還原千百年來(lái)中國(guó)人與美的對(duì)話，從古典中國(guó)尋找失落的優(yōu)雅；臺(tái)灣學(xué)者專家多年打磨，用一套書(shū)講透中國(guó)文化獨(dú)特之美，獻(xiàn)給每一個(gè)想認(rèn)真了解中國(guó)的人。10本書(shū)10個(gè)主題，鎖線裸脊，全彩印刷。 1系統(tǒng)完整：《優(yōu)雅》叢書(shū)共10種，包含繪畫(huà)、書(shū)法、圖書(shū)、詩(shī)歌、陶瓷、建筑、花藝、茶藝、篆刻、昆曲共10個(gè)主題，涵括了中國(guó)文化的各個(gè)方面，對(duì)中國(guó)文化之美有全面介紹。2內(nèi)容經(jīng)典：《優(yōu)雅》臺(tái)灣版各分冊(cè)出版后成為各自領(lǐng)域經(jīng)典之作、重要參考書(shū)。其中《優(yōu)雅03：陶瓷之路》獲臺(tái)灣出版獎(jiǎng)最高獎(jiǎng)“金鼎獎(jiǎng)”。《優(yōu)雅01：如何看中國(guó)畫(huà)》先后有臺(tái)版、港版、日文版及韓文版等多種版本出版。3圖文并茂：無(wú)論是國(guó)畫(huà)、書(shū)法，還是陶瓷、圖書(shū)，都針對(duì)內(nèi)容配以大量彩色圖片。以圖解文，以文注圖，展示更加直觀，讀者獲得的印象更鮮明具體。4作者優(yōu)秀：《優(yōu)雅》的主編和作者來(lái)自臺(tái)灣，都是各領(lǐng)域研究專家。其優(yōu)勢(shì)尤其在于接受過(guò)傳統(tǒng)文化熏陶，學(xué)養(yǎng)深厚。在傳統(tǒng)文化大環(huán)境逐漸消失的今天，其獨(dú)特性愈發(fā)凸顯。如《當(dāng)書(shū)法成為藝術(shù)》的作者周鳳五，其父周介夫?yàn)閺埓笄шP(guān)門(mén)弟子，家學(xué)淵源，自身又進(jìn)行相關(guān)領(lǐng)域研究，在大學(xué)開(kāi)設(shè)相關(guān)課程。5分冊(cè)內(nèi)容全面具體：《優(yōu)雅》每一本書(shū)介紹了中國(guó)的一種文化，其內(nèi)容具體而全面。讀一本書(shū)，可對(duì)一種中國(guó)文化有具體而全面的了解。如《優(yōu)雅01：如何看中國(guó)畫(huà)》分專章介紹國(guó)畫(huà)的觀點(diǎn)、意境、筆法、色彩、用墨等，并對(duì)國(guó)畫(huà)的歷史流變進(jìn)行簡(jiǎn)要分析，提供欣賞國(guó)畫(huà)的背景知識(shí)；《優(yōu)雅05：詩(shī)歌在唱什么》則分章闡述了《詩(shī)經(jīng)》、楚辭、漢賦、六朝詩(shī)歌、唐詩(shī)、宋詞等多種詩(shī)歌體裁。6寫(xiě)作方式簡(jiǎn)明易懂：《優(yōu)雅》以現(xiàn)代人為讀者對(duì)象，配合現(xiàn)代人的環(huán)境與生活，透過(guò)淺明易解的方式，正確而完整地把中國(guó)文化的精華傳達(dá)給讀者。如《優(yōu)雅02：當(dāng)書(shū)法成為藝術(shù)》，拋棄了繁瑣的理論闡釋與艱深的考證，只以簡(jiǎn)要的理論概括了書(shū)法的理論與流變，而將敘述重點(diǎn)放在具體作品的風(fēng)格或技巧的分析之上。7思路新穎：與傳統(tǒng)的國(guó)學(xué)著作不同，《優(yōu)雅》從美的欣賞與創(chuàng)造的角度出發(fā)，用“美”來(lái)貫穿全套叢書(shū)，講的是“中國(guó)式的美”。8裝幀精美：鎖線裸脊，全彩印刷，版式精致典雅。
本書(shū)簡(jiǎn)介：
