兩千多年前，司馬遷在《史記》里曾說(shuō)過(guò)這么一句話，叫做“百里不同風(fēng)，千里不同俗”，通俗一點(diǎn)說(shuō)，就是一方水土養(yǎng)一方人。對(duì)于疆域遼闊、民族眾多的中華民族而言，這種說(shuō)法更是得到了淋漓盡致的表現(xiàn)。
因地理、物候環(huán)境的不同和人文歷史的差異，中國(guó)形成了不同的地域，不同的地域又形成了獨(dú)具特色的地域文化，造就了一批批個(gè)性迥異的、斑斕多姿的“地域人”。
隨著時(shí)間的推移，那些不合適宜的地域個(gè)性將最終趨于消失，不同地方的人們會(huì)越來(lái)越像孿生兄弟，手牽著手不分你我昂首邁向新時(shí)代。 中國(guó)地大物博、人口眾多，因地理環(huán)境、物候環(huán)境和人文歷史的差異而形成了不同“地域”，不同的地域形成了不同的地域文化，也就造成了個(gè)性有所差異的“地域人”。每種地域人性格都有其短長(zhǎng)。
本書(shū)選錄了幾乎所有描寫(xiě)地域文化的佳作名篇，商人經(jīng)商用得到它，自省反思可以閱讀它，閑聊瞎侃可以說(shuō)起它，是每個(gè)中國(guó)人了解自己的地域文化號(hào)與性格的最佳讀本。
目錄：
序
北人與南人
南人北人
“京味兒”三品
上海人
上海男人的四大精明
天津人說(shuō)話咯嘣脆
戲說(shuō)重慶人
東北人
漫話“河北人”
關(guān)西大漢說(shuō)
山東人
河南人
南京女人
被女性化的蘇州人序
北人與南人
南人北人
“京味兒”三品
上海人
上海男人的四大精明
天津人說(shuō)話咯嘣脆
戲說(shuō)重慶人
東北人
漫話“河北人”
關(guān)西大漢說(shuō)
山東人
河南人
南京女人
被女性化的蘇州人
溫州人
武漢人
歡迎湖南人的精神
剛?cè)岵?jì)湖南人
走近福建人
感受廣東
閑說(shuō)廣西人
�？谌苏憬说娜彳�、湖南人的軍事精神、江西人的小家子氣、山東人的樸實(shí)和善，都是一種穩(wěn)固的地域特征和地域文化�！聡�(guó)地質(zhì)學(xué)家利�；舴覔�(jù)我所見(jiàn)，北人的優(yōu)點(diǎn)是厚重，南人的優(yōu)點(diǎn)是機(jī)靈。但厚重之弊也愚，機(jī)靈之弊也狡，所以某先生曾經(jīng)指北人與南人
這是看了“京派”與“海派”的議論之后，牽連想到的——北人的卑視南人，已經(jīng)是一種傳統(tǒng)。這也并非因?yàn)轱L(fēng)俗習(xí)慣的不同，我想，那大原因，是在歷來(lái)的侵入者多從北方來(lái)，先征服中國(guó)之北部，又?jǐn)y了北人南征，所以南人在北人的眼中，也是被征服者。
二陸入晉，北方人士在歡欣之中，分明帶著輕薄，舉證太煩，姑且不談罷。容易看的是，羊衒之的《洛陽(yáng)伽藍(lán)記》中，就常詆南人，并不視為同類。至于元，則人民截然分為四等，一蒙古人，二色目人，三漢人即北人，第四等才是南人，因?yàn)樗亲詈笸督档囊换�。最后投降，從這邊說(shuō)，是矢盡援絕，這才罷戰(zhàn)的南方之強(qiáng)，從那邊說(shuō)，卻是不識(shí)順逆，久梗王師的賊。孑遺自然還是投降的，然而為奴隸的資格因此就最淺，因?yàn)闇\，所以班次就最下，誰(shuí)都不妨加以卑視了。到清朝，又重理了這一篇賬，至今
還流衍著余波；如果此后的歷史是不再回旋的，那真不獨(dú)是南人的如天之福。當(dāng)然，南人是有缺點(diǎn)的。權(quán)貴南遷，就帶了腐敗頹廢的風(fēng)氣來(lái)，北方倒反而干凈。性情也不同，有缺點(diǎn)，也有特長(zhǎng)，正如北人的兼具二者一樣。據(jù)我所見(jiàn)，北人的優(yōu)點(diǎn)是厚重，南人的優(yōu)點(diǎn)是機(jī)靈。但厚重之弊也愚，機(jī)靈之弊也狡，所以某先生曾經(jīng)指出缺點(diǎn)道：北方人是“飽食終日，無(wú)所用心”；南方人是“群居終日，言不及義”。就有閑階級(jí)而言，我以為大體是的確的。
