《中國飲食文化史》（十卷本）是中國飲食文化研究領(lǐng)域中帶有統(tǒng)領(lǐng)性的課題，是填補(bǔ)空白之作�！ ∮芍袊嬍澄幕芯款I(lǐng)域的一流專家學(xué)者勵精圖治，歷經(jīng)二十多年才得以完成�！ 《鄬W(xué)科、大跨度、高難度，學(xué)術(shù)思想新銳，是具有深遠(yuǎn)影響的歷史性工程�！ ≈袊嬍澄幕幕A(chǔ)是農(nóng)耕文化，本書承載了中國五千年豐厚深湛的農(nóng)業(yè)文明。每個分卷都是一部區(qū)域飲食文化通史，脈絡(luò)清晰，內(nèi)容厚重。弘揚(yáng)了中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)思想，啟迪文明，繼往開來，展示了一幅色彩斑斕、源遠(yuǎn)流長的歷史文化畫卷�！ ”揪韮�(nèi)容反映了東南地區(qū)不同歷史時期的社會經(jīng)濟(jì)等方面影響下飲食文化的發(fā)展進(jìn)程。它從古代蠻夷之飲演進(jìn)為中國主流菜系，粵菜大系薈萃了東南飲食文化的精華。體現(xiàn)了海洋文化的特征和多元文化融合的特色，演繹了中華五谷養(yǎng)生、以和為貴、天人合一、醫(yī)食同源的飲食文化理念。
★ 觀點(diǎn)鮮明，是一本有思想的飲食文化論著 ★ 內(nèi)容厚重，歷經(jīng)二十多年集二十多位國內(nèi)一流專家寫就 ★ 承前啟后，是不可跨越的中國飲食文化研究專著 ★ 繼往開來，為中國飲食文化的發(fā)展指明方向 ★ 裝幀精美，設(shè)計高雅，極具典藏價值
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