張炳文，教授。濟(jì)南大學(xué)烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)院、社區(qū)學(xué)院、繼續(xù)教育學(xué)院副院長(zhǎng)，兼任中國(guó)科協(xié)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)傳播專家?guī)斐蓡T、中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)委員、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、山東營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)。近年來(lái)，致力于中華傳統(tǒng)食品的科學(xué)評(píng)價(jià)研究、中華傳統(tǒng)食養(yǎng)智慧解讀評(píng)價(jià)等方面的宣教，積極倡導(dǎo)在對(duì)中華傳統(tǒng)食養(yǎng)智慧進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià)、實(shí)證分析基礎(chǔ)上，加以文化解讀及有序傳承。系中華傳統(tǒng)好食品聯(lián)盟創(chuàng)始發(fā)起人、《中華傳統(tǒng)好食品評(píng)價(jià)通則》主筆制訂者，主編《健康食品資源營(yíng)養(yǎng)與功能評(píng)價(jià)》，發(fā)表相關(guān)論文60余篇，獲中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中同商業(yè)聯(lián)合會(huì)及山東省人民政府等成果獎(jiǎng)勵(lì)10余項(xiàng)，被中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)授予“全國(guó)營(yíng)養(yǎng)行業(yè)優(yōu)選工作者”榮譽(yù)稱號(hào)。
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