《桂林飲食文化》一書以其深厚的文學(xué)和歷史學(xué)學(xué)術(shù)功底以及土生土長桂林人的閱歷寫就了一部至今為止內(nèi)容較為全面和豐富的桂林飲食文化作。書中豐富多彩的史料中，涵蓋了桂林上至原始時代的飲食狀況，下至當(dāng)代桂林民間的時尚小吃。包含了桂林獨(dú)特的氣象地理、生態(tài)物種、社會歷史、少數(shù)民族等因素對桂林飲食發(fā)展的影響。書中運(yùn)用了大量篇幅描述了桂林飲食對生產(chǎn)方式、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文化演變、政治迭、醫(yī)療養(yǎng)生等領(lǐng)域的影響功能。特別是在桂林飲食文化研究中，作者還在注重了飲食與禮儀、藝術(shù)等功能的研究。該作全面探究了桂林飲食文化的歷史，論述了桂林菜系的產(chǎn)生來歷、表述了桂林菜系的特點(diǎn)。全書貫穿著作者的親身體驗。既有家族家庭令人動情的故事，又有自己豐富的親身感受。
朱方?，廣西桂林人。1963年畢業(yè)于廣西師范學(xué)院（現(xiàn)廣西師范大學(xué)）中文系，在中學(xué)任語文教師十七年，在大專院校任教至今。著有《易經(jīng)釋詁》《靖江春秋》《明靖江王二百八十年》《桂林教育史》等；編著有《從廣安到廣西——鄧小平在四川、廣西活動紀(jì)實》《廣西地方文化概述》；主編有《儒學(xué)研究與現(xiàn)代化》《陳宏謀研究論文集》《梁漱溟紀(jì)念文集》《廣西語言研究（論文集）》（第1—5輯）；發(fā)表學(xué)術(shù)論文80余篇。
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