作者將自身對農(nóng)耕文化的豐富積累，對農(nóng)耕、農(nóng)村、農(nóng)業(yè)、農(nóng)民的深厚感情灌注到這部散文作品之中，那些即將消失的農(nóng)耕形式或已然消失的農(nóng)耕形式，在每一篇短文中得以保留，踩水車、推烏頭、漚制草塘泥、打連枷、消夏……妙趣橫生，引人入勝。書中還大量介紹了與農(nóng)村生活息息相關(guān)的農(nóng)時節(jié)氣、農(nóng)家菜肴、農(nóng)村行當(dāng)，鄉(xiāng)土氣息十分濃厚。
作者簡介：
沈成嵩，曾任江蘇省金壇市委宣傳部副部長、金壇市文聯(lián)主席、金壇日報社黨組書記、總編輯。江蘇省作協(xié)會員、中國散文家學(xué)會會員、中國寫作學(xué)會會員．江蘇省民協(xié)、記協(xié)理事，江蘇省縣市區(qū)新聞中心工委副主任、秘書長，常州市民俗文化研究會副會長。王喜根，現(xiàn)為新華日報報業(yè)集團江蘇經(jīng)濟報副總編輯。兩位作者都具有豐富的農(nóng)耕文化的生活積累．創(chuàng)作并發(fā)表了大量有鄉(xiāng)土氣息的民俗作品。
目錄：
農(nóng)具漫談
農(nóng)耕文明的活化石
犁
鐮
鋤
鍬
锨
磨
秤
籃
缸
斛桶
籮筐
釘鈀
連枷農(nóng)具漫談農(nóng)耕文明的活化石犁鐮鋤鍬锨磨秤籃缸斛桶籮筐釘鈀連枷扁擔(dān)農(nóng)船水車洋龍烏頭畚箕蓑衣草鞋雞公車牛車篷秧馬與秧船糞桶與料勺品評農(nóng)時引子立春雨水驚蟄春分清明谷雨立夏小滿芒種夏至小暑大暑立秋處暑白露秋分寒露霜降立冬小雪大雪冬至小寒大寒正月新春忙過年鶯飛草長二月天陽春三月百花艷四月初夏芳菲盡五月榴花紅勝火映日荷花六月紅七月流火報秋信中秋八月桂花香九月重陽話登高十月立冬曉霜濃隆冬數(shù)九梅花開臘月除夕盼團圓農(nóng)諺農(nóng)事和田歌二十四節(jié)氣的由來農(nóng)時節(jié)氣是農(nóng)耕文化的結(jié)晶行當(dāng)趣事做田埂挖排水溝罱湖泥漚草塘堆草垛上河工扳罾叉魚籪蟹放蜂耥蜆擺渡打蒲包扎草窩殺豬閹雞磨豆腐燒窯酒坊醬園銅匠鐵匠錫匠車匠篾匠皮匠白鐵匠補鍋裁縫箍桶補缸拾屋貨郎擔(dān)造紙?zhí)觐^炮仗店棺材店染坊修傘漁船放鴉放排纖夫幫船算命媒婆接生牙醫(yī)賣老鼠藥鄉(xiāng)土鄉(xiāng)風(fēng)舞龍舞獅唱麒麟踩高蹺打蓮湘打腰鼓蕩湖船河蚌舞剪鞋樣年蒸壓歲錢中秋裹粽算盤窯貨店草焐捶石子捻線拾麥穗安豆餅炒小圓子子孫餅薺菜湯圓油糍草爐燒餅老菱炕山芋麥芽糖甜蘆粟冰糖葫蘆炒米糖賣爛藕麥蠶風(fēng)雞后記：留住鄉(xiāng)愁農(nóng)具漫談農(nóng)耕文明的活化石說“五千年文明史就是一部農(nóng)耕文明史”，這話不過分。而說到農(nóng)耕史，歷代“農(nóng)桑筆記”之類的史料文字當(dāng)然是重要的線索，但人們眼前更多“物化的活史料”往往會被忽略——那就是各式各樣的農(nóng)具。毫不夸張地說，我們的農(nóng)耕史，其實是農(nóng)人一鍬、一鋤刨出來的，是用犁耙耕出來的。