缺點(diǎn)可以改正，優(yōu)點(diǎn)可以相師。相書(shū)上有一條說(shuō)，北人南相，南人北相者貴。我看這并不是妄語(yǔ)。北人南相者，是厚重而又機(jī)靈，南人北相者，不消說(shuō)是機(jī)靈而又能厚重。昔人之所謂“貴”，不過(guò)是當(dāng)時(shí)的成功，在現(xiàn)在，那就是做成有益的事業(yè)了。這是中國(guó)人的一種小小的自新之路。
不過(guò)做文章的是南人多，北方卻受了影響。北京的報(bào)紙上，油嘴滑舌，吞吞吐吐，顧影自憐的文字不是比六七年前多了嗎？這倘和北方固有的“貧嘴”一結(jié)婚，產(chǎn)生出來(lái)的一定是一種不祥的新劣種！
南人北人
中國(guó)人是愛(ài)好和平的民族，這是對(duì)外說(shuō)的。咱們關(guān)起門(mén)來(lái)，其實(shí)老打內(nèi)仗，俗稱”窩里斗”。這毛病是從老祖宗那里一直傳下來(lái)的。炎黃子孫，炎帝和黃帝本是兩兄弟，卻勢(shì)同水火，不共戴天，一直殺到山崩地裂。
炎帝后來(lái)到哪里去了？不知道，好像逃到了南方。那地方植物豐茂，才有神農(nóng)嘗百草的傳說(shuō)。他的子孫和部下，也就繁衍成”南蠻”，成了今天的南方人。而黃帝一伙兒占據(jù)了中原，以正統(tǒng)自居，發(fā)展成今天的北方人。
南人和北人，都是中國(guó)人，都是漢族（咱們主要討論漢族），骨子里卻有很大的不同。首先，語(yǔ)言就不一樣。所謂”南腔北調(diào)”，其差異大概跟德語(yǔ)和法語(yǔ)之間的差別差不多。僅憑這一條，就可以將漢族分為南、北兩個(gè)不同的民族。事實(shí)上，就有人這么分過(guò)，元朝時(shí)人分四等，第一等是蒙古人，第二等是色目人即西方人，第三等是漢人，第四等是南人。他們的”漢人”，是中國(guó)北方的漢族，或漢化的外族；”南人”則是前朝南宋的遺民，雖說(shuō)也是漢族，卻又低了一等，屬于人下人。
南人為什么這么吃虧？因?yàn)榇虿悔A北人。歷史上無(wú)數(shù)次南征北伐，南征勝于北伐要多得多。并非南方經(jīng)濟(jì)落后，并非文化差一大截。中國(guó)的情況跟美國(guó)南北戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)的情況不一樣。美國(guó)的確北方比南方發(fā)達(dá)，重工業(yè)、商業(yè)都在北方，南方只種種棉花花生。中國(guó)是農(nóng)業(yè)社會(huì)，地理、氣候是影響經(jīng)濟(jì)的主要因素，南方因而往往較之北方發(fā)達(dá)和富庶。如戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的楚國(guó)，經(jīng)濟(jì)實(shí)力一度遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先其它諸強(qiáng)，而有問(wèn)鼎中原之說(shuō)。不料反遭強(qiáng)秦欺凌、吞沒(méi)。三國(guó)時(shí)孫吳也富甲一方，占盡地利，終不敵晉軍長(zhǎng)驅(qū)直入。南北朝時(shí)，南朝比北朝繁榮，結(jié)果統(tǒng)一于北周。宋代，南邊的宋國(guó)經(jīng)濟(jì)超過(guò)北邊的遼，遼超過(guò)更北的金，金超過(guò)最北的蒙古。結(jié)果是金滅遼，繼而滅北宋；蒙古滅金，進(jìn)而滅南宋。整個(gè)一個(gè)不講道理。
明末時(shí)滿人崛起于東北，與南邊的大明帝國(guó)對(duì)峙。南邊經(jīng)濟(jì)文化之發(fā)達(dá)，豈是天寒地茫的關(guān)外游牧、漁獵經(jīng)營(yíng)方式可比。武器也先進(jìn)，當(dāng)時(shí)有一種領(lǐng)先世界的紅夷大炮”，相當(dāng)于海灣戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)的愛(ài)國(guó)者導(dǎo)彈，一炮轟過(guò)去，就把那邊的開(kāi)國(guó)元首努爾哈赤打死了。但大明帝國(guó)最終為滿清所征服。國(guó)共內(nèi)戰(zhàn)，國(guó)民黨盤(pán)踞著富足的南方，共產(chǎn)黨則割據(jù)著北方的鄉(xiāng)村，南邊有飛機(jī)、坦克、軍艦，卻也都擋不住南下的共軍。國(guó)民黨的失著，就在于沒(méi)有把消滅在南方，而讓他們七沖八闖突了圍，長(zhǎng)途跋涉到了陜北，漸漸發(fā)展成北方的強(qiáng)敵，無(wú)可收拾。
