(chuàng)新
029 如何做到茶禪一味:茶禪公案的新詮釋
049 茶文化的新境界:儒釋道的茶文化與茶道四境
070 寒山東坡同一色:唐宋天臺(tái)詩(shī)歌中的茶禪
091 茶禪密行:天臺(tái)茶禪與臺(tái)密對(duì)日本茶禪的影響
117 一衣帶水吃茶去:中日的茶禪一味與和敬清寂
130 韓國(guó)茶禪:九山義天同華風(fēng)
148 元代石屋清珙禪師的禪法、茶禪與韓國(guó)太古宗
161 重探亞洲茶禪真源
171 天竺山中品茶禪:杭州茶禪古今一味
178 宋茶遺法:茶禪中的點(diǎn)茶三昧與供佛茶儀
193 一色一香無(wú)非中道:茶禪與止觀禪修
204 茶禪心月:茶禪公案與茶禪詩(shī)文的資料論
286 附錄一：武當(dāng)?shù)啦璧膫鞒信c開創(chuàng):李曉梅茶道書序
288 附錄二：武當(dāng)?shù)啦璞硌?李曉梅
289 附錄三：水月茶禪:無(wú)事三姐妹吳曉慧、吳曉貞、吳曉柔的茶禪行茶
290 附錄四：茶禪行法詮義大綱
293 附錄五：茶禪行法方案
茶文化的新境界:儒釋道的茶文化與茶道四境
導(dǎo)論
唐代儒釋道三家文化蓬勃發(fā)展，也為茶道的創(chuàng)立提供了良好基礎(chǔ)。本文首先闡述茶道與儒道二家思想的關(guān)系，以厘清茶道與傳統(tǒng)文化的關(guān)系以及所能運(yùn)用的文化資源與可能發(fā)展方向（第一節(jié)、第二節(jié)）。然后闡述筆者茶道四境，也就是情境、意境、道境、愿境的四個(gè)方面的有機(jī)構(gòu)成，闡明筆者全面發(fā)展茶道的構(gòu)想。復(fù)次，討論茶道與筆者所申論的意境美學(xué)的關(guān)系（第三節(jié)）。最后，闡明筆者對(duì)于茶道的基本理念與實(shí)踐的看法（第四節(jié)）。
在茶所涉及的儒釋道三家文化，此文著重于儒茶與道茶二者，涉及佛茶則只是簡(jiǎn)略述之。筆者另文則專門探討茶禪，探討茶與佛教的關(guān)系，尤其是對(duì)于茶禪公案的整理，凡此請(qǐng)讀者另外參見筆者相關(guān)文章。
茶的栽種、制作、品飲都與道文化有著密不可分的關(guān)系，但是道茶之論題歷來(lái)被闡發(fā)得太少，被普遍地忽略了。因此，筆所特別著眼于此而有所發(fā)揮，希望能拋磚引玉，引發(fā)更多更好的道茶研究。
筆者在禪的意境與儒的情境之外，特別重視茶的道境，合“意與情”為道境，如此對(duì)于茶的“道境”有特別加以突出之意。然而，儒釋道三家文化在宋代以后本來(lái)就是互相融通，儒釋道的茶文化更是如此。希望讀者也能善會(huì)其意，不必拘于文字表面與理論系統(tǒng)的分別相，而能融會(huì)貫通。
一、道家與茶
儒教茶重禮法，重現(xiàn)實(shí)，以茶正綱常，行教化，以德性為境。道教茶重養(yǎng)生，重?zé)o為沖虛，以道法自然為境。佛教茶重戒律，重清安，以禪慧與心悟?yàn)榫�。本�?jié)闡明道家與茶之關(guān)系，下一節(jié)則討論儒家茶。
在茶道示意圖之中，說(shuō)明了“茶境”的四方面。其中的第三個(gè)方面：意境—道法自然──回歸自然返璞歸真，就是道茶傳統(tǒng)的當(dāng)代詮釋與創(chuàng)作。
1.茶與道家養(yǎng)生、丹道
