喝茶，是生活中的美好感受，也是一種雅致的生活藝術。華人喜歡喝茶，英國人每天喝好幾次茶，日本人更將品茶提升到一種藝術的境界。其實，隨著華人的播遷和文化傳播，喝茶的文化已經(jīng)傳布到全世界。許玉蓮老師在馬來西亞、新加坡、中國漳州等地傳授茶道，即是一個很好的例子。
《茶鐸八音》為茶文化發(fā)展的觀念與思想提供了許多正確的方向，如第一音（篇）的茶道觀念，許玉蓮要茶道老師們親自泡茶、奉茶，不要只是叫學生或員工代勞。第二音的茶文化復興，許玉蓮提出了新茶文化區(qū)不要只是沿用先民帶來的方式，要從現(xiàn)在生活的時空中勇敢地走出自己的茶文化。第三音的泡茶，許老師直接指出許多所謂的風格差異實際上是做法的錯誤。第四音的品茶，許老師踏出了茶湯市場的第一步，親自將泡茶與茶湯有償?shù)刭u給消費者。第五音的器物，許老師認真地做實驗，將各種茶具材質與茶湯的關系告訴我們。第六音的茶會，許老師親自到各國家、各族群舉辦各類型的茶會，利用茶會傳授茶道，了解他們在茶文化上的誤區(qū)并給予調整補充。第七音的推廣，作者提醒我們要賣茶給買者喝，不要只是賣茶給買者投資。第八音的品茗館，作者直接提出品茗館要以個人工作室的方式經(jīng)營，不要落入罐頭式生產(chǎn)的行列，否則很快就會喪失它的生命力。每一音都敲得很準很重。茶文化的八音就有如聲界的八音，帶出了音樂的秩序與創(chuàng)作。
作者簡介：
許玉蓮，馬來西亞紫藤文化企業(yè)集團茶藝學習中心主任，馬來西亞國民大學分校宿舍村、吉隆坡慈濟大學社會教育推廣中心、新加坡南洋理工大學等學校茶藝顧問。中國《海峽茶道》《問道?中國茶》，馬來西亞《光明日報》專欄作者。文字清新優(yōu)美，茶學造詣深厚，多年來四處舉辦茶會與茶學講座，頗受歡迎。
國立中山大學外文系副教授張錦忠這樣描述阿許（許玉蓮）：上一個世紀七十年代中葉，八打靈再也二一七路臨接鄧普勒路的地段，為姚拓與他那群南來文人伙伴的友聯(lián)文化機構所在，也是許多人的“學報時代”記憶所系之處。學報社棲身二一七路十號里頭一間小小的辦公室，可容五六張辦公桌。從一九七六年底到一九八一年初，我在那里編編寫寫，度過了四年多的文青歲月，也在那里認識了許多學報的讀者、作者，其中一位就是許玉蓮，我們那時都叫她“阿許”。
初識阿許時她是學報讀者，年輕，剛中學畢業(yè)的樣子�，F(xiàn)在很難想象，在那個沒有電郵的時代，讀者，尤其是年輕的小讀者，是如何每周或每雙周讀完雜志后熱情地給編者寫信許玉蓮，馬來西亞紫藤文化企業(yè)集團茶藝學習中心主任，馬來西亞國民大學分校宿舍村、吉隆坡慈濟大學社會教育推廣中心、新加坡南洋理工大學等學校茶藝顧問。中國《海峽茶道》《問道?中國茶》，馬來西亞《光明日報》專欄作者。文字清新優(yōu)美，茶學造詣深厚，多年來四處舉辦茶會與茶學講座，頗受歡迎。
國立中山大學外文系副教授張錦忠這樣描述阿許（許玉蓮）：上一個世紀七十年代中葉，八打靈再也二一七路臨接鄧普勒路的地段，為姚拓與他那群南來文人伙伴的友聯(lián)文化機構所在，也是許多人的“學報時代”記憶所系之處。學報社棲身二一七路十號里頭一間小小的辦公室，可容五六張辦公桌。從一九七六年底到一九八一年初，我在那里編編寫寫，度過了四年多的文青歲月，也在那里認識了許多學報的讀者、作者，其中一位就是許玉蓮，我們那時都叫她“阿許”。
初識阿許時她是學報讀者，年輕，剛中學畢業(yè)的樣子�，F(xiàn)在很難想象，在那個沒有電郵的時代，讀者，尤其是年輕的小讀者，是如何每周或每雙周讀完雜志后熱情地給編者寫信訴說心情，或路過都門時到二一七路十號學報社小坐半日，跟我們一塊在早慧媽媽張羅的食堂喝杯熱乎乎的奶茶，或在工廠門口路邊相思樹（還是青龍木？）下吃一碟流動攤販的豬腸粉。阿許就是這樣的一位學報讀者。阿許的寫作才華可能是我的編輯伙伴黃學海發(fā)掘的。有一陣子她跟韻兒應學海之邀在學報寫專欄《許韻航》。兩人文筆辛辣犀利，頗有亦舒風格，比亦舒多些憤怒。
