《膽固醇加減法》內容簡介：為了預防動脈硬化，必須降低體內的壞膽固醇，增加好膽固醇。本書詳細地介紹了怎樣通過飲食、運動及改變生活方式獲得這一健康效果，以全彩圖的形式詮釋了復雜的脂質代謝的過程及動脈硬化的形成原理，使沒有醫(yī)學知識基礎的讀者也能夠輕松理解并參考使用。
作者簡介
石川俊次
內科醫(yī)生，醫(yī)學博士。1969年畢業(yè)于慶應義塾大學醫(yī)學部，畢業(yè)后任該大學醫(yī)學部助手，后成為東京慈惠會醫(yī)科大學附屬青戶醫(yī)院內科講師，1988年升為助教。1991年成為防衛(wèi)醫(yī)科大學第一內科講師，1997年升為該大學助教，1999年任索尼有限公司人事部門產業(yè)保健部保健醫(yī)生。現(xiàn)為女子營養(yǎng)大學研究生院客座教授，醫(yī)學研究方向為脂質代謝、動脈硬化。
目錄：
目 錄：
前言????????????????????????????? 3
第一部分
降低膽固醇值所必備的常識… ????? 9
血液中膽固醇、中性脂肪的含量失衡是一種疾病????????? 10
膽固醇對于人體來說是必不可????????????????? 11
少的物質?????????????????????????? 11
中性脂肪是活動的能量源，根據需要分解利用?????????? 13
膽固醇和中性脂肪以脂蛋白的形式在血液中流動????????? 15
脂蛋白除輸送體內脂質外，還在輸送的過程中變換類型并完成
其他任務????????????????????????? 17
膽固醇的好壞是根據脂蛋白的不同作用而定??????????? 20
極壞膽固醇、新壞膽固醇的脂蛋白越發(fā)明顯??????????? 22
多數膽固醇在體內合成，合成量由肝臟來調節(jié)?????????? 24
LDL膽固醇、中性脂肪含量偏高時體內發(fā)生的變化…???????? 26
血液中膽固醇、中性脂肪含量增加或減少而引發(fā)的疾病即為脂質
異常癥?????????????????????????? 28
第二部分
壞膽固醇升高、好膽固醇降低會導
致動脈硬化… ??????????????? 31
LDL膽固醇值升高會導致動脈硬化…??????????????? 32
LDL膽固醇過量增加引發(fā)動脈硬化及其發(fā)展過程…????????? 35
受活性氧氧化的變性LDL也是導致動脈硬化發(fā)生的重要原因…???? 38
易形成血栓的狀態(tài)下容易引發(fā)動脈硬化性疾病?????????? 40
除脂質異常癥之外還存在其他引發(fā)動脈硬化的危險因素?????? 41
代謝綜合征作為引發(fā)動脈硬化的重要危險因素也不可忽視????? 43
第三部分
使體內壞膽固醇升高、好膽固醇降
低的原因… ????????????????? 47
因飲食過量等攝入過多熱量是使LDL膽固醇值上升的原因之一…??? 48
肥胖導致更多的中性脂肪合成，這種惡性循環(huán)也是其原因之一??? 51
胰島素因肥胖而失去功能也是導致LDL膽固醇值升高的原因之一…?? 52
患有內臟脂肪型肥胖的人，體內的中性脂肪值更易上升?????? 54
導致飲食過量、熱量攝取過量的重要原因是不健康的飲食和飲食
習慣??????????????????????????? 56
因飲食過量而使LDL膽固醇值上升也是因人而異…????????? 58
過量飲酒會使中性脂肪值上升????????????????? 59
心理壓力過大會導致血液中的LDL膽固醇增加…?????????? 60
吸煙會增加LDL膽固醇含量、減少HDL膽固醇含量…???????? 62
女性因閉經而使激素失衡也是LDL膽固醇值升高的原因之一…???? 64
導致好膽固醇HDL減少的幾個原因…??????????????? 66
LDL膽固醇值偏高也有遺傳的因素在內…????????????? 67
因其他疾病而服用某種藥物后引起的脂質異常癥????????? 69
降低LDL膽固醇值，首先必須改善生活習慣…??????????? 71