◇從古典中國(guó)尋找失落的優(yōu)雅當(dāng)我們用“國(guó)學(xué)”的視角回看中國(guó)文化，其實(shí)我們是在豎起一面高墻；當(dāng)我們用“傳統(tǒng)文化”的視角去看中國(guó)文化，其實(shí)我們是把它定格在遙遠(yuǎn)的過(guò)去。越想接近，越是遙不可及。但是，幾千年的磨礪和積淀，那里一定有什么東西我們還沒(méi)真正觸碰到。不如忘掉需要仰視的“國(guó)學(xué)”高墻，扔掉隔離時(shí)空的“傳統(tǒng)”情懷，放空、平視，也許豁然開(kāi)朗。古典中國(guó)的文化和藝術(shù)，淬煉出了一套關(guān)于人的教養(yǎng)，儒雅、溫文爾雅，一幅書(shū)畫(huà)，一件瓷器，一方印章，一個(gè)詩(shī)句……都守護(hù)著一段關(guān)于物質(zhì)與精神之美的密碼。優(yōu)雅地活著，也許是過(guò)去世界帶給今天的我們的最關(guān)鍵的信息。每個(gè)人都希望能夠優(yōu)雅地活著，“優(yōu)雅”是當(dāng)代人的精神深處不變的追求。無(wú)論中國(guó)人，還是想看懂中國(guó)的西方人，其實(shí)都在從古典中國(guó)尋找失落的優(yōu)雅。 ◇《優(yōu)雅》叢書(shū)來(lái)自臺(tái)灣這套書(shū)來(lái)自臺(tái)灣，主編何寄澎先生說(shuō)：中國(guó)文化之所以漸趨暗淡，是因?yàn)閺臎](méi)有人配合著現(xiàn)代人的環(huán)境與生活，透過(guò)淺明易解的方式，正確而完整地把中國(guó)文化的精華傳達(dá)給大眾。所以，他邀請(qǐng)臺(tái)灣當(dāng)時(shí)最有文采、學(xué)養(yǎng)深厚的作者一起完成了這套書(shū)。他是用“美”來(lái)貫穿全套書(shū)，講的是“中國(guó)式的美”。他說(shuō)：華夏之美，獻(xiàn)給每一個(gè)中國(guó)人。其實(shí)，中國(guó)式的美，可以獻(xiàn)給全世界每一個(gè)喜歡中國(guó)文化和藝術(shù)的人�！秲�(yōu)雅》系列離開(kāi)傳統(tǒng)的國(guó)學(xué)視角，拋棄繁瑣的考證或晦澀的理論，力求從美的角度出發(fā)，配合現(xiàn)代人的環(huán)境與生活，透過(guò)淺明易解的方式，把中國(guó)文化的精華傳達(dá)出來(lái)�！秲�(yōu)雅》是獻(xiàn)給每一個(gè)中國(guó)人的，也獻(xiàn)給每一個(gè)想了解中國(guó)文化的人。讓我們?cè)诟≡晷鷩痰臅r(shí)代里，重拾優(yōu)雅生活。 ◇《優(yōu)雅》叢書(shū)共10種：01《如何看中國(guó)畫(huà)》王耀庭：臺(tái)北故宮書(shū)畫(huà)處研究員、臺(tái)灣藝術(shù)大學(xué)書(shū)畫(huà)學(xué)系教授。 02《當(dāng)書(shū)法成為藝術(shù)》 周鳳五：臺(tái)灣大學(xué)中國(guó)文學(xué)系教授，在臺(tái)灣大學(xué)開(kāi)設(shè)書(shū)法課。 03《陶瓷之路》 劉良佑：公認(rèn)的香學(xué)研究第一人，臺(tái)灣現(xiàn)代陶瓷藝術(shù)學(xué)會(huì)首任會(huì)長(zhǎng)。 04《中國(guó)圖書(shū)三千年》 潘美月：臺(tái)灣大學(xué)中國(guó)文學(xué)系教授，印刷史、古籍版本研究權(quán)威。 05《詩(shī)歌在唱什么》曹淑娟：臺(tái)灣大學(xué)中國(guó)文學(xué)系教授，哈佛大學(xué)東亞系訪問(wèn)學(xué)者。 06《中國(guó)花藝》 許淑真：花藝專家，常年在臺(tái)灣開(kāi)設(shè)花藝課程。 07《篆刻的雕琢》林素清：臺(tái)灣中研院史語(yǔ)所研究員，對(duì)漢字起源有深入研究。 08《中國(guó)式建筑》李乾郎：臺(tái)灣古跡研究權(quán)威、臺(tái)灣文化大學(xué)建筑系教授。 09《茶的味道》 張宏庸：著名茶史、茶藝專家，對(duì)《茶經(jīng)》有深入研究。 10《昆曲的聲與色》陳均：北京大學(xué)藝術(shù)學(xué)院副教授，在北京大學(xué)開(kāi)設(shè)昆曲課。
