生活中處處有化學(xué)，化學(xué)不再是神秘、高不可攀的。王貴水編著的《你一定要懂的化學(xué)知識》帶領(lǐng)你邀游多彩神奇的化學(xué)世界，讓你感受化學(xué)的魅力，將化學(xué)知識真正地融入現(xiàn)實生活中，做到學(xué)以致用。
本書不是單純地從學(xué)科的角度進(jìn)行化學(xué)知識講解的教材，而是從科學(xué)的角度對日常生活中各種常見的現(xiàn)象和事物進(jìn)行化學(xué)解釋的科普讀物。它，簡單易懂而不失深度，妙趣橫生而不失嚴(yán)謹(jǐn)。
作者簡介：
王貴水，黨政專題研究員，政經(jīng)熱點(diǎn)暢銷書作家、圖書策劃人。廣涉政、史、經(jīng)各領(lǐng)域。目前對廉政、執(zhí)政話題極為關(guān)注。文筆暢達(dá)，著述頗豐。主要代表作《新形勢下領(lǐng)導(dǎo)干部面對媒體十堂必修課》、《公民社會主義榮辱觀》等三十多本署名代表作。
目錄：
第一章生活中沒人告訴你的化學(xué)常識
化學(xué)基本知識
鐘乳石、石筍如何形成
神通廣大的活性炭
碳素的旅游
什么是沼氣
水的軟硬度
塑料的硬和軟
橡膠的黑與白
火柴史話
玻璃帶綠色
食品添加劑的化學(xué)成分
味精與鮮味化學(xué)分析
洗滌劑的化學(xué)合成
炊具也要挑著用第一章生活中沒人告訴你的化學(xué)常識
化學(xué)基本知識
鐘乳石、石筍如何形成
神通廣大的活性炭
碳素的旅游
什么是沼氣
水的軟硬度
塑料的硬和軟
橡膠的黑與白
火柴史話
玻璃帶綠色
食品添加劑的化學(xué)成分
味精與鮮味化學(xué)分析
洗滌劑的化學(xué)合成
炊具也要挑著用
珠寶的化學(xué)成分
煙草的化學(xué)成分
第二章化學(xué)與技術(shù)其實是一對孿生兄弟
固體酒精如何制成
常見的化學(xué)武器
鑒別衣料有妙招
烹飪中的化學(xué)技巧多
汽水中的化學(xué)o多多
巧防衣服褪色
讓指紋無處藏身
去掉口中的大蒜味
燒傷的急救方法
布可以用石頭織成
手表里的“鉆”
雙氧水的非法用途
第三章每天光顧廚房，你應(yīng)了解的化學(xué)知識
經(jīng)常吃醋對身體好
酒的化學(xué)常識
火鍋就是化學(xué)鍋
醬油不是油
豆?jié){加醬油凝成白花
腐爛白菜吃不得
腌菜的酸味
有些食物不能一起吃
醬油不能生食
正確使用味精
調(diào)味品不宜濫用
去除燒水壺里的水垢o壓
茶銹怎么產(chǎn)生
不宜放在冰箱中的食物
切開的蘋果會變色
妙用淘米水
兒童飲食中的化學(xué)污染
第四章在你身邊，你卻不知道的化學(xué)知識
科學(xué)消毒，關(guān)愛家人
制作墨水的秘密
清潔地板有方法
警惕放射性物質(zhì)
水泥遇水會變硬
夏季、冬季如何照顧好愛車
地毯的清潔與保養(yǎng)70舌
室內(nèi)宜養(yǎng)哪些花兒
第五章揭開化學(xué)健康面紗，你將擁有最快樂的人生
食品讓藥物變毒物
茶里含有哪些化學(xué)成分
炒菜時加酒和醋
吃藥有學(xué)問
碘鹽與人體的健康
氟與人體健康
鉻、鍺、硒在人體中的功能
喝水過多致水中毒的原因
黃酒為何要燙熱喝
警惕氫氣球爆炸傷人
科學(xué)飲食降“三高”
老年癡呆癥的罪魁禍?zhǔn)?br/> 鋁制品不能盛放含鹽食品