傳說(shuō)神農(nóng)“日遇七十二毒，得茶而解之”，一般認(rèn)為荼就是茶的古字，所以，茶最先是以藥品而進(jìn)入中國(guó)文化史之中的。中國(guó)第一部醫(yī)書《神農(nóng)本草經(jīng)》記載茶的藥性為“使人益思少臥輕身明目”，“益思”、“少臥”、“輕身”、“明目”都是養(yǎng)生學(xué)的重要指標(biāo)�！短蘸刖靶落洝氛J(rèn)為茶可以“輕身?yè)Q骨，昔丹丘子、黃山君（古仙人)服食之”，所以茶具藥性，尤為古代修煉神仙學(xué)的人所喜愛。服食派為道家養(yǎng)生術(shù)的一種，以服食丹藥為要，其內(nèi)容為金石與草木兩大類，煉治這些丹藥就是所謂的“外丹”，茶也屬于草木服食丹藥之類。例如晉代葛洪的《抱樸子》稱金石類為大藥，草木類為小藥：“不得金丹，但服草木之藥及修小術(shù)者，可以延年遲死耳”，“九丹金液，最是仙主，然事大費(fèi)重，不可卒辦也�！瓕⒎∷幰匝有悦�。唐代醫(yī)學(xué)家陳藏器稱“諸藥為各病之方，茶為萬(wàn)病之藥”，生動(dòng)總結(jié)了茶的養(yǎng)生治病功能。
郭璞《爾雅注》：“樹小似梔子，冬生葉，可煮羹飲，今呼早取為茶，晚取為茗，或一曰荈，蜀人名之苦茶�！辈�、茗、荈、苦茶都是今天所說(shuō)的茶的不同的名稱。陶弘景《雜錄》說(shuō)：“苦茶輕換膏，昔丹丘子青山君服之�！碧蘸刖盀榈さ来蠹遥彩堑兰茵B(yǎng)生學(xué)的祖師，苦茶為蜀茶之名稱。他總結(jié)說(shuō)到蜀茶可以輕身，洗滌骨髓，丹丘子、青山君等仙家家飲用之。
隋唐時(shí)代的長(zhǎng)生術(shù)不僅僅是金丹，還有以草木類養(yǎng)生。早在晉代，杰出道教理論家葛洪在《抱樸子》一書中就稱金石類為“大藥”，草木類為“小藥”，他說(shuō)：
九丹金液，最是仙主，然事大費(fèi)重，不可卒辦也�！瓕⒎∷幰匝幽昝�。
茶被列入小藥倍受重視。葛洪推崇金丹術(shù)，但亦肯定口服草藥亦可延年益壽。隋唐以后煉制金丹外丹術(shù)漸讓位于內(nèi)丹術(shù)，也就是煉化身內(nèi)的精氣神，而服食草木外丹的則進(jìn)一步與中醫(yī)、中藥及民間療法相結(jié)合，形成至今廣受人奉行的食療、食補(bǔ)等的養(yǎng)生法，茶為其中之佼佼者。五代的毛文錫的《茶譜》說(shuō)：
蜀之雅州有蒙山，山有五頂，頂有茶園，其中頂曰上清峰�！臬@一兩以本處水煎服，即能祛宿疾，二兩當(dāng)眼前無(wú)疾，三兩因以換骨，四兩即為地仙。
蒙山茶本來(lái)是道茶，傳說(shuō)飲用四兩可以成為地仙（安居地上的長(zhǎng)壽仙人）。飲茶可以成為地仙的所在多有，例如盧仝的七碗茶的茶詩(shī)最為有名，在文學(xué)史中唱和者不絕。
盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》（簡(jiǎn)稱《七碗茶歌》）：
日高丈五睡正濃，軍將打門驚周公。
口云諫議送書信，白絹斜封三道印。
開緘宛見諫議面，手閱月團(tuán)三百片。
聞道新年入山里，蟄蟲驚動(dòng)春風(fēng)起。
天子須嘗陽(yáng)羨茶，百草不敢先開花。
仁風(fēng)暗結(jié)珠蓓蕾，先春抽出黃金芽。
摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且不奢。
至尊之余合王公，何事便到山人家？
柴門反關(guān)無(wú)俗客，紗帽籠頭自煎吃。
碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻潤(rùn)。二碗破孤悶。
三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨輕。六碗通仙靈。
七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。山中群仙司下土，地位清高隔風(fēng)雨。安得知百萬(wàn)億蒼生命，墮在顛崖受辛苦。便為諫議問(wèn)蒼生，到頭合得蘇息否？