農(nóng)民的“鋤鐮犁刀鍬鏟耙”，就是他們手腳、肩腿的延伸，是他們智慧的著力點。甚至可以說，農(nóng)具就是農(nóng)民身心的一部分，是人與自然“相互博弈之后的相互饋贈”。我們今天吃到的面包、面條、饅頭，都是面粉、米粉制成的，但將稻米麥粒加工成粉，幾千年前卻讓人費神費勁。開始人們只能用石頭將谷物壓碎，后來又把谷物放在石臼里用杵來舂搗。這可能就是最早的糧食加工了。春秋魯班發(fā)明了石磨：兩塊堅硬圓石上，鑿些密密的淺槽，合在一起，用人力或畜力使它轉(zhuǎn)動，就把谷物磨成粉了。杵臼的上下運動成了磨的旋轉(zhuǎn)運動，杵臼的間歇工作成了連續(xù)工作，大大減輕了勞動強度，提高了生產(chǎn)效率。中國農(nóng)具的發(fā)展，大體經(jīng)歷了原始社會的木石制農(nóng)具、奴隸社會的青銅農(nóng)具和封建社會的鐵制農(nóng)具三階段。最古老的挖土工具，是由挖掘植物根部的尖木棍發(fā)展來的。尖木棍下端安一橫木，便可以用腳踩，使之容易入土，這便是“單尖耒”，后來又衍生出“雙尖耒”。又在這基礎(chǔ)上改進為扁平的寬刃，這就發(fā)明了“鏟”、“鍬”、“耜”、“鋤”。收割谷物的“鐮”，是受動物尖利牙齒的啟發(fā)而創(chuàng)造的。先是殼鐮，而后是石鐮、青銅鐮、鐵鐮，并發(fā)明了“鋸齒鐮”。在商代，鐮被綁在竹桿上，成了進攻的兵器，到了宋代則成了專門對付馬腿的鉤�！般^鐮槍”成了岳家軍打敗金兵“連環(huán)騎兵”的專用兵器。比青銅還要堅韌鋒利價廉的鐵出現(xiàn)后，很快，鐵制農(nóng)具代替了石器、木器、青銅器農(nóng)具。唐朝出現(xiàn)了操作靈便的曲轅犁，它特別適用于我們南方的土質(zhì)粘重、田塊較小的低洼水田，為大面積種植水稻奠定了基礎(chǔ)。而耙的發(fā)明，使水田泥土破地更碎，打得更糊，有利于農(nóng)民插秧落谷。唐朝人很聰明，他們還發(fā)明了腳踏的和牛轉(zhuǎn)的水車，解決了水田提水灌溉的難題。明清以后，又發(fā)明了風(fēng)車，繼人力、畜力、水力之后，又用上了風(fēng)力，這在中國的農(nóng)具史和能源使用上是個突破。加之風(fēng)扇車的出現(xiàn)，利用鼓動的空氣，分清不同籽粒，扇去谷糠，形成了中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精耕細(xì)作體系，極大提高了生產(chǎn)力。中華民族是聰明智慧的民族，中華農(nóng)耕文化的創(chuàng)造發(fā)明，早在三千多年前就走在世界的前列。據(jù)資料記載，耕翻的犁耙，比歐洲早了二千五百多年；收割的鐮、勾，比歐洲早了二千多年；灌水的鏈斗水車，比歐洲早一千六百多年；農(nóng)產(chǎn)品加工的石磨、風(fēng)車比世界早一千五百多年……早在七千年前，我國就有了水稻，比日本早四千四百多年；早在五千多年，我們的祖先就知道植桑、養(yǎng)蠶、繅絲；公元前五百年，絲織品就出口到古羅馬帝國，被歐洲貴族稱為“軟黃金”……這些都充分表現(xiàn)了我們中國人的聰明才智，表現(xiàn)了我們民族富于創(chuàng)造的科學(xué)精神。