鎂在人體中的作用
廚房的有毒食品
膨化食品與健康
葡萄酒與健康
生啤比熟啤更有營養(yǎng)
食品的色、香、味
食品防腐劑
食用色素對人體的危害
第六章人人都應(yīng)知道的、生活中廣泛運(yùn)用的化學(xué)知識
氣壓對健康的影響
處理廢水的新方法
化學(xué)電池的種類
化學(xué)反應(yīng)中的“潤滑油”
科學(xué)施肥好處多
老酒格外香
鹵水點(diǎn)豆腐的秘密
皮蛋制作中的化學(xué)知識
人造佳肴是怎么回事
第七章化學(xué)與環(huán)境一直以來都是永恒的話題
霧霾的形成及危害
大氣污染與人體健康
水體污染對人體的危害
溫室效應(yīng)
污染室內(nèi)環(huán)境的五大物質(zhì)
消除室內(nèi)異味的妙招
環(huán)境激素
廢舊電池的處理
光化學(xué)污染
酸雨的危害
急性化學(xué)物中毒及救護(hù)
綠色植物中的化學(xué)知識
綠色奧運(yùn)
第八章不可不知的化學(xué)世界里的奇聞怪事
漂亮的霓虹燈
成語中的化學(xué)
成語中涉及的物質(zhì)性質(zhì)
成語中的生活飲食知識
成語中有關(guān)燃燒的知識
古老的金屬明星
關(guān)于黃金的化學(xué)問題
化學(xué)趣事引發(fā)的思考
拿破侖是中毒而死的嗎
諾貝爾化學(xué)獎化學(xué)基本知識
化學(xué)是自然科學(xué)中的一門基礎(chǔ)學(xué)科。它研究的內(nèi)容主要包括：物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、變化及其相關(guān)的現(xiàn)象、規(guī)律和成因，以及物質(zhì)在自然界中的存在、人工合成和應(yīng)用等。
通俗地說，學(xué)習(xí)化學(xué)可以了解物質(zhì)變化的原理，搞清發(fā)生在我們身邊的許多“為什么”。比如溶洞中的鐘乳石、石筍、石柱是怎樣形成的？金屬為什么容易生銹？國慶節(jié)的焰火為什么五彩繽紛？泡沫滅火器為什么能噴出那么多泡沫？掌握這些原理，控制反應(yīng)的條件，我們可以使其向著有利于人類的方向發(fā)展。
學(xué)習(xí)化學(xué)可以更好地利用自然資源，提煉物質(zhì)并合成新物質(zhì)。從地下開采出的煤和石油可以提煉出汽油、煤油、柴油等燃料，還可以生產(chǎn)出塑料、纖維、橡膠等化工原料，進(jìn)一步加工還可以制得醫(yī)藥、炸藥、農(nóng)藥、化肥、染料等多種化工產(chǎn)品。學(xué)習(xí)化學(xué)可以幫助人類在能源、材料、生命現(xiàn)象、生態(tài)環(huán)境等多個領(lǐng)域中研究創(chuàng)新，開辟新的道路。
目前，化學(xué)已開始向油頁巖、生物燃料、太陽能、核能等新能源進(jìn)軍，向先進(jìn)的光子材料、復(fù)合材料等發(fā)起挑戰(zhàn)。隨著科學(xué)的飛速發(fā)展、學(xué)科間的相互滲透、自然科學(xué)與社會科學(xué)的相互交叉，無論將來我們從事什么工作，都必須具備一些化學(xué)基礎(chǔ)知識。
鐘乳石、石筍如何形成