也不是從沒(méi)有反過(guò)來(lái)過(guò)。曹孫劉赤壁之戰(zhàn)，秦晉淝水之戰(zhàn)，蔣介石領(lǐng)導(dǎo)的第二次北伐，都是南方打敗北方的著名戰(zhàn)例。但這樣的情況實(shí)在太少，而且差不多都只勝于某一次戰(zhàn)役，或一場(chǎng)有限的小規(guī)模戰(zhàn)爭(zhēng)。相對(duì)于歷史上北人創(chuàng)造的那么多的輝煌戰(zhàn)績(jī)，南人值得驕傲的勝利實(shí)在太少了。
是不是南方比北方缺乏人材？顯然不是。翻翻歷史，看看四周，南方的人材也真是太多了，什么才都不缺。俗話說(shuō)：惟楚有才。而江浙一帶，也是狀元、才子的著名出產(chǎn)地。近代以來(lái)尤其是二十世紀(jì)的大政治家、大軍事家，幾乎盡出于南方。是不是南人比北人懦弱，經(jīng)不起打？好像也不是。事實(shí)上，南人是很經(jīng)打的。從最早的炎黃大戰(zhàn)起，就從不曾老實(shí)認(rèn)過(guò)輸。炎帝一脈，都是寧死不屈的勇士。精衛(wèi)填海，夸父追日，共工怒而觸不周之山，刑天落首仍以乳為目以臍為口繼續(xù)戰(zhàn)斗，總之都是好樣兒的。屈原投江，是不愿做亡國(guó)奴。每逢外族入侵，總是北方輕輕易易丟失大片土地，再輪到南方來(lái)艱苦抵抗，因而南方著名的抗戰(zhàn)英雄特別多，岳飛呀，文天祥呀，史可法呀，等等。不象北邊，一下一個(gè)漢奸石敬瑭，一下一個(gè)漢奸張邦昌，一下一個(gè)漢奸吳三桂。南邊好容易出了個(gè)漢奸秦檜，也是一頭來(lái)自北方的狼，據(jù)說(shuō)是北邊專門(mén)派到南邊來(lái)搞破壞的。當(dāng)然后來(lái)還出了一個(gè)汪精衛(wèi)，南得不能再南，這個(gè)不假。但他只是求和，既沒(méi)割讓領(lǐng)土，又沒(méi)改易國(guó)號(hào)，更沒(méi)有引狼入室。似乎這漢奸也當(dāng)?shù)帽缺狈饺松杂行┕菤狻?br/> 北人打贏南人的重要原因，我想是馬。古時(shí)候打仗，馬是不可或缺的戰(zhàn)斗員。所謂“兵強(qiáng)馬壯”，“糧草先行”，“天下兵馬大元帥”，“馬上得天下”，都是這個(gè)道理。民謠還說(shuō)：“人中有呂布，馬中有赤兔�！币黄ッR，竟可與一代名將相提并論。南方不產(chǎn)馬。電影《決裂》里老師上課講”馬尾巴的功能”，遭到南方學(xué)生的抗議：我們連馬長(zhǎng)什么樣子都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，你老講它的尾巴作什么？不僅馬，連驢都少見(jiàn)。好事者帶了一頭驢入黔，還引起當(dāng)?shù)乩匣⒁魂囼}動(dòng)，以為來(lái)了怪物。諸葛亮南征孟獲，人家找不到馬，只好把水牛、大象也趕到戰(zhàn)場(chǎng)上去充數(shù)，豈能不敗？北方產(chǎn)馬，也慣于馬上作業(yè)，所以打來(lái)打去，以蒙古騎兵最為厲害，鐵蹄蹂躪歐亞大陸。以前沒(méi)有坦克，騎兵隊(duì)的作用就象坦克群集團(tuán)沖鋒，步兵怎么擋得住？象俄羅斯這樣強(qiáng)悍的民族，拿破侖、希特勒都打不過(guò)它，唯獨(dú)被蒙古軍隊(duì)打得一敗涂地。何況咱們還有的是漢奸。
南人因?yàn)槿瘪R，就要從北方引進(jìn)。如果南邊和北邊是一個(gè)國(guó)家的時(shí)候還好說(shuō)，南糧北運(yùn)，北馬南調(diào)，只是國(guó)內(nèi)資源調(diào)濟(jì)，或者干脆就叫國(guó)內(nèi)貿(mào)易。如果不幸分成南北兩家，就不好辦了，等于是核武器出口，不光國(guó)際貿(mào)易，還牽涉國(guó)家利益與安全。我把好馬都給了你，你不是好來(lái)打我嗎？所以，不給。你要你到那堆老弱病殘中挑去。當(dāng)然老馬也并非一點(diǎn)用也沒(méi)有，你被人家打敗了它可以帶你走出荒漠，這叫老馬識(shí)途。老馬為什么識(shí)途？它是人家那兒養(yǎng)大的，門(mén)路熟。