治療對象的目標脂質值因有無引起冠狀動脈疾病的危險因素及
數量而異????????????????????????? 73
第四部分 有效降低壞膽固醇、增加好膽固醇的飲
食生活、飲食方法及食品的選擇… ?? 75
改善脂質異常癥最基本的飲食生活原則????????????? 76
降低有害的LDL膽固醇值和中性脂肪值的飲食要點…???????? 78
改正暴飲暴食等習慣，八分飽是改善飲食生活的關鍵點?????? 80
營養(yǎng)均衡的飲食需要合理分配三大營養(yǎng)成分??????????? 82
選擇食品的訣竅在于均衡膳食營養(yǎng)??????????????? 84
采用主食、主菜、副菜相組合的菜單，均衡營養(yǎng)攝取??????? 86
一天必需能量為478.47kJ時各種食材的分量標準… ???????? 88
關鍵在于每頓攝取與自己一天飲食量相應的主食量???????? 90
攝取食物的膽固醇量應控制在每天300mg以下，以降低LDL膽固醇值… ? 92
飲食攝取的脂肪量應控制在每天必需能量的25%以下…??????? 96
合理選擇不同部位的肉，以減少脂肪攝取量???????????100
使用不同的烹飪方法對肉進行烹調也可減少脂肪分量???????102
由于成分不同，存在會增加膽固醇和減少膽固醇的油脂??????104
辨別油脂中所含脂肪酸的種類，以便于均衡攝取?????????106
切勿過量攝入糖分，尤其是白砂糖、甜點、甜飲料等???????108
水果是非常合適的零食，但適量食用是必須遵守的鐵則??????111
足量攝取可以控制膽固醇吸收的食物纖維????????????112
攝取維生素E和維生素C可防止LDL氧化，預防動脈硬化… ?????116
黃綠色蔬菜中富含的類胡蘿卜素也可以防止LDL氧化…???????118
植物中的多酚也具有很強的抗氧化作用，可防止LDL氧化…?????120
需注意合理攝取的食物① 有必要聽從醫(yī)囑，因人而異地控制雞蛋
攝入量????????????????122
需注意合理攝取的食物② 若需對牛奶及乳制品的攝入量進行控制，那么
只要按量攝取即可???????????124
需注意合理攝取的食物③ 只是偶爾適量食用墨魚、章魚、蝦、螃蟹、貝
類等海鮮則無須擔心??????????126
需注意合理攝取的食物④ 飲酒過量會使中性脂肪值上升，但適量飲用則
可增加HDL膽固醇…???????????128
每日必不可少的食物① 蔬菜中富含食物纖維和抗氧化成分?????130
每日必不可少的食物② 黃豆及黃豆制品是富含降低LDL膽固醇成分的
寶庫??????????????????132
每日必不可少的食物③ 新鮮的青背魚，富含降低脂質值、預防血栓的
EPA和DHA… ??????????????135
第五部分
能夠降低壞膽固醇、增加好膽固醇
以及預防疾病的簡單運動…??????137
為了減少LDL、增加HDL，堅持適度的有氧運動鍛煉是非常有必要的…138
快走是一項效果顯著的有氧運動????????????????140
堅持一天30分鐘、一周三天以上的快走運動（運動強度50%）… ??142
快走運動須在飯前或飯后30分鐘~1小時進行… ??????????145
運動前后必須做伸展運動等準備活動和恢復活動?????????146
每天要做的伸展運動
——以下半身為中心????????????????????148
配合進行易消耗身體脂肪、鍛煉肌肉、塑造身體的運動??????150
要養(yǎng)成習慣性的、無論何時何地都能進行的簡單肌肉鍛煉
——以下半身為中心????????????????????152
運動時請注意以下要點????????????????????154
在日常生活中要盡量舒展身體?????????????????156
卷后附錄：藥物治療中常用藥…????????????????158
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