鐘乳石，又稱石鐘乳，是指在碳酸鹽巖地區(qū)洞穴中，在漫長地質(zhì)歷史和特定地質(zhì)條件下形成的石鐘乳、石筍、石柱等不同形態(tài)碳酸鈣沉淀物的總稱。鐘乳石的形成往往需要上萬年或幾十萬年時間，由于形成時間漫長，鐘乳石對遠(yuǎn)古地質(zhì)考察有著重要的研究價值。
廣西、云南是我國鐘乳石資源最豐富的省區(qū)，所產(chǎn)的鐘乳石光澤剔透、形狀奇特，具有很高的欣賞價值。
在石灰?guī)r里面，含有二氧化碳的水，滲入石灰?guī)r隙縫中，會溶解其中的碳酸鈣。溶解了碳酸鈣的水，從洞頂上滴下來時，由于水分蒸發(fā)、二氧化碳逸出，使被溶解的鈣質(zhì)又變成固體，由上而下逐漸增長而成，形成鐘乳石。
溶洞都分布在石灰?guī)r組成的山地中，石灰?guī)r的主要成分是碳酸鈣，當(dāng)遇到溶有二氧化碳的水時，會反應(yīng)生成溶解性較大的碳酸氫鈣；溶有碳酸氫鈣的水遇熱或當(dāng)壓強(qiáng)突然變小時，溶解在水里的碳酸氫鈣就會分解，重新生成碳酸鈣沉積下來，同時放出二氧化碳。洞頂?shù)乃诼蛳聺B漏時，水中的碳酸氫鈣發(fā)生上述反應(yīng)，有的沉積在洞頂，有的沉積在洞底。日久天長，沉積在洞頂?shù)男纬社娙槭�，沉積在洞底的形成石筍，當(dāng)鐘乳石與石筍相連時就形成了石柱。
在大自然里，許多石灰?guī)r地帶（主要成分是石灰石），就是由于這個原因而形成了奇峰異洞，生長了鐘乳石、石筍等。
鐘乳石和石筍大不相同，一個像冬天屋檐下的冰柱，從上面垂下來，一個像春天從地面下“冒”出來的竹筍。
洞頂上有很多裂隙，每一處裂隙里都有水滴不斷滲出來，每當(dāng)水分蒸發(fā)掉了，那里就留下一些石灰質(zhì)沉淀。一滴、兩滴、三滴……水不斷出現(xiàn)，又不斷地?fù)]發(fā)，洞頂上的石灰質(zhì)越積越多，終于生成一個乳頭——這就是鐘乳石的“童年”時代。以后，乳頭外面又包上一層層石灰質(zhì)，以至于越垂越長，有的鐘乳石的長度能達(dá)到好幾米。
石筍是鐘乳石的親密伙伴。當(dāng)洞頂上的水滴落下來時，石灰質(zhì)也在地面上沉積起來。就這樣，石筍對著鐘乳石向上長�？梢哉f鐘乳石是“先生”，石筍是“后生”。但石筍底盤大，本身比較穩(wěn)定，不容易折斷，所以它的“生長”速度常比鐘乳石還快。石筍的最大高度能達(dá)30米，像是一座平地里長出來的“石塔”。
往下長的鐘乳石，有時候也會和往上長的石筍接在一起，連接成一個石柱，兩頭粗，中間細(xì)，不明底細(xì)的人還以為是誰鑿出來的呢。在許多石灰?guī)r洞里，鐘乳石和石筍多數(shù)不是連在一起的，那是因為鐘乳石折斷了，或是過多的石灰質(zhì)堵塞了水滴的通路，水滴被迫改變路徑轉(zhuǎn)移到另一處，又長出一根新的鐘乳石。這樣，鐘乳石和石筍就不會“碰頭”了。
地下水在鐘乳石和石筍的形成過程中起了決定性的作用。凡是它流過的地方就會留下痕跡，或是一道溝，或是一個洞，或是一根鐘乳石，或是一根石筍，或是一根石柱，把它們組合在一起就成了“樹林”、“珠簾”等奇麗景象。
這種現(xiàn)象在我們的日常生活中也經(jīng)常碰到，例如用來燒水的壺底常會結(jié)一層垢。取出一些垢加些醋，會看到有大量氣泡產(chǎn)生。這是因為自來水里含有碳酸氫鈣、碳酸氫鎂等，水垢的某些成分就是它們在加熱時的分解產(chǎn)物，如碳酸鈣和氫氧化鎂等。
|
