凌強、李曉東主編的《中國飲食文化概論》可供高等院校酒店管理專業(yè)學(xué)生作為教材使用，也可供喜愛中華飲食養(yǎng)生文化的社會人士閱讀參考。從時間的角度，介紹了不同歷史時期的中國飲食文化發(fā)展概況；從空間的角度，介紹了不同地域的飲食文化特色，并且也簡單介紹了不同社會群體的飲食特點；介紹了茶文化和酒文化，并在此基礎(chǔ)上，介紹了中國飲食文化中獨特的食俗和食禮，以及中國人制作食物的方法和進食方式；zui后，以中國飲食文化獨具魅力的“藥食同源”理念為宗旨，詳細介紹了古代中國人的滋補飲食觀念和飲食養(yǎng)生方法。
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