專門(mén)關(guān)注日本的超人氣媒體品牌「知日」推出《知日》特集第31彈——《知日?我們?cè)趩瞬璧暌?jiàn)吧》特集！
喫茶店，即日式咖啡店。一百多年前，日本出現(xiàn)了第一家喫茶店“可否茶館”，綿延百年，不斷發(fā)展，逐漸形成獨(dú)特的喫茶文化。第三次咖啡浪潮正在席卷歐美，崇尚“將一杯咖啡做到極致”，殊不知，充滿個(gè)性、優(yōu)質(zhì)服務(wù)與品質(zhì)的日本喫茶店，早已成為日本值得驕傲的文化，領(lǐng)先于世界。
經(jīng)典虹吸壺、自家焙煎混合咖啡、黑膠唱片與大正、昭和氛圍并存；
那不勒斯意大利面、咖啡凍、巴菲、熱松餅，獨(dú)特的喫茶美食，美味絕倫。
純喫茶、名曲喫茶、漫畫(huà)喫茶、貓咪喫茶、深夜喫茶……喫茶店的樣式多種多樣。
善解人意的店主、美麗的女侍、友好的熟客，喫茶店是充滿人情味的另一個(gè)家。
從大正到昭和再到平成，行走日本，感受一百年的喫茶時(shí)光，走進(jìn)理想的日式喫茶店。
特集囊括：
東京喫茶店研究所所長(zhǎng)、日本孤獨(dú)會(huì)會(huì)員、川島小鳥(niǎo)的老師沼田元?dú)庠忈寙瞬璧甑摹跋镏摹保?br/> 作家、咖啡攝影家川口葉子的1000家喫茶店考現(xiàn)學(xué)；
編輯、設(shè)計(jì)師、TRIPSTER創(chuàng)辦者野村訓(xùn)市與他的大人的喫茶瞬間；
傳承三代的京都昭和喫茶店、長(zhǎng)崎縣理發(fā)店咖啡館、東京郊外的英式喫茶店的經(jīng)營(yíng)秘訣；
吃貨福利！烤吐司、熱松餅、巴菲、三明治、咖啡凍、芝士蛋糕、那不勒斯意大利面、喫茶店特色美食大搜羅；
純喫茶、名曲喫茶、美人喫茶、貓咖啡、漫畫(huà)喫茶、深夜喫茶，種類多樣的喫茶文化；
小山內(nèi)薰、田山花袋、菊池寬、永井荷風(fēng)，文人墨客與喫茶店的淵源；
喫茶文化圣地名古屋的探秘、日本20家特色喫茶店巡禮！
昭和與平成，喫茶店文化大不同；跨越百年，喫茶文化愈加沉淀與豐富。
作者簡(jiǎn)介：
特集撰稿人：
李雨潭
四川人、現(xiàn)居?xùn)|京。職業(yè)心理咨詢師、催眠師、生命狀態(tài)優(yōu)化師、日本文學(xué)譯者。近年來(lái)致力于尋找日本美學(xué)文化與心理學(xué)的交集，在荔枝電臺(tái)開(kāi)設(shè)心理學(xué)頻道“東瀛有禮”。
李一
“80后”專欄作家、獨(dú)立藝術(shù)策展人、前電通社成員，現(xiàn)定居?xùn)|京，和朋友共同創(chuàng)立創(chuàng)意設(shè)計(jì)公司Cabinet。對(duì)昭和時(shí)期文化及日本當(dāng)代藝術(shù)有深入研究和獨(dú)到見(jiàn)解。
靜電場(chǎng)朔
畢業(yè)于中國(guó)傳媒大學(xué),在東京進(jìn)修碩士畢業(yè)。自由插畫(huà)師、設(shè)計(jì)師、模特，新浪微博官方微表情cubecat原創(chuàng)形象作者。在雜志《東京流行通訊》中連載“東京視野” 專欄，長(zhǎng)期穿梭于各大美術(shù)館，致力于發(fā)掘身邊一切有趣事物。
施小煒
學(xué)者、作家、翻譯家。畢業(yè)于復(fù)旦大學(xué)外文系、早稻田大學(xué)大學(xué)院。現(xiàn)任上海杉達(dá)學(xué)院教授。
Regulars撰稿人
都筑晶繪
書(shū)籍設(shè)計(jì)師。1979年出生，2001年在法國(guó)接觸到手工書(shū)裝幀制作。畢業(yè)于多摩美術(shù)大學(xué)，后專注于圖書(shū)裝幀、制作。
安藤杰尼斯
網(wǎng)站內(nèi)容編輯、業(yè)余畫(huà)漫畫(huà)，電子游戲收藏家，“沒(méi)未來(lái)的小崽子”。