一九八三年七月，莊若到學報社當小編輯，阿許的專欄猶在，顯然叫好也叫座，否則不會那么持久。一九八五年夏我大學畢業(yè)返馬，二一七路十號還是友聯(lián)文化機構，路邊的相思樹（還是青龍木？）依然林立，但學報早已停刊。阿許到紐約。后從紐約返馬后，先是在怡保紫藤展開她的茶人生涯，后來到吉隆坡紫藤擔任茶道老師，近十來年更執(zhí)掌紫藤的茶藝學習中心主任講師等職，推廣茶藝不遺余力，茶藝功夫已有如老茶般芬甘厚醇。是的，時過滄桑，學報時代那杯茶涼了�？墒侨松桊^并不是只有一杯茶，或只有六安茶。人走茶涼之后，想喝茶，等爐上的水燒開了，就再沏一壺茶吧。沒有六安瓜片，沏一壺白毫烏龍又何妨？
目錄：
目錄：
自序1
推薦序文化不在一朝一夕2
推薦序優(yōu)雅的人文生活5
“耽”之章9
耽慢之人10
踏上國樂的門檻14
十九歲的打鼓“姥”17
“同期”與“票房”27
琴與書：古代文人的精神世界33
“樂”之章43
打擊樂和鑼鼓樂44
一方風土一方人48
西安鼓樂51
新疆手鼓54
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自序1
推薦序文化不在一朝一夕2
推薦序優(yōu)雅的人文生活5
“耽”之章9
耽慢之人10
踏上國樂的門檻14
十九歲的打鼓“姥”17
“同期”與“票房”27
琴與書：古代文人的精神世界33
“樂”之章43
打擊樂和鑼鼓樂44
一方風土一方人48
西安鼓樂51
新疆手鼓54
潮州鑼鼓57
土家族打溜子61
蘇南十番鑼鼓66
“器”之章75
古器物，越陳越香76
初試古董買賣82
從古董到新瓷88
“玩物尚置”，茶味相倚92
人生功課轉向100
玉瓷潤心,“敦睦窯”104
“茶”之章115
學茶之始116
初任事茶人119
茶與樂123
我的自在茶129
“慢”之章137
在亞維儂139
傳統(tǒng)是奢侈品？147
慢的生活美學154
悠游于古160
附錄一:昆曲劇團相關資料166
水磨曲集昆劇團166
蘭庭昆劇團167
臺北昆曲研習社169
附錄二：琴苑相關資料171
百樂琴苑171
等閑琴館172
中華古琴學會——臺北琴道館173《茶味的初相》姐妹書，臺灣商務印書館年度文化精品，總編輯方鵬程鼎立推薦！
最容易學習掌握的識茶、泡茶、喝茶、茶藝鑒賞方法，海外著名茶人悉心授課，暢銷港臺東南亞，輕松領悟茶人氣質，讀完就能學會，節(jié)省5萬元學茶費用，濃縮10年泡茶功夫。使用茶碎泡茶，只適合一泡始二泡止、茶少水多，味道可以均衡些，浸泡時間也相對容易控制。茶多水少如茶葉滿壺的情況，往往失控于浸泡時間，即使在熱水注入后馬上將茶湯倒出，那也已經(jīng)太遲。
這樣說，并不是排斥茶中原本獨有的苦味，用合理泡法來呈現(xiàn)那自然的苦，苦得滋味無窮，好美啊。將茶葉捏碎沖泡，茶體的纖維組織遭受破壞，茶的精華已渙散，釋溶出的只有“死苦”。
完整茶葉不應當被捏碎才沖泡，因為我們認為食材遭遇損壞的做法欠缺周到，比如一根蔬菜一粒瓜果，或鮑魚或燕窩，我們希望能夠忠實保留食材的必然味道，而且是使用合乎邏輯的方法來處理。置茶入壺時依序先下茶條小的、中的，最后才是大的，然后再把壺左右搖晃震動，以便茶葉大壓中、中壓小層層緊實貼著。小的茶碎被壓在壺的底層讓大茶條覆蓋著，是為了不讓茶碎浮上水面阻擋出水孔，妨礙茶水的倒出，假使茶水倒出被拖延時間，表示浸泡時間也增長了，茶的味道就會超出掌控范圍。
與此同時，熱水會先潤泡著底層的小茶碎、再到中的，然后才是大的，如此順序會讓茶葉也順序發(fā)味，浸泡茶葉的需要就可從快速慢慢緩和延長，以利茶葉舒展。
但是，這樣的泡茶手法放在沖泡完整茶葉上卻是顯得多余的。現(xiàn)代制茶技術日新月異，喝茶者對茶葉的外形美觀也有所要求，故此市面流通的許多茶葉，樣子都長得相當完整，發(fā)揮如此完整葉片的茶葉的特性，必須就它的完整度去沖泡，茶葉才能釋溶出該有的層次感與豐富滋味。
有者沖泡時茶葉是完整的，也并未捏碎，但還是把茶壺拿在手掌心搖動震壺，這也是無必要的。
把茶葉捏碎才沖泡是對茶葉生命的價值、制茶工藝的魅力、珍貴的食材在進行破壞，我們不能讓茶葉毀于無知或無心之手，未能合于味覺感官或對身體無益的沖泡法必須被截止。
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