飲茶可以成為地仙，不只是文學(xué)想象，也在歷史的真實(shí)記錄有其流芳，例如《宋錄》說(shuō)：“新安王子鸞、豫章王子尚，詣曇濟(jì)道人于八公山，道人設(shè)茶茗，子尚味之曰：此甘露也，何言茶茗�！边@是魏晉南北朝的宋朝之時(shí)，就有八公山曇濟(jì)道人以道茶茶席來(lái)招待王子鸞、豫章王子尚二位王子，而王子以其深厚的文化素養(yǎng)猶驚此茶為神仙甘露的記載。大約道茶茶品能令文學(xué)大家、王子貴族驚為神仙甘露，乃是因?yàn)楹貌璐_實(shí)能開關(guān)通竅，聞香入定，乃至于出神入化。
茶在中國(guó)的栽種遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于佛教傳入中國(guó)，在佛教傳入中國(guó)之前，茶的栽種制作以及品飲都是依托于道家文化，著名茶區(qū)多在仙山之中，茶的故事與神仙羽士密不可分。在茶的栽種史與文化史之中，道茶出現(xiàn)的時(shí)間遠(yuǎn)在佛茶（茶禪）之前。然而今日佛茶（茶禪）已經(jīng)大行天下，成為世界文化的熱門之一，然而道茶卻少有人提及。僧人飲茶的歷史晚于儒生和道士，陸羽《茶經(jīng)七之事》條列四十八事，多與儒、道有關(guān)。
例如四川飲茶歷史悠久，最遠(yuǎn)可追溯到西漢時(shí)代，以茶入貢則可以追溯至周初，這些都是屬于道茶，例如蒙頂茶即是此中的名茶。在佛教進(jìn)入四川以前，四川的茶都屬于道茶。僧人與茶結(jié)緣的最早傳說(shuō)是在西漢時(shí)，但是只是傳說(shuō)而已，并不具有歷史的可信度，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候佛教還未傳入中國(guó)，據(jù)說(shuō)西漢時(shí)四川蒙頂山山頂有座甘露寺，寺里有普慧禪師，俗名吳理真，他在上清峰頂植茶七株，茶樹“有云霧覆其上，若有神物護(hù)之者”。植七株取北斗七星座之?dāng)?shù)，見于道教拜斗科儀。佛門之中也有拜斗，傳說(shuō)北斗七星主神的玄武大帝就是佛教之中的妙見菩薩的化身，藥師七佛火供儀軌也包含了北斗七星的拜斗，道家天文學(xué)也見于妙見菩薩與藥師佛的行法之中，佛家與道家的宗教文化有其相通之處。乃至于這里所說(shuō)的“上清峰頂”、“理真”之名稱都是來(lái)自道教，至于所說(shuō)的春天采摘時(shí)，由縣令擇吉日，沐浴齋素，著朝服，率僚屬，投案焚香，跪拜再三，然后選十二僧人入園，每芽取一葉，共采365葉，再交給僧人焙制，入瓶封裝，入貢京都。如此的儀式行為，十二位僧人代表一年有十二個(gè)月，采365葉代表一年有365天，其實(shí)就是與道教拜斗科儀有相通之處，到了此時(shí)已經(jīng)完全轉(zhuǎn)化為佛教的儀式，所以才會(huì)有選十二僧人入園取茶葉以及僧人焙制之說(shuō)。
“揚(yáng)子江水心，蒙山頂上茶”，蒙頂茶是漢唐時(shí)代名茶，以上這則傳說(shuō)雖非信史，不足為據(jù)，但也透露了一些歷史信息：中國(guó)僧人居蒙山名寺，很早就開始植茶，乃是繼承原先已經(jīng)存在的道茶傳統(tǒng)，而其植茶與道教科儀具有關(guān)系，后來(lái)則轉(zhuǎn)化成為佛教的科儀。而佛教的科儀能夠吸收道茶，乃是因?yàn)樵趥髡f(shuō)之中，道家北斗七星主神的玄武大帝就是佛教之中妙見菩薩的化身，藥師佛儀軌也包含了北斗七星的拜斗儀式。
此中，普慧禪師在上清峰頂植茶制茶的故事并非歷史事實(shí)，然而就神話詩(shī)學(xué)的觀點(diǎn)而言，就饒富意義。