彼得貓（彭永堅(jiān)）
從佛山、東京、廣州到上海，一直生活在外，洞察力屬AB型。《周末畫(huà)報(bào)》全國(guó)創(chuàng)意總監(jiān)，南方電影論壇、廣州書(shū)墟發(fā)起人，于2009年創(chuàng)辦“彼得貓?古本店”。
劉聯(lián)恢
旅居日本多年，現(xiàn)為北京第二外國(guó)語(yǔ)大學(xué)漢語(yǔ)學(xué)院教師，專職教授外國(guó)留學(xué)生漢語(yǔ)和中國(guó)文化，每年為日本京都外國(guó)語(yǔ)大學(xué)等學(xué)校的暑期訪華團(tuán)做中國(guó)文化講座。
Samuele Or
2005年離開(kāi)出生地香港，來(lái)到上海定居，尋找心目中理想的生活，下一站定居京都。以“吃、喝、玩，所以樂(lè)”為人生觀，以酒徒為正業(yè)，為對(duì)的人做小廚子；副業(yè)為藝術(shù)總監(jiān)、制作顧問(wèn)；嗜好：食器、藝術(shù)書(shū)籍、藝術(shù)品等的收藏�，F(xiàn)任香港雜志《P Magazine》藝術(shù)總監(jiān)，香港信報(bào)LifeStyle Journal美術(shù)顧問(wèn)及法國(guó)洋酒公司包裝制作顧問(wèn)。
毛丹青
外號(hào)“阿毛”，中國(guó)國(guó)籍。北京大學(xué)畢業(yè)后進(jìn)入中國(guó)社會(huì)科學(xué)院哲學(xué)所，1987年留日定居，做過(guò)魚(yú)蝦生意，當(dāng)過(guò)商人，游歷過(guò)許多國(guó)家。2000年棄商從文，中日文著書(shū)多部�，F(xiàn)任神戶國(guó)際大學(xué)教授，專攻日本文化論。
受訪人：
奧野薰平
1983 年生于京都，高中時(shí)代是個(gè)棒球少年，高中畢業(yè)后曾經(jīng)想成為音樂(lè)人，在喫茶店“前田咖啡”工作7 年后，創(chuàng)立了“喫茶fe カフェっさ”。2013 年，祖父去世后，正式接管由祖父創(chuàng)立的六曜社。以“創(chuàng)業(yè)100 年”和繼承“喫茶文化”為目標(biāo)，用六曜社傳達(dá)喫茶店不隨波逐流、為人們提供閑適的空間的價(jià)值觀，守護(hù)顧客所愛(ài)的空間。
渡邊陽(yáng)子
生于長(zhǎng)崎縣島原市，當(dāng)過(guò)上班族，后辭職到店里幫忙至今，今年春剛從母親那里接手并成為“工房MOMO”的現(xiàn)任店長(zhǎng)，閑暇時(shí)熱衷于鉆研養(yǎng)生。
下田欽司
1938年生于西東京市（舊保谷市）。最早從事不動(dòng)產(chǎn)行業(yè)，41歲時(shí)特意到創(chuàng)立于1959年的咖啡老鋪TOA COFFEE深造，終于在1985年12月17日創(chuàng)立了自己的咖啡館品牌：楠木咖啡館。
沼田元?dú)?br/> 攝影師、詩(shī)人、喫茶店研究者、東京喫茶店研究所所長(zhǎng)、日本孤獨(dú)會(huì)會(huì)員、獨(dú)自步行會(huì)會(huì)長(zhǎng)，被人稱為“ヌマ伯父さん”（numa伯父），日本新銳攝影師川島小鳥(niǎo)的師長(zhǎng)。
川口葉子
作家、咖啡攝影師。2000年春天，在席卷東京的咖啡熱潮中創(chuàng)立了以記錄東京咖啡風(fēng)景為主旨的網(wǎng)站“東京café mania”。目前在東京和伊豆之間過(guò)著半島嶼半都市的生活。至今為止，她已探訪了全日本上千家的咖啡館和喫茶店。
野村訓(xùn)市