雖已進入機械化、電器化時代，但在鄉(xiāng)村仍保留著一些石磨。磨面粉、磨芝麻、磨豆腐，居家主婦們都知道“小磨麻油”就是比機械加工的香。而鄉(xiāng)村仍在使用的農(nóng)具，又何止石磨？許多地方的農(nóng)耕中，還能偶見犁、耙、碌碡、風(fēng)車、水車、扁擔(dān)、锨、糞桶、農(nóng)船等等舊式農(nóng)具。這些都是農(nóng)耕社會生產(chǎn)力組成的重要部分，是農(nóng)耕文化的“活化石”。為了讓人們記住這些“活化石”，我特選一些常見農(nóng)具、用具，作一小傳，使大家能夠“管中見豹”。 犁講到農(nóng)耕文化，第一個要說的就是犁，這犁，從石器時代的石犁，到青銅器時代的銅犁一直到如今的木犁、鐵犁，甚至還有皇帝御用耕田的“金犁”。有一首民歌說：“二月二，龍?zhí)ь^，天子扶犁臣趕牛，正宮娘娘送午飯，宰相覆土把種丟，春耕夏耘率天下，五谷豐登太平秋。”在北京先體農(nóng)壇，過去有一個“御耕臺”，就是皇帝每年“二月二，龍?zhí)ь^”那天，親自扶犁，耕種“一畝三分地”的場所。當(dāng)日上午，天子率百官祭天，祈求風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。“設(shè)棚懸彩，并配有樂隊、唱工百余人，奏樂，唱《三十六禾詞》”，圍觀者萬人。這一畝三分地的土，都是選用的肥田熟土，事先用籮精心篩選過，又肥又松又軟，這樣皇帝耕起來，才輕松愉快，毫不費力。御耕時，皇帝左手執(zhí)黃尤絨鞭，右手執(zhí)金龍犁，兩位老農(nóng)牽牛，戶部尚書幫著扶犁，來回耕三趟，就禮畢。然后，三公五耕，卿侯九耕，文武百官也來耕個十幾下，這犁田的任務(wù)就算完成了。這每年一度的“御耕”，據(jù)史料記載，約耗銀九百兩，相當(dāng)于一千人一年的口糧。農(nóng)民犁田，可不是這樣輕松，在集體生產(chǎn)時，隊里的犁田手，都是種莊稼的老把式，他不僅十八般農(nóng)具樣樣精通，而且種稻、種麥的一百二多種農(nóng)活樣樣在行。每到耕田季節(jié)，耕田手就會破曉起床，緊犁轅，裝犁鏵，上犁頭，套犁扣，絞犁索，執(zhí)犁鞭，扛著犁，牽著牛，下田耕地�！芭尽�！耕田手一揮牛鞭，就像是在牛背上炸響一個炮仗。這很有講究，這鞭梢緊貼牛毛而過，既趕了牛，但又不傷著牛，這就是“絕活”。然后犁田手又唱起耕田號子：“嗨……哎……嗬……，哎……”這聲音清脆宏亮，在山谷中回蕩，只見黑黝黝的土在腳下滾翻，不一會兒，就犁開了一大片。犁，作為一種農(nóng)具，留存于世，距今已有近6000年的歷史，最初農(nóng)民是用木棒、石器挖墾土地，叫木犁、石犁，到春秋戰(zhàn)國時，才出現(xiàn)了鐵犁，到了唐代，我們江南水田耕作，才使用“曲轅犁”，提高了農(nóng)民耕田的水平，它標(biāo)志著中國耕犁的發(fā)展史進入了成熟階段。到了明清時期，又對犁加以改進，使犁轅縮短、彎曲，犁的結(jié)構(gòu)更加輕巧、靈活，也提高了耕作的效率。