《餐飲管理與服務(wù)實(shí)操應(yīng)用全案(圖文版)》板塊設(shè)置精巧,以簡(jiǎn)潔精確的語(yǔ)言對(duì)餐飲管理進(jìn)行了非常生動(dòng)、全面的講解。讀者在將本書(shū)內(nèi)容運(yùn)用于實(shí)際餐飲管理工作中時(shí),要注意按照本書(shū)要求采取措施避免各種不規(guī)范行為的發(fā)生,按規(guī)定履行自己的崗位職責(zé),同時(shí)按照各種流程開(kāi)展日常管理工作。當(dāng)需要用到各種制度和表格時(shí),讀者可以根據(jù)需要從本書(shū)中調(diào)取,以便即學(xué)即用。本書(shū)由周軍主編。
本書(shū)系“企業(yè)管理培訓(xùn)必讀”叢書(shū)之一，主要是針對(duì)餐飲的方方面面進(jìn)行了闡述，包括基本禮儀、樓面服務(wù)、人力資源管理、廚房管理、營(yíng)銷(xiāo)管理、餐廳裝飾與布置、食材管理、衛(wèi)生管理、安全管理、設(shè)備與能源管理、財(cái)務(wù)管理。本書(shū)板塊設(shè)置精巧、圖文并茂，以簡(jiǎn)潔精確的語(yǔ)言對(duì)物業(yè)管理進(jìn)行了非常生動(dòng)、全面的講解，方便讀者理解、掌握。同時(shí)本書(shū)非常注重實(shí)際操作性，使讀者能夠邊學(xué)邊用。
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