★在這個(gè)國(guó)際化的時(shí)代，你的早餐是否還一成不變？其實(shí)看似煩瑣的華麗美食都可以在早上完成，早餐既要有高顏值，也要吃得健康�！镄吕宋⒉┟朗橙藲獠┲鳌⑾聫N房美食達(dá)人蔣三尋尊崇的正能量早餐法則，首次分享70余道高顏值健康早餐；早餐是一天的開(kāi)始，更是選擇的一種生活態(tài)度�！锍载浘庉嬋滩蛔∮H身實(shí)踐，參照書(shū)中的制作方法，輕松做出多道美美噠早餐，發(fā)朋友圈曬圖后獲得無(wú)數(shù)個(gè)贊！ ★在美食里，早餐更像個(gè)儀式，看著窗外車(chē)水馬龍，在晨曦里大嚼大咽，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，生活中大部分的悲傷與失落都是不必要的，可能只是沒(méi)吃飽而引起的不良反應(yīng)。喂飽了肚子，一天都不會(huì)太糟。★友情提示：參照本書(shū)做早餐時(shí)，請(qǐng)留意家中的喵星人和男朋友！
本書(shū)簡(jiǎn)介：
《早安，早餐》作者蔣三尋是新浪微博美食人氣博主，這是她的首本分享她制作早餐方式的圖書(shū)！其中收錄了70余道高顏值健康早餐，集合中式香餅、美式甜點(diǎn)、韓式拉面、日式飯團(tuán)等風(fēng)格各異的精致早餐，每一道早餐的背后都有一段溫情的故事。生活中那些來(lái)自家人的一湯一飯，都是愛(ài)的體現(xiàn)，也許它很細(xì)微，但只要用心了，就會(huì)感受到，用心去生活，就是不辜負(fù)這些溫暖和愛(ài)。
作者簡(jiǎn)介：
蔣三尋，本名蔣瑤，80后，南漂的北方人。新浪微博美食人氣博主，下廚房美食達(dá)人，資深媒體工作者。喜歡攝影和繪畫(huà)，迷戀烹飪，希望每天都能吃到自己親手做的早餐。鐘情于充滿人間煙火味的人生。如果你想認(rèn)識(shí)她，和她學(xué)習(xí)制作美食，請(qǐng)關(guān)注她的新浪微博：@蔣三尋
目錄：
Part1 早餐是舊時(shí)光在心里的味道
蝦仁蒸蛋
大骨湯豆腐腦
放心油條
雞蛋灌餅
家常醬香餅
煎餅果子
韭菜盒子
臘汁白吉饃
麻醬芝麻餅
西紅柿雞蛋疙瘩湯
香菇雞肉紅油餛飩
豆角燜面
皮蛋瘦肉粥Part1 早餐是舊時(shí)光在心里的味道 蝦仁蒸蛋大骨湯豆腐腦放心油條雞蛋灌餅家常醬香餅煎餅果子韭菜盒子臘汁白吉饃麻醬芝麻餅西紅柿雞蛋疙瘩湯香菇雞肉紅油餛飩豆角燜面皮蛋瘦肉粥家常炸醬面/28麻醬雞絲蕎麥面/30西紅柿雞蛋打鹵面/32抱蛋煎餃/34豬肉生煎包/36 Part2 浪漫西式早餐，讓日子閃閃發(fā)光冰淇淋蜂蜜厚多士草莓松餅瑪格麗特餅干法式煎吐司三色意面沙拉什錦肉丸意粉番茄雞肉焗飯牛油果吐司提拉米蘇香蕉藍(lán)莓吐司櫻桃奶油千層酥蝴蝶酥紙杯小蛋糕油炸甜甜圈肉丸熱狗蝦仁漢堡貝果三明治洋蔥圈 Part3 質(zhì)樸的食材讓早餐平凡而美好蛋黃酥樸素的華夫餅土豆絲什錦蛋餅土豆洋蔥煎餅菠菜手搟面春筍香菇肉絲炒面橄欖菜意面和風(fēng)雞絲素面沙拉牛肉醬拌面秋葵金針菇蕎麥面日式蕎麥面沼三明治日式炸雞炸雞柳土豆絲火腿煎蛋春筍雜蔬素鍋土豆泥沙拉香辣鹵雞爪漫畫(huà)肉 Part4 溫暖相伴，治愈孤獨(dú)的早餐蛋包飯蝦仁炒意面鮮蝦番茄炒面鮮蝦烏冬面臘肉煲仔飯榴蓮酥辣白菜五花肉炒飯奶酪片烤飯團(tuán)秋葵蛋炒飯日式親子丼日式炸豬排家常印尼炒飯蝦仁菠蘿炒飯鮮蝦粥掛面煎餅韓式拉面 特別篇：萬(wàn)圣節(jié)南瓜燈自序：起床吃早餐 最近幾年，我每天起來(lái)做早餐，除了周末偶爾睡個(gè)懶覺(jué)，其他時(shí)候均無(wú)例外，而且并不覺(jué)得是負(fù)擔(dān)。