在拖拉機沒有出現(xiàn)前，我們還發(fā)明了雙輪雙鏵犁，這已經(jīng)有點半機械化了。有一個成語叫“鑄劍為犁”，敵對雙方化干戈為玉帛，遠(yuǎn)離戰(zhàn)爭，將打仗的錢節(jié)省下來，發(fā)展生產(chǎn)，改善人民生活。據(jù)說在聯(lián)合國總部還專門制作了一幅“鑄劍為犁”的浮雕，呼喚人們熱愛和平，發(fā)展經(jīng)濟。 鐮由南向北的麥?zhǔn)找呀猜�。金黃色麥浪里，成百上千的收割機在吞穗吐粒，它們現(xiàn)在是麥?zhǔn)諘r節(jié)的主角了。早先麥?zhǔn)盏漠嬅嫔�，少不得關(guān)中平原的“麥客”，以及他們手上那張銀晃晃的鐮刀�！八脑滦M，黃穗在田�！鞭r(nóng)人心目中，開鐮是件神圣的事情，憑一柄彎鐮，落一地汗水，多少倉廩足。其實在古希臘神話中，鐮刀也早就是“豐產(chǎn)之神”克洛諾斯的標(biāo)志。用鐮刀和鐵錘繡在中國共產(chǎn)黨的黨旗上，作為工農(nóng)象征，應(yīng)該說主事者是動了腦筋的。鐮刀在農(nóng)耕文明中，是農(nóng)民勞作的主要生產(chǎn)工具，它可割可剮，可鉤可削，可砍可斫，可挑可劈，用途非常廣泛。從娃娃下田割豬草，到巧媳下園挑青菜；從青壯年上山砍柴，到老年人在家前屋后修樹枝，都要使用到各種式樣的鐮刀，那鋸齒鐮、月芽鐮、平刃鐮、長柄鐮、小鏟鐮等等，在鐮刀家族里，據(jù)說有百多種。我在基層工作時，曾結(jié)識一位打柴的朋友。他每天頭遍雞叫就起床，把鐮刀磨得能照見人臉，吃罷早飯，在懷里揣幾個熱山芋，就踏著晨霜和朝露，扛著扁擔(dān)和繩子上山砍柴了。不管山高路遠(yuǎn)，他總能在人跡稀少的大山深處，割回一擔(dān)擔(dān)紅茅山草。手里那把長柄鐮刀，非常擅長“吃草”：在他奮力手舞時，只聽嚓嚓嚓嚓，銀光閃處，一堆堆、一叢叢山茅草紛紛倒地，順手三劃兩劃，用山藤一捆一扎，就是一個捆得結(jié)結(jié)實實，齊刷刷、圓滾滾、胖乎乎的草捆子，用腳一踢就順勢滾下山坡�？场⒗⑾�、舞、斫……鐮刀在他的手里，簡直就是一個吃草器、割草機。聽這位割山草的能手說，他手里這把鐮刀救過他兩次命。一次是在一個風(fēng)雪夜之后，他在山崖上砍柴，突然腳下一滑，一腳踩空，竟從山崖上跌落下來，他嚇昏了，耳畔只聽呼呼風(fēng)響，但他一個勁地?fù)]舞手中的鐮刀，也該他命不該絕，碰巧讓他鉤住了長在半山腰上的一棵松樹，他使勁吊住鐮刀，爬上了松樹，然后撕碎身上的衣服，搓成繩子，慢慢地系下山來。另一次是他在荒山割草行走間，猛地覺得后面有一個人搭上了他的肩膀，從太陽光照的影子里，他發(fā)現(xiàn)了一條拖在后面的長長的尾巴。他知道遇見了兇狠的狼。這時絕不能回頭，一回頭狼就會順勢一口咬住他的脖子，他不緊不慢地走著，猛地向背后砍上一鐮刀，惡狼“嗷”地一聲慘叫，留下一攤血跡，轉(zhuǎn)身就逃，“哪里走！”山里人一個飛鐮斫去，把狼頭砍下來半個。這把鐮刀從此成了他的好兄弟、好伙伴。臨終，他吩咐家人將鐮刀伴自己一同入墓。開鐮是件辛苦事。白居易有“觀刈麥”的田園詩說：“田家少閑月，五月人倍忙。夜來南風(fēng)起，小麥復(fù)垅黃；婦姑荷簞食，童稚攜壺漿。相隨向田