不論什么原因，北人的贏多輸少，久而久之養(yǎng)成了一種大大咧咧、滿不在乎、昂視闊步的氣勢(shì)。他們認(rèn)為這就是男子氣概，他們認(rèn)為應(yīng)該自稱“漢子”。你經(jīng)常聽(tīng)人說(shuō)：“北方漢子”，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)“南方漢子”。經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)關(guān)東漢子、山東漢子、西北漢子、河北漢子、天津漢子，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)廣東漢子、湖南漢子、福建漢子、江蘇漢子、上海漢子。上海那地方嬌滴滴的，還出什么漢子呢。魯迅一頭扎在上海住那許多年，結(jié)果也才住出來(lái)“四條漢子”。
北人叫漢子還有一個(gè)原因，是北人身材比南人高大。北人為什么高大？據(jù)說(shuō)是吃面吃出來(lái)的。南人吃米。這是又一條應(yīng)該和北人劃分為兩個(gè)民族的重要依據(jù)。西方人吃面，因而高大；同屬一個(gè)種族的印度人吃米，相對(duì)就矮一些。南人與日本、東南亞一帶吃米的民族相近，而北人則與西方歐美人相近。北人跑到國(guó)外，天天吃面包不會(huì)覺(jué)得有什么膩歪。南人就不行，非弄點(diǎn)米吃吃不可。以前北方供應(yīng)大米有限，去那邊工作的南人最受不了的就是吃不慣。南人認(rèn)為面只能拿來(lái)做點(diǎn)心，永遠(yuǎn)吃不飽。北人則認(rèn)為吃大米既奢侈，也不頂餓，有“三十里糕，四十里面”之說(shuō)。北方的糕是米糕，吃了跑三十里就沒(méi)勁了；吃面才跑得遠(yuǎn)，要跑四十里才蔫。
主食的不同，造成了整個(gè)飲食結(jié)構(gòu)以及吃法的巨大差異�？偟膩�(lái)說(shuō)，北方飲食粗糙，而南方做工精細(xì)。你要聽(tīng)到一個(gè)北人會(huì)做菜，那才奇怪，就跟聽(tīng)到一個(gè)南人吃得隨隨便便一樣。南人一吃得隨隨便便，多半是不想活了。北人相反，只有不想活了，才去好好地吃一餐。八大菜系，南邊占了絕大部份，流派紛呈，只給北邊剩下京菜、魯菜兩個(gè)系，嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，還是為了保留北人的粗獷風(fēng)格才給劃出來(lái)的，根本不能與川菜、湘菜、粵菜、淮揚(yáng)菜相匹敵。南人到北方開(kāi)餐館，是豐富和弘揚(yáng)民族的食文化；北人到南方開(kāi)餐館，不過(guò)是讓鮮活玩藝兒吃膩了的鄉(xiāng)親們別忘了家�？谖�，有點(diǎn)象開(kāi)憶苦餐。
北人喜歡大塊吃肉，大碗喝酒；南人要把肉切得細(xì)細(xì)的，煨得爛爛的，炒得嫩嫩的，把酒燙得溫溫的。南人喜歡吃青葉子菜，幾天不吃就拉不出屎；北人無(wú)所謂，光吃肉也能拉屎。北人喜歡吃餃子，這是他們對(duì)中國(guó)飲食的最大貢獻(xiàn)。南人喜歡吃餛飩。餃子用醋蘸蘸就行了，一口一個(gè)。餛飩要湯碗、調(diào)料齊全，一口只咬半個(gè)。南人喜歡吃蔥，北人喜歡吃蒜；南人吃泡菜，北人吃咸菜；南人吃辣椒是為了祛濕，北人吃辣椒是為了驅(qū)寒。南人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣，北人是干辣、酸辣。北人把吃讀成“癡”，癡癡地只管吃。南人把吃叫“七”，叫“恰”，叫“食”，叫“噎”，叫“夾”，叫“塞”。南人喝茶也叫吃茶。南人吃各種各樣的茶，北人只喝花茶就夠了，覺(jué)得花茶既香且濃，殊不知那是花香而非茶香，是南人專門(mén)放進(jìn)去騙北人的。北人不懂欣賞真正的茶中精品，比方龍井、碧螺春，以為太淡，要細(xì)抿慢嚼才似乎有那么點(diǎn)味，不適合牛飲。
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