本書簡(jiǎn)介：
徐靜波編*的《和食的饗宴》用細(xì)膩的筆觸描寫了日本飲食文化的源流與特點(diǎn)，將日本的料理、日本的酒文化、茶文化一一道來(lái)，讓讀者系統(tǒng)生動(dòng)地了解日本飲食文化的發(fā)展和變革。這是《日本飲食文化：歷史與現(xiàn)實(shí)》的通俗版。原書附有大量的文獻(xiàn)注釋，偏重學(xué)術(shù)。此版本刪去了社會(huì)史、文化史以及部分考證、分析的內(nèi)容，增加了個(gè)人的飲食履歷，內(nèi)容*為生動(dòng)有趣，也*有針對(duì)性。全書分為料理篇與茶酒篇兩大版塊。
目錄：
料理篇
江戶時(shí)代完成了日本的傳統(tǒng)料理——前近代日本飲食史簡(jiǎn)述
刀工、裝盤與食器——日本食文化的三大特點(diǎn)
傳統(tǒng)日本料理滋味的基底——醬油和“出汁”
“刺身”的由來(lái)和種類
從“回轉(zhuǎn)壽司”說(shuō)起
“天婦羅”與河鰻的“蒲燒”
“漬物”——日本的醬菜
烏冬面、蕎麥面和素面
西洋飲食的興起和發(fā)展
風(fēng)行全日本的咖喱飯
中華料理在近代的傳人和興盛
不是拉面的“拉面”
“燒肉”等韓國(guó)料理在日本的登陸
便當(dāng)和“驛便”料理篇
江戶時(shí)代完成了日本的傳統(tǒng)料理——前近代日本飲食史簡(jiǎn)述
刀工、裝盤與食器——日本食文化的三大特點(diǎn)
傳統(tǒng)日本料理滋味的基底——醬油和“出汁”
“刺身”的由來(lái)和種類
從“回轉(zhuǎn)壽司”說(shuō)起
“天婦羅”與河鰻的“蒲燒”
“漬物”——日本的醬菜
烏冬面、蕎麥面和素面
西洋飲食的興起和發(fā)展
風(fēng)行全日本的咖喱飯
中華料理在近代的傳人和興盛
不是拉面的“拉面”
“燒肉”等韓國(guó)料理在日本的登陸
便當(dāng)和“驛便”
日本人的深碗蓋澆飯“丼”
大眾化的居酒屋和貴族風(fēng)的“料亭”
茶酒篇
日本酒的起源和釀造史
林林總總的“銘酒”和酒具
燒酎（燒酒）在現(xiàn)代的崛起和流行
洋酒的傳人和興盛
日本茶源自中國(guó)
茶道的緣起和流變
今天日本人的飲茶生活
沒(méi)有日本茶的“吃茶店”與供應(yīng)餐食的“茶屋”
參考文獻(xiàn)
后記
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