我會(huì)在前一天準(zhǔn)備好材料，清晨先把泡好的豆子放進(jìn)豆?jié){機(jī)，按下豆?jié){鍵轉(zhuǎn)身去洗漱，抹完面霜去煎雞蛋，烤面包，準(zhǔn)備配菜，做完這些豆?jié){也大概好了，選擇搭配的餐具，布置桌布和擺盤(pán)，不出意外，這時(shí)某胖也睡眼惺忪地湊到桌前，伴著晨霧和朝陽(yáng)，我們?cè)陔硽柘銡庵衅肥尺@桌人間煙火。 我從小就愛(ài)吃雞翅，每當(dāng)我啃得歡實(shí)，我媽總會(huì)撇撇嘴說(shuō)，“愛(ài)吃雞翅膀，以后肯定飛得遠(yuǎn)”，不知是幸還是不幸，這句話還真的言中。我十八歲背起行囊，只身漂泊在千里之外，時(shí)光荏苒如白駒過(guò)隙，十幾載匆匆而過(guò)，這聽(tīng)起來(lái)似乎有點(diǎn)悲涼，但在大部分日子，尤其是缺心少肺的青澀年紀(jì)，我其實(shí)是樂(lè)在其中。年輕只想著徹夜狂歡，哪里顧得上什么思念，只有等青春散場(chǎng)，心里才空出那么一塊，懷揣著這分空落落的不安，才知道什么是鄉(xiāng)愁。 鄉(xiāng)愁在文人筆下涌出詩(shī)篇，當(dāng)鄉(xiāng)愁遇到吃貨，便勾起對(duì)家鄉(xiāng)美食的蝕骨思念。這些年，各地奔走吃了不少美食，對(duì)食物我非常包容，從廣西的酸臭螺螄粉到川蜀的麻辣兔頭，再到東北的豬肉燉粉條，天南海北的各色美食讓我大快朵頤，不亦樂(lè)乎。當(dāng)我走進(jìn)廚房，信心滿滿，以為可以做出山河湖海的各色美食，卻發(fā)現(xiàn)在不經(jīng)意間，自己所做的一食一蔬，都繞不開(kāi)兒時(shí)的味道，于是，帶有北方風(fēng)味的湘菜，便成了我家的飯菜主調(diào)，所幸，我和某胖在飲食上口味一致，試想一下，如果連吃都要彼此將就，那一輩子就太過(guò)艱難。 家常美食都很普通，我做的也都是常見(jiàn)的家常菜色，一碗青菜、一鍋米粥，吃到肚里都是家的味道。在材料上，我盡量選用當(dāng)季鮮蔬。順應(yīng)節(jié)氣而生的蔬菜瓜果，不僅口感勝過(guò)大棚種植，營(yíng)養(yǎng)上也恰是當(dāng)下所需，既然自然已經(jīng)安排好一切，我們何不順應(yīng)而為。除此之外，我還會(huì)雕琢與美食相關(guān)的各種細(xì)節(jié)，比如餐具的選擇，色彩的搭配，材料切片的形狀，連泡杯檸檬水也不放松，切片檸檬，泡幾葉薄荷，在玻璃杯的方寸間，可以偽裝出一個(gè)夏天。其實(shí)說(shuō)到底，我只是一個(gè)愛(ài)吃的瘦子，迷戀所有美好的細(xì)節(jié)。美食與美器 食物需要美器，就像女人需要美衣。該用碗的時(shí)候用碗，該用盤(pán)的時(shí)候用盤(pán)，無(wú)論是質(zhì)樸的中式面食，還是甜美的西式餐點(diǎn)，都需要用匹配的餐具來(lái)呈現(xiàn)。色彩搭配尤為重要，綠色蔬菜配白碟清爽明快，焦黃面包搭青色餐具更為誘人。在食器的形狀上，海碗拌面最過(guò)癮，壽司放在長(zhǎng)盤(pán)上更雅致，做煲仔飯需要備好砂鍋才像樣。 