編輯、設(shè)計(jì)師。1973年生于東京，高中時(shí)代到美國(guó)交換留學(xué)，大學(xué)時(shí)代，作為背包客環(huán)游世界�；貒�(guó)后，在湘南辻堂海岸創(chuàng)辦了海之家“sputnik”，2000年，企劃并采訪編輯了世界86人的生活方式的雜志《SPUTNIK : whole life catalogue》。目前以TRIPSTER為據(jù)點(diǎn)，從事室內(nèi)設(shè)計(jì)、雜志撰稿、品牌企劃等工作。
柿澤優(yōu)子
和style. cafe店長(zhǎng)助理，同時(shí)也是偶像團(tuán)體“和茶屋娘”的成員之一。在偶像活動(dòng)中，使用昵稱“ときわ”（Tokiwa）。
小澤康純
喫茶店ロッジ赤石第二代店主。曾在國(guó)營(yíng)旅館工作，之后繼承了家族事業(yè)，開(kāi)始專心經(jīng)營(yíng)喫茶店。
百百新
攝影師，1974年出生于大阪吹田市，1997年畢業(yè)于大阪藝術(shù)大學(xué)寫(xiě)真學(xué)科，1999年出版寫(xiě)真集《上海風(fēng)格》，2000年榮獲日本寫(xiě)真協(xié)會(huì)新人獎(jiǎng)，2013年憑借寫(xiě)真集《對(duì)岸》榮獲第38屆木村伊兵衛(wèi)攝影獎(jiǎng)。
特別鳴謝
奧野薰平、渡邊陽(yáng)子、下田欽司、沼田元?dú)�、川口葉子、野村訓(xùn)市、中村留美、柿澤優(yōu)子、小澤康純、百百新、雜志《散步的達(dá)人》
目錄：
昭和?平成喫茶店大對(duì)比
喫茶店的業(yè)態(tài)變遷
回憶起來(lái)，那家喫茶店，永遠(yuǎn)忘不了。
人情所在，京都六曜社
Interview 奧野薰平
工房MOMO 藍(lán)色理發(fā)館中的咖啡香
Interview渡邊陽(yáng)子
楠木咖啡館 獨(dú)一無(wú)二的英式風(fēng)范
Interview 下田欽司
喫茶與日本人 濃縮的日本社會(huì)風(fēng)景
沼田元?dú)?在喫茶店，追憶似水流年
Interview 沼田元?dú)?br/> 川口葉子 喫茶店考現(xiàn)學(xué) 東京曾存在過(guò)一段風(fēng)景
Interview川口葉子
野村訓(xùn)市 大人的瞬間
Interview 野村訓(xùn)市
人與喫茶店： 你對(duì)喫茶店還沒(méi)那么了解。
喫茶店名物大搜羅 東京喫茶 名店之味
烤吐司名店
ONLY 讓人著魔的味道 合羽橋店
巴菲名店
喫茶Mountain
來(lái)一間日式喫茶店，尋找屬于你的治愈與鄉(xiāng)愁
Calico飴色的貓咖啡時(shí)光
貓咖啡店推薦
毛球之家/貓丸
名曲喫茶店Lion 昭和時(shí)代的博物館
名曲喫茶店推薦
名曲咖啡 麥/Violon
漫畫(huà)喫茶和style. Café 你可以在這里整夜地看漫畫(huà)
interview 柿澤優(yōu)子
漫畫(huà)喫茶推薦
漫畫(huà)空間/自游空間
ロッジ赤石 淺草巷弄的深夜食堂
interview 小澤康純
深夜喫茶店推薦
椿屋咖啡店/喫茶室ルノアール
名古屋系喫茶店：傳統(tǒng)與革新并行的地道風(fēng)情
文人墨客的喫茶店
此間各有風(fēng)情 日本20家特色喫茶店精選
日和手帖
蓋在我眼睛上的貓咪肚腩
regulars
【Photographer】百百新 陌生土地的闖入者
【Book】《堅(jiān)持十年的手賬制作》
【Manga】Born 2 Die
【Magazine】《生活手帖》：沒(méi)有時(shí)限的初衷
【俳句】街邊小景
【料理】醬油漬蛋黃拌納豆
【指間歲月】火（其一）
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