《永續(xù)經(jīng)營的咖啡店》是臺.灣咖啡大師林東源凝聚20年的咖啡經(jīng)驗，傳授他所奉行的咖啡店經(jīng)營本質(zhì)與開店生存之道，寫給想要開業(yè)或是正在經(jīng)營的咖啡伙伴們，也寫給對生活懷抱夢想的人。本書以時間的順序，從、一月到五年、十年，敘述GABEE.的歷程和作者品牌經(jīng)營的秘密。很后附錄，采用問題的形式，說明關于咖啡館養(yǎng)成和實戰(zhàn)指導。這是一本實用的、可讀性很高的、具有行業(yè)指導意義的咖啡館經(jīng)營圖書。林東源，說到臺.灣的創(chuàng)意咖啡，就不能不提這位引領風潮的始祖――林東源。有著“咖啡拉花王子”之稱的他，進入咖啡界已二十多年，從一開始以令人驚艷的美麗拉花吸引眾人的目光，到后來因研發(fā)色香味俱全的創(chuàng)意咖啡而一炮而紅。他研發(fā)的創(chuàng)意咖啡，引領了臺.灣地區(qū)創(chuàng)意咖啡的風潮。曾憑借創(chuàng)意咖啡“啡你莫屬”榮獲“臺.灣地區(qū)咖啡大師比賽”優(yōu)選，之后榮獲第三屆“臺.灣地區(qū)咖啡大師比賽”優(yōu)選，并成為參與世界咖啡大師比賽的臺.灣地區(qū)選手。2004年，他創(chuàng)辦了GABEE.專業(yè)意式咖啡館。GABEE.的團隊在五年內(nèi)贏得了“臺.灣地區(qū)咖啡大師比賽”5座優(yōu)選與2座亞軍獎杯，創(chuàng)下了無人能敵的傲人成績。因此，GABEE.享有“優(yōu)選搖籃”之美譽。他曾將自身多年來的專業(yè)鉆研技術(shù)結(jié)集編寫出《Latte Art 咖啡拉花 ―― Espresso與牛奶的完美邂逅》（繁體字版）《Latte Art 咖啡拉花的無限可能》（簡體字版）《GABEE.優(yōu)選創(chuàng)意咖啡》（繁體字版）這3本書，將咖啡拉花與創(chuàng)意咖啡的專業(yè)技術(shù)與廣大讀者分享。同時，他擔任靠前專業(yè)咖啡雜志Coffee Tea & Ice Cream中文版臺.灣地區(qū)主編，積極推廣專業(yè)咖啡文化。他在靠前外獲得無數(shù)獎項，經(jīng)常受邀擔任靠前外咖啡賽事的專業(yè)評審與表演嘉賓。與此同時，他還在優(yōu)選各地授課，積極傳播與推廣專業(yè)咖啡文化，分享咖啡的快樂和魅力。
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