自打開(kāi)始做飯，我便迷上對(duì)各式餐具的收集。不愿費(fèi)心尋覓，更希望機(jī)緣偶遇，看到入眼的隨時(shí)買(mǎi)下，實(shí)體店、網(wǎng)上、旅途中，幾年下來(lái)收獲頗豐，雖然家里只有兩個(gè)人，我卻擁有幾柜餐具。餐具用久了便生出感情，我有最愛(ài)的青花淺盤(pán)，某胖有最愛(ài)的日式竹筷，喜歡上某個(gè)餐具就像愛(ài)上某個(gè)人，入眼了就再難放下，每天只想與它耳鬢廝磨。經(jīng)常邊做飯邊琢磨，選出跟這頓飯最搭的碗碟，有時(shí)費(fèi)盡心思做個(gè)復(fù)雜菜式，只是為了一口許久未用的燉鍋，真有種照顧冷落愛(ài)妃的溫存心態(tài)。 與餐具相關(guān)的一切都是我收集的方向，比如各色桌布。國(guó)人少有用桌布的習(xí)慣，而布料沾了油膩也確實(shí)難洗，但有了美食和美器，沒(méi)有桌布就太過(guò)倉(cāng)促。桌布就像畫(huà)卷的底色，揉幾條褶皺，設(shè)計(jì)出一塊留白，放上美食美器，一幅活色生香的畫(huà)卷就躍然紙上，果紅蔬綠，只等與你共享唇齒之歡。擺盤(pán)是一種態(tài)度早餐常吃雞蛋，既是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)，也是考慮到擺盤(pán)的搭配。八分熟的水煮蛋，七分熟的煎蛋，淌著似流非流的一抹溏心，是雞蛋最美好的時(shí)刻，既是美味，也是餐桌上的視覺(jué)焦點(diǎn)。配上紅色的烤腸，綠色的蔬菜，再來(lái)杯褐色的咖啡，多層次的色彩勾得人嘴角上揚(yáng)，食欲大增。 擺盤(pán)要從挑選食材時(shí)開(kāi)始考慮，色彩、質(zhì)感、形狀都是影響擺盤(pán)的要素。在色彩方面，同色系可以堆疊出多層次的美感，紅綠搭配令食者胃口大開(kāi)；而質(zhì)感上盡量做到接近，軟的配軟的，硬的配硬的，如果把南瓜和芹菜炒在一起，這軟硬搭配就無(wú)比奇怪了；形狀是考驗(yàn)刀工的時(shí)候，黃瓜用在炒飯里要切丁，炒菜切厚片，沙拉切薄片，用作餐盤(pán)裝飾還可以雕琢出些新花樣。在擺盤(pán)風(fēng)格上，法式擺盤(pán)在國(guó)內(nèi)外都享有盛名，點(diǎn)、線、面運(yùn)用得華美浪漫，但我個(gè)人更喜歡日式風(fēng)格。可能因?yàn)橥瑢儆趤喼薜年P(guān)系，日式風(fēng)格質(zhì)樸考究的調(diào)調(diào)深得我心。 僥幸有個(gè)好身體我看《紅樓夢(mèng)》甚早，受影響也頗深，小時(shí)候竟暗自羨慕那些弱不勝衣的女子。有次課間嬉戲，同桌女生突然一句嬌嗔：“我吃這個(gè)過(guò)敏”，她樸實(shí)紅潤(rùn)的面龐瞬間多了一抹嬌貴，引得我艷羨不已，相比之下，常跟男生一起翻墻爬樹(shù)的自己，壯實(shí)得像個(gè)粗使丫鬟，真真令我懊惱許久。 長(zhǎng)大后，我自然擺脫了這病態(tài)的審美，除了感嘆健康的可貴，也格外感激它帶來(lái)的口腹之歡。酸辣粉加醋，牛肉面加辣，吃餃子必啃生蒜，我強(qiáng)大的腸胃固若金湯，讓我在美食的世界里所向披靡。