《食趣》是一部闡述從古到今美食理論和實踐的趣味性讀本。
《食趣》作者從浩如煙海的古籍中挖掘出了與吃相關的眾多精彩片段，結(jié)合自己在參與食文化研究和創(chuàng)新菜中的體驗，以圖文并茂的形式，展示出中國傳統(tǒng)美食的精彩部分。從上古時代人類開始熟食以后，食材和各種菜式因時因地發(fā)生了眾多的變化，也繁衍出了成千上萬種菜式。曾經(jīng)有位廚子用餐飲的原理說服了偉大的商湯王，以菜理導出了統(tǒng)治天下的道理，這個偉大的廚子就是伊尹。直到近代，孫中山在吃了鄧小平丈人家的宣威火腿后，題了四個字：調(diào)和鼎鼐。或許中山先生也是在美食中找到了共和的道理。從此中國的餐飲文化源遠流長、趣味十足，這就是《食趣》想要告訴讀者的。
|
