《營養(yǎng)大師李瑞芬的廚房秘籍》是作者在其母親李瑞芬遺稿的基礎上寫成的。李瑞芬在多年的臨床營養(yǎng)工作中積累了豐富的經(jīng)驗，為人民大眾普及營養(yǎng)知識作出了杰出的貢獻。她與陳云夫人于若木同志共同創(chuàng)辦了中國美食營養(yǎng)委員會，她們攜手創(chuàng)辦廚師學營養(yǎng)的各種學習班，改革宴會，提倡營養(yǎng)平衡，推廣中小學營養(yǎng)餐。本書深入淺出地介紹了各種廚房中的營養(yǎng)知識，對推進人民吃出營養(yǎng)、吃出健康具有重要價值。
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