《北平味兒》就是一本關(guān)于老北京飲食的匯編讀物，分“吃在北平”、“時(shí)令生鮮”、“名饌佳肴”、“風(fēng)味小吃”、“食肆趣聞”五輯，凡67篇，既有寫于民國(guó)時(shí)期的文字，又有民國(guó)后追憶性質(zhì)的文章；既有唐魯孫、周作人、鄧云鄉(xiāng)、汪曾祺、黃裳等文化名家，也打撈了一批名不見經(jīng)傳但文字生動(dòng)、富有情趣的舊報(bào)文人。書內(nèi)許多文章都是從民國(guó)報(bào)刊中爬梳而首次結(jié)集面世，具有相當(dāng)鮮活、寶貴的資料價(jià)值。這些記述北京飲食者，都給人以復(fù)雜而豐富的審美感受，讓人時(shí)而神往、時(shí)而嘆息。如果穿越到民國(guó)北平，去哪吃、吃什么、怎么和跑堂的打交道，會(huì)成為一個(gè)問題。本書可以視為民國(guó)北平的飲食文化地圖、飯館攻略以及禮儀指南。文人與飲食是一個(gè)歷久彌新的話題，食物之于文人，不僅果腹而已，更能觸動(dòng)鄉(xiāng)土之思、盛衰之感，乃至旁及物理人情，典章制度，便可發(fā)而為絕妙的文章。而在“民國(guó)北平”這樣頗具文化象征意味的時(shí)空內(nèi)，文人與飲食的關(guān)系更值得玩味。本書就是一本關(guān)于老北京飲食的匯編讀物，分“吃在北平”、“時(shí)令生鮮”、“名饌佳肴”、“風(fēng)味小吃”、“食肆趣聞”五輯，凡67篇，既有寫于民國(guó)時(shí)期的文字，又有民國(guó)后追憶性質(zhì)的文章；既有唐魯孫、周作人、鄧云鄉(xiāng)、汪曾祺、黃裳等文化名家，也打撈了一批名不見經(jīng)傳但文字生動(dòng)、富有情趣的舊報(bào)文人。書內(nèi)許多文章都是從民國(guó)報(bào)刊中爬梳而首次結(jié)集面世，具有相當(dāng)鮮活、寶貴的資料價(jià)值。這些記述北京飲食者，都給人以復(fù)雜而豐富的審美感受，讓人時(shí)而神往、時(shí)而嘆息。
作者簡(jiǎn)介：
季劍青，1979年生。2007年畢業(yè)于北京大學(xué)中文系，獲文學(xué)博士學(xué)位。現(xiàn)為北京市社會(huì)科學(xué)院文化研究所副研究員，主要從事中國(guó)現(xiàn)代文學(xué)和都市文化方面的研究，曾在《讀書》、《文化縱橫》、《中國(guó)現(xiàn)代文學(xué)研究叢刊》等刊物上發(fā)表論文若干。著有《北平的大學(xué)教育與文學(xué)生產(chǎn)：1928-1937》(北京大學(xué)出版社，2011)，譯有《中國(guó)現(xiàn)代女性作家與中國(guó)革命，1905-1948》(顏海平著，北京大學(xué)出版社，2011)。
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