作者簡(jiǎn)介：
《優(yōu)雅》叢書(shū)主編：何寄澎臺(tái)灣大學(xué)中國(guó)文學(xué)所博士，曾任臺(tái)灣大學(xué)中文系教授、主任，現(xiàn)任臺(tái)灣大學(xué)中文系名譽(yù)教授、考試院考試委員。并曾任幼獅文化公司總編輯，主持出版《觀念史大辭典》、《世界文明史》、《幼獅少年百科全書(shū)》等經(jīng)典作品。研究領(lǐng)域包括唐宋散文、現(xiàn)代散文、中國(guó)文學(xué)史等，著有《唐宋古文新探》、《北宋的古文運(yùn)動(dòng)》、《典范的遞承：中國(guó)古典詩(shī)文論叢》等，并編輯整理了臺(tái)靜農(nóng)的《中國(guó)文學(xué)史》。 《陶瓷之路》作者：劉良佑藝術(shù)史博士，曾任職于臺(tái)北故宮博物院，后在文化大學(xué)、逢甲大學(xué)擔(dān)任教授。臺(tái)灣著名古陶瓷研究專家，多次在臺(tái)灣舉辦個(gè)人陶藝展覽，曾擔(dān)任臺(tái)灣現(xiàn)代陶瓷藝術(shù)學(xué)會(huì)首任會(huì)長(zhǎng)，也是知名的書(shū)畫(huà)和文物研究大家，兩岸公認(rèn)的香學(xué)研究第一人。有《中國(guó)歷代陶瓷鑒賞》、《陶藝學(xué)》、《ASurveyofChineseCeramics》、《ChineseEnamelWare：ItsHistoryAuthenticationandConservation》等著作。
目錄：
第一章團(tuán)泥幻化的史前陶藝第二章商、周兩代的陶瓷發(fā)展第三章秦、漢、六朝的陶藝成就第四章隋、唐、五代的陶瓷藝術(shù)第五章宋代陶瓷的創(chuàng)作高峰第六章遼、金、元陶瓷的發(fā)展第七章明清兩代陶瓷盛況前言中國(guó)文化曾經(jīng)使古典的中國(guó)輝煌，而在現(xiàn)在乃至未來(lái)的中國(guó)，也必然繼續(xù)具有歷久彌新的意義。這是毋庸置疑的。
然而令人迷惑的是，如此優(yōu)美而博大的文化，何以長(zhǎng)久以來(lái)竟日趨衰落而黯然無(wú)光？是因?yàn)槿藗兊妮p視與漠視嗎？還是由于其他更重要的原因？經(jīng)過(guò)不斷的思索、再思索，我們終于獲得一個(gè)結(jié)論。我們認(rèn)為，中國(guó)文化所以漸趨黯淡，是因?yàn)閺臎](méi)有人配合著現(xiàn)代人的環(huán)境與生活，透過(guò)淺明易解的方式，正確而完整地把中國(guó)文化的精華傳達(dá)給廣大的群眾。
人們對(duì)自己的傳統(tǒng)文化既然無(wú)從認(rèn)識(shí)，也無(wú)從了解，又如何能奢談賞愛(ài)與肯定？今天中國(guó)文化之所以被輕視、漠視，基本而關(guān)鍵的因素正在于此！
知之則當(dāng)行之，由是我們勇敢地出發(fā)了。畢竟，在今天，我們不愁沒(méi)有文筆優(yōu)美的專家學(xué)者，不愁沒(méi)有設(shè)計(jì)優(yōu)良的美術(shù)人才，更不愁沒(méi)有印刷精美的印刷公司；一切都無(wú)虞，所欠的只是“東風(fēng)”——那雙策劃、推動(dòng)整個(gè)工作的手而已。以文化為職志的我們，理應(yīng)來(lái)扮演這個(gè)角色的！我們戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地構(gòu)思著。中國(guó)文化的內(nèi)涵如此遼闊，包蘊(yùn)萬(wàn)有，思想、文學(xué)、藝術(shù)、科技、人物、生活……無(wú)一不在其中，我們應(yīng)怎樣日積月累而卒底于完整的呈現(xiàn)呢？我們惶恐地思索著。最后，東坡的話給了我們堅(jiān)定的啟示：“行于所當(dāng)行，止于所不可不止。”有一天，當(dāng)我們自覺(jué)成績(jī)還滿意時(shí)，我們或許會(huì)停下腳來(lái)歇息歇息；而在此之前，我們恒將竭盡心力、無(wú)止境地耕耘下去。一步一蓮花，我們深自期許著，也有著充分的信心，呈現(xiàn)在您面前的每一本書(shū)，都將令您另眼相看，覺(jué)得“的確與眾不同”。
