武漢是白去黃鶴的故鄉(xiāng)，辛亥首義的圣地；這里不僅經(jīng)濟發(fā)達、科教先進、高校云集、風(fēng)景優(yōu)美，而且還較好地發(fā)揚和傳承了漢味小吃這一民俗文化。位于黃鶴樓下的百年官巷——戶部巷經(jīng)過武昌區(qū)委區(qū)政府的多次傾力打造，如今已經(jīng)成為蜚聲荊楚，名揚九州的漢味早點第一巷。戶部巷為明清古巷，因毗鄰隸屬戶部的藩臺衙門而得名。應(yīng)該說，這條古樸的小巷自從誕生以來就有著非同尋常的傳奇色彩。明清兩朝，武昌府和藩臺衙門的設(shè)立使這條小巷變得無比貴氣而神奇，時光荏苒，歲月悠悠，不知有多少達官顯貴的車馬走過這條悠深的小巷。直到20世紀70年代，有了石婆婆熱干面，這里才邁開漢味小吃的第一步。到了上世紀90年代初，隨著徐嫂等一批下崗工人在這里立足，戶部巷更是成了漢味早點的天堂。但那時這里的早點攤檔參差不齊，招牌五花八門，垃圾隨處可見，窄窄的街道也被擠占得無法通行。直到2003年，在武昌區(qū)委區(qū)政府的傾力打造下，一個全新的“漢味早點第一巷”便脫穎而出了。開街后，戶部巷不僅保留了一批有著漢味特色的早點品牌，而且還引進了像“蔡林記”、“四季美”、“老謙記豆絲”等一批百年老字號的漢味品牌。目前，早已脫胎換骨的戶部巷已由原來長147米、寬3米的古樸小巷，發(fā)展成為今天由戶部巷老巷、自由路、民主路西段、都府堤南段組成，集小吃、購物、休閑、娛樂為一體的年接待游客1000萬人次的漢味特色風(fēng)情街區(qū)；各類經(jīng)營門點340余間，其中從事小吃經(jīng)營的有160余戶，經(jīng)營品種約170多種。如今，這里不僅是漢味小吃的代名詞，也是登名樓、逛名街、品名吃、觀名景的新天地。當前，武漢早點小吃市場的需求超過20億，而武漢現(xiàn)成的小吃品種多達200余種，數(shù)量之多，全國聞名。但令人堪憂的是，武漢小吃店的規(guī)模普遍偏小，經(jīng)營分散，抗風(fēng)險能力小，傳統(tǒng)小吃整體質(zhì)量下降，口味走樣，老品牌小吃被低技術(shù)克隆等等，這些不良因素，將嚴重影響武漢傳統(tǒng)小吃的發(fā)展和壯大。而戶部巷獨具特色的發(fā)展模式，卻帶動了一項產(chǎn)業(yè)、復(fù)興了一種文化、刷新了一種觀念。這種模式給我們帶來非常有益的啟示，值得各行各業(yè)借鑒和學(xué)習(xí)。
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