最令女生羨慕的還是吃不胖的體質(zhì)，按我媽的說(shuō)法，愛(ài)操心的人都長(zhǎng)不胖，也不知道我究竟操心在哪里，但是經(jīng)常撐得肚子滾圓，還可以穿下S碼的人生，常令我心懷感激。 熱愛(ài)生活的人都格外珍惜自己的生命，試想一下，可以隨心所欲周游世界，去法國(guó)吃鵝肝，去日本吃壽司，去德國(guó)吃漢堡，吃膩了就回家，在巷子口點(diǎn)兩碗豆?jié){，一碗原味，一碗加糖，想喝哪個(gè)喝哪個(gè)，這種任性的日子換誰(shuí)都會(huì)珍惜。作為一個(gè)朝九晚五的上班族，我跟孔方兄交情甚淺，最大資本就是這經(jīng)得起折騰的好身體，遇到糟心的事，去跑步，去游泳，先出身臭汗，把身體和負(fù)能量一起掏空，然后鉆進(jìn)陋巷露天燒烤攤，烤肉啤酒吃個(gè)過(guò)癮，最后回家飽飽地睡一覺(jué)，所有煩惱便煙消云散。 早餐是個(gè)儀式有天半夜，某胖忽然哭泣，我趕忙搖醒噩夢(mèng)中的他，問(wèn)他夢(mèng)到了什么。某胖猶豫一下，喃喃地說(shuō)：“夢(mèng)到你死了。”一句話把我感動(dòng)得差點(diǎn)淚崩，不承想，他又緩緩說(shuō)出一句：“就沒(méi)人給我做飯了。”我感動(dòng)的情緒還在沸騰，卻聽(tīng)到落葉從身后飄過(guò)。雖說(shuō)他的不舍是千真萬(wàn)確，但女人心眼都不大，白瞎了的感動(dòng)讓我十分不甘，我暗暗尋找報(bào)仇的機(jī)會(huì)。終于，某天深夜我假寐，忽然對(duì)著漆黑的空氣，輕聲說(shuō)道：“這輩子太短。”正在玩手機(jī)的某胖一愣，轉(zhuǎn)瞬俯身?yè)砦胰霊眩以倬従徴f(shuō)出下句：“我的腳都露出來(lái)了。”這句從網(wǎng)上學(xué)來(lái)的段子給了他精彩的反擊，現(xiàn)在想想還覺(jué)得暗爽。 生活中太多這樣的小樂(lè)趣，小到經(jīng)常過(guò)完就忘，卻帶來(lái)真實(shí)的歡樂(lè)。我發(fā)現(xiàn)，想快樂(lè)首先要放下戒備的心，試著拉低年齡更能發(fā)現(xiàn)生活的可愛(ài)。我和某胖正值而立之年，白天也是人模人樣，但一回家就變成學(xué)齡前兒童，撒嬌、耍賴、胡鬧，無(wú)保留地釋放自己，彼此童心是我們的相處之道，而在家做飯，也是眾多樂(lè)趣之一。 我也曾深思，為何吃喝成了我家的主旋律，思慮許久終得根源：其一，我有輕度強(qiáng)迫癥，看到復(fù)雜的菜譜內(nèi)心便病態(tài)地興奮，手癢得不能自已，導(dǎo)致深陷烹飪無(wú)法自拔；其二，某胖是資深吃貨，貪圖享樂(lè)的懶癌晚期，最可怕的是人懶嘴甜。就這樣，我們湊成一對(duì)，一個(gè)在鍋碗瓢盆里醉心于鉆研之樂(lè)，一個(gè)嘴上抹蜜為每天有各色美食而竊喜不已，然后，家里最大的事變成了做飯和吃飯。在美食里，早餐更像個(gè)儀式，不論自己動(dòng)手做還是叫外賣(mài)，看著窗外車(chē)水馬龍，在晨曦里大嚼大咽，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，生活中大部分的悲傷與失落都是不必要的，可能只是沒(méi)吃飽而引起的不良反應(yīng)。趕緊起床吃早餐，喂飽了腸胃和心靈，一天都不會(huì)太糟。
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