人要有名字，有意義的工作也要有名字，我們就叫他作“華夏之美”。中國(guó)文化曾經(jīng)使古典的中國(guó)輝煌，而在現(xiàn)在乃至未來(lái)的中國(guó)，也必然繼續(xù)具有歷久彌新的意義。這是毋庸置疑的。然而令人迷惑的是，如此優(yōu)美而博大的文化，何以長(zhǎng)久以來(lái)竟日趨衰落而黯然無(wú)光？是因?yàn)槿藗兊妮p視與漠視嗎？還是由于其他更重要的原因？經(jīng)過(guò)不斷的思索、再思索，我們終于獲得一個(gè)結(jié)論。我們認(rèn)為，中國(guó)文化所以漸趨黯淡，是因?yàn)閺臎](méi)有人配合著現(xiàn)代人的環(huán)境與生活，透過(guò)淺明易解的方式，正確而完整地把中國(guó)文化的精華傳達(dá)給廣大的群眾。人們對(duì)自己的傳統(tǒng)文化既然無(wú)從認(rèn)識(shí)，也無(wú)從了解，又如何能奢談賞愛(ài)與肯定？今天中國(guó)文化之所以被輕視、漠視，基本而關(guān)鍵的因素正在于此！知之則當(dāng)行之，由是我們勇敢地出發(fā)了。畢竟，在今天，我們不愁沒(méi)有文筆優(yōu)美的專家學(xué)者，不愁沒(méi)有設(shè)計(jì)優(yōu)良的美術(shù)人才，更不愁沒(méi)有印刷精美的印刷公司；一切都無(wú)虞，所欠的只是“東風(fēng)”——那雙策劃、推動(dòng)整個(gè)工作的手而已。以文化為職志的我們，理應(yīng)來(lái)扮演這個(gè)角色的！我們戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地構(gòu)思著。中國(guó)文化的內(nèi)涵如此遼闊，包蘊(yùn)萬(wàn)有，思想、文學(xué)、藝術(shù)、科技、人物、生活……無(wú)一不在其中，我們應(yīng)怎樣日積月累而卒底于完整的呈現(xiàn)呢？我們惶恐地思索著。最后，東坡的話給了我們堅(jiān)定的啟示：“行于所當(dāng)行，止于所不可不止。”有一天，當(dāng)我們自覺(jué)成績(jī)還滿意時(shí)，我們或許會(huì)停下腳來(lái)歇息歇息；而在此之前，我們恒將竭盡心力、無(wú)止境地耕耘下去。一步一蓮花，我們深自期許著，也有著充分的信心，呈現(xiàn)在您面前的每一本書(shū)，都將令您另眼相看，覺(jué)得“的確與眾不同”。人要有名字，有意義的工作也要有名字，我們就叫他作“華夏之美”。“華夏之美”是獻(xiàn)給每一個(gè)中國(guó)人的。汝窯在中國(guó)數(shù)千年的陶瓷發(fā)展史上，從沒(méi)有一個(gè)窯的瓷器像汝窯那樣令人無(wú)條件的心醉，可以說(shuō)是人見(jiàn)人愛(ài)，且歷久不衰。根據(jù)世界各地汝瓷藏品的統(tǒng)計(jì)，英國(guó)大維德基金會(huì)藏有三足奩、碗、圓腹瓶、橢圓洗各一件；日本有三件，六花瓣形盤(pán)、圓盤(pán)、水仙盆各一；上海博物館有一件小盤(pán)；北京故宮有四件，三足奩、三足圓洗、碗、盤(pán)各一；另外，臺(tái)北故宮藏有汝器二十三件，總共加起來(lái)不過(guò)三十五件。汝瓷是我國(guó)名瓷中傳世數(shù)量最少的一種，所謂物以稀為貴，于是在汝窯出現(xiàn)后的這一千年間，不知有多少人試著去仿燒汝窯器，可惜都沒(méi)有成功。