《中國飲食文化史》（十卷本）是中國飲食文化研究領(lǐng)域中帶有統(tǒng)領(lǐng)性的課題，是填補空白之作�！ ∮芍袊嬍澄幕芯款I(lǐng)域的一流專家學(xué)者勵精圖治，歷經(jīng)二十多年才得以完成。 多學(xué)科、大跨度、高難度，學(xué)術(shù)思想新銳，是具有深遠影響的歷史性工程�！ ≈袊嬍澄幕幕A(chǔ)是農(nóng)耕文化，本書承載了中國五千年豐厚深湛的農(nóng)業(yè)文明。每個分卷都是一部區(qū)域飲食文化通史，脈絡(luò)清晰，內(nèi)容厚重。弘揚了中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)思想，啟迪文明，繼往開來，展示了一幅色彩斑斕、源遠流長的歷史文化畫卷�！ ”緯莇iyi部從“史”的角度出發(fā)，有關(guān)西北地區(qū)飲食文化史的學(xué)術(shù)專著。以文獻為基礎(chǔ)，引用zui新的考古成果，闡述了中華文化和中國農(nóng)業(yè)文明的發(fā)祥地之一西北地區(qū)八千多年的飲食文化發(fā)展歷程，總結(jié)該地區(qū)多民族融合、胡食盛行、清真飲食興起等豐富的飲食文化的內(nèi)容。
★ 觀點鮮明，是一本有思想的飲食文化論著 ★ 內(nèi)容厚重，歷經(jīng)二十多年集二十多位國內(nèi)一流專家寫就 ★ 承前啟后，是不可跨越的中國飲食文化研究專著 ★ 繼往開來，為中國飲食文化的發(fā)展指明方向 ★ 裝幀精美，設(shè)計高雅，極具典藏價值
|
