薛理勇編著的《談瓜論果》有的瓜可以食用，有的瓜不宜或不能食用�？墒秤玫墓细鶕�(jù)食用方式可以分作水果類的甜瓜和蔬菜類的菜瓜，甜瓜一般在水果店供應(yīng)，菜瓜大多在菜市場供應(yīng)�！墩劰险摴贰肮贝蠖嘀改颈局参锝Y(jié)的果實(shí)，一般由外果皮、中果皮、核、仁組成。有的外果皮很薄，中果皮很厚，水分足，甜度高，食用部分是中果皮，稱之“水果”；有的中果皮呈漿狀，可以稱之“漿果”；有的果子外果皮呈硬質(zhì)帶毛狀，而中果皮很薄，核堅(jiān)硬而大，食用部分是種子，即核里面的仁，則稱之“堅(jiān)果”。
作者簡介：
薛理勇，祖籍福建省福清市。1947年出生于上海。長期任職于上海市歷史博物館，從事上海歷史、中華文化史、風(fēng)俗史研究。主要社會職務(wù)有：上海市規(guī)劃委員會專家委員會委員、上海食文化研究會副會長、上海地名學(xué)會常務(wù)理事、上海道教協(xié)會常務(wù)理事等，并擔(dān)任SMG紀(jì)實(shí)頻道嘉賓主持。已出版的著作有：《文以興游——豫園楹聯(lián)碑刻賞析》、《上海路名地名拾趣》、《上海灘地名掌故》、《上海滄桑百年》、《上海俗語切口》、《上海妓女史》、《外灘萬國建筑博覽》、《上海老城廂史話》、《上海老學(xué)校》、《上海閑話》、《上海閑話碎語》、《上海租界史話》、《外灘的歷史和建筑》、《消逝的上海風(fēng)景線》、《食俗趣話》等，主編《上海文化源流辭典》、《上海掌故辭典》。
目錄：
綿綿瓜瓞說甜瓜瓜剖紅瓤渴當(dāng)茶投我以木瓜，報(bào)之以瓊琚吊在空中的瓜——吊瓜桃之天天，灼灼其華山前五月楊梅市青青梅子及時(shí)摘，黃熟梅子無人要百果之宗——梨李下不整冠一枝紅杏出墻來五月枇杷黃似橘一騎紅塵妃子笑——荔枝幸免妃子污——龍眼帶刺的果樹——棗黃皮白心話香蕉柿子揀軟的捏消食酸果山楂柚子與“文旦”橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳通歲可食的“給客橙”——金橘迦太基的多核果——石榴不開花而結(jié)果的無花果“蘋果”出自梵語音譯草莓、樹莓和桑葚從葡萄到葡萄酒不屬桃子的獼猴桃和楊桃來自西天最好的水果——芒果可以飲用的果子——椰子櫻桃與車?yán)遄恿裆彙し瘛げぬ}蜜·菠蘿市人盡效嚼檳榔中國橄欖與油橄欖中看中聞不中吃的香櫞和檸檬非瓜非果論甘蔗來自南美洲的西紅柿香炒熱白果榛子與胡榛子(開心果)冷鑊子里爆出熱栗子非瓜非葵的種子——香瓜子(葵花子)胡桃與小核桃給你吃個(gè)“響榧子”“桐君”是傳說中黃帝時(shí)代的一位名醫(yī)，曾采藥于浙江桐廬東山，結(jié)廬桐樹下，人問其姓名，則指桐樹示意，遂被叫做“桐君”；陶弘景《名醫(yī)別錄·序》稱，其著作中采用了桐君的《采藥錄》，故其著作也被后人稱為《桐君錄》�！断嫔揭颁洝分羞�有更夸張的說法：梨諧音離，而“生梨”又與“生離死別”同義，所以食梨猶如吞下一把“五臟刀斧”，非死不可。直到今天，如你去探望病人，千萬不要送生梨，否則真的會被病家逐出門外，當(dāng)然也不要送蘋果，理由為吳方言中“蘋果”的發(fā)音與“病故”十分接近。
雖如此，梨仍被視為中國的“百果之宗”，此見于《宋書·張敷傳》：
敷小名查，父邵名梨。文帝戲之曰：“查何如梨？”敷曰：
“梨為百果之宗，查何可比！”南朝宋朝的張敷小名叫“查”（山楂），而他的父親張邵的小名叫“梨”，于是宋文帝開玩笑地問：“山楂和生梨哪種好？”意即你與父親相比，誰的學(xué)問更好？張敷也是一個(gè)聰明人，回答道——生梨是百果之宗，山楂怎么能和生梨比呢！
醫(yī)家是根據(jù)植物的藥用價(jià)值作評判標(biāo)準(zhǔn)的，而食客則是以果品的食用品質(zhì)為依據(jù)，于是對梨的價(jià)值就有分歧。如宋代陶轂是一位大學(xué)問家，成語“依樣畫葫蘆”即出自他的故事和詩文（見拙著《素食雜談》），其著《清異錄·果》：
建業(yè)野人種梨者，夸其味日密父。梨在諸果品中含水分高，口感甜，所以被叫做“密父”（當(dāng)時(shí)西瓜尚未傳人中原），同時(shí)又講：
百益一損者棗，一益百損者梨。醫(yī)氏目棗為“百益紅”，梨為“百損黃”。棗子只有對牙齒不利，而對其他都有益，而生梨只是好吃，但吃了對身體有損害——這是古人的說法，千萬不要當(dāng)真。
……
|