其原因一是在燒成氣氛的難以控制，二是在造型與外觀氣質(zhì)上無(wú)法把握。從燒成的氣氛上來(lái)看，汝窯屬于弱還原的產(chǎn)品，釉藥則為高溫長(zhǎng)石二液相分相釉。南宋人周輝所著《清波雜志》中說(shuō)：“汝窯宮中禁燒，內(nèi)有瑪瑙末為油，唯供御，揀退方許出賣，近尤難得。”文意中似乎有些矛盾之處，前言“禁燒”，后面又說(shuō)也有可以“出賣”的。宮中造器而民間也可私有，在理論上是不合的，證之目前傳世汝器之少，周輝此說(shuō)恐怕要打一點(diǎn)折扣了。不過(guò)，文中說(shuō)“內(nèi)有瑪瑙末為油”倒是有可能的�，旇У幕境煞志褪鞘�，是長(zhǎng)石釉中不可少的重要成分。宋代杜綰所寫(xiě)的《云林石譜》一書(shū)中記載：“汝州瑪瑙石出沙土或水中，色多青白粉紅瑩徹，小有紋理如刷絲。”可見(jiàn)汝州是產(chǎn)瑪瑙的。古人有言，“瑪瑙無(wú)紅一世窮”，是說(shuō)只有紅瑪瑙才值錢(qián)，一般的雜色或青白色瑪瑙是根本就不值什么錢(qián)的。汝州瑪瑙色多青白粉紅，拿這種不值錢(qián)的瑪瑙入釉，事實(shí)上不是什么好大驚小怪的事。今天我們仔細(xì)觀察汝窯的釉色，還能看到在乳濁釉中存在著相當(dāng)多的石英玻璃聚合小點(diǎn)。汝官窯的釉藥在化學(xué)組成上的特點(diǎn)是長(zhǎng)石含量低，而石英含量高，并含有不到百分之三的鐵。這些成分在高溫還原下燒成時(shí)，微量的鐵使得釉藥顯出青色；高濃度的石英顆粒則在釉中成為滴狀玻璃懸浮著，為“分散相”；“連續(xù)相”為其他含有長(zhǎng)石的部分。由于石英顆粒的粒子很多，使光在釉中行進(jìn)時(shí)有如先在濃霧中行進(jìn)一樣，產(chǎn)生了“散射作用”，因而造成了汝瓷那種表面平滑，但無(wú)浮光，且略帶乳濁的視覺(jué)效果。其次，從外觀及造型氣質(zhì)看，汝窯在這方面的成就也是絕無(wú)僅有的。就是在宋代的各種著錄中，也都一致認(rèn)為“汝窯為魁”。宋朝因“定州白瓷有芒，不堪用，遂命汝州造青瓷器”（見(jiàn)宋人葉寘《坦齋筆衡》），汝窯設(shè)廠專為宮中作器的事實(shí)，大概是可信的，只是與定窯白瓷有什么關(guān)系，就不一定了。就今天故宮宋瓷流傳下來(lái)的藏品數(shù)量來(lái)看，北宋定窯器仍是其中最多的，甚至于官窯、鈞窯和汝窯的總和，也不及定窯藏品的一半，可見(jiàn)宮中用器定窯使最多。而汝窯并非為實(shí)用而造，從形制看，都是一些陳設(shè)觀賞，或是文玩小器物。最大的不過(guò)二十幾厘米，小則十厘米左右，且滿釉支燒而便于把玩。傳世的汝窯器中，以造型優(yōu)美獨(dú)特的碗、盤(pán)、瓶居多數(shù)，其他三足奩、水仙盆和尊形器各兩件。外觀都很端莊豐潤(rùn)，高貴中顯出一種雍容的氣度。雖然汝窯遺址一直沒(méi)有找到，但是有汝窯器傳世是一個(gè)不可否認(rèn)的事實(shí)。而且從胎土和釉色的分析，可以肯定地說(shuō)，汝窯的燒造與汝州有不可分的地緣上的關(guān)系。釉藥方面，在上文我們已經(jīng)討論過(guò)了，它是一種二液相分相釉，和鈞窯的釉藥是同一類的。而從臺(tái)北故宮幾件挖底銘款的器物，以及三犧尊平底露胎的部分來(lái)看，汝窯胎骨那種細(xì)致帶土黃的色質(zhì)，也與宋代鈞窯內(nèi)胎的芝麻醬色相當(dāng)，可以看得出來(lái)其與鈞窯胎土之間血緣上的關(guān)系。所以，“汝州燒汝窯”的說(shuō)法仍有相當(dāng)?shù)目尚哦取Ｈ甏稍谟员≈�，常因胎骨鐵分的外浮，使較透明的口沿及角邊微現(xiàn)淡紅的調(diào)子，更加顯得艷而不俗，有一種說(shuō)不出的神秘感。
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