道家的養(yǎng)生觀念，不只是成就我們?nèi)怏w生命的長(zhǎng)生而已，養(yǎng)生更要如莊子所說(shuō)的“養(yǎng)生主”，保養(yǎng)我們生命的主宰，也就是進(jìn)入神和道的靈性層次，所以道家內(nèi)丹除了“煉精化氣，煉氣化神”之外，還要“煉神還虛，煉虛合道”。內(nèi)丹借用外丹家的鼎爐鉛汞等術(shù)語(yǔ)，其宗旨是性命雙修，例如王重陽(yáng)的《金丹》詩(shī)：“本來(lái)靈性喚金丹，四假為爐煉作團(tuán)，不染不思除妄想，自然滾出入仙壇�！辈璧酪辉~來(lái)自道家，實(shí)在是內(nèi)丹的修煉有關(guān)。傳統(tǒng)的道家內(nèi)丹家對(duì)于茶的靈性有深度的共鳴，例如丹鼎派東西南北中五宗的共同創(chuàng)宗祖師呂洞賓就有《大云寺茶詩(shī)》說(shuō)：“玉蕊一槍稱絕品，僧家造法極功夫。兔毛甌淺香云白，蝦眼湯翻細(xì)浪俱。斷送睡魔離幾席，增添清氣入肌膚。幽叢自落溪巖外，不肯移根入上都�！边@是道家丹鼎派祖師詠佛教茶的詩(shī)，表現(xiàn)了丹禪一致的精神，也說(shuō)明了丹鼎派祖師對(duì)于茶藝的精熟和對(duì)于茶的靈性的肯定。
內(nèi)丹北派全真道的開宗祖師王重陽(yáng)、馬丹陽(yáng)等人都有詠茶詩(shī)，王重陽(yáng)有《詠茶》、《和傳長(zhǎng)老分茶》等詩(shī)，主張茶能“生空慧，出虛花”、“烹玉藻”而“放金花”，重陽(yáng)深契于茶的靈性而自許“采時(shí)惟我識(shí)根源，輾處無(wú)人知品格……七碗道情通舊因，一傳禪味開心特”。
王重陽(yáng)《和傳長(zhǎng)老分茶》全詩(shī)如下：“坐間總是神仙客，天上靈芝今日得，采時(shí)惟我識(shí)根源，碾處無(wú)人知品格塵散瓊瑤分外香，湯澆雪浪于中白，清懷不論死生分，爽氣每嫌天地窄，七椀道情通舊因，一傳禪味開心特。蕩滌方虛寂靜真，從茲更沒(méi)凡塵隔�！�
2.以茶喻道
禪門有所謂詩(shī)禪一致，茶禪一如。王重陽(yáng)《述懷》一詩(shī)不僅是此中的典范，更是以茶喻道，詩(shī)中說(shuō)“自在真人歸岳頂，手?jǐn)y芝草步蓮宮。茶言湯語(yǔ)是風(fēng)哥（瘋哥），芝草閑談果若何，不可人前夸了了，須知物外笑呵呵”，以行茶過(guò)程比喻丹道的身體修煉�！妒鰬选啡�(shī)如下。
慧刀磨快劈迷蒙，剉碎家緣割己空，火焰高焚端子午，水源深決潤(rùn)西東。上中下正開心月，精氣神全得祖風(fēng)，既見舊時(shí)親面目，更無(wú)今日假英雄。五重玉戶光生彩，一粒金丹色變紅，自在真人歸岳頂，手?jǐn)y芝草步蓮宮。茶言湯語(yǔ)是風(fēng)哥，芝草閑談果若何，不可人前夸了了，須知物外笑呵呵。赤龍攪海添離水，紫焰安爐養(yǎng)坎河，木馬還能從水虎，金翁須是娶黃婆。汞鉛亙昔交加作，兒女今朝嬰姹多，坐客同歸回首度，教君也得出高坡。
此乃是丹禪合修，性命雙修，此中多是丹道修煉之隱語(yǔ)，詩(shī)中透露的下手之法訣是“火焰高焚端子午，水源深決潤(rùn)西東”，也就是下手必須點(diǎn)火安爐，修煉子午周天與卯酉周天。如此乃有入門之法訣是“上中下正開心月，精氣神全得祖風(fēng)”，“上中”已經(jīng)將修煉上丹的具體形象與修煉原理透露無(wú)遺；“下正”則是下丹的四正之罡炁。上下一體運(yùn)化而能夠全備精氣神乃是先天大道之祖風(fēng)。如此行之，刻刻有功，“五重玉戶光生彩，一粒金丹色變紅，自在真人歸岳頂，手?jǐn)y芝草步蓮宮”，自在真人歸岳頂是性功之運(yùn)行，手?jǐn)y芝草步蓮宮是命功之煉化，性命雙修，乃能轉(zhuǎn)化五行色身，生出光彩的天尊身（五重玉戶光生彩），此乃是大還丹之途徑（一粒金丹色變紅）。
全真七子的大徒弟馬丹陽(yáng)是全真道一代宗師，他將道茶定位為“無(wú)為茶，自然茶”，這些都是深契茶的靈性本質(zhì)，點(diǎn)出道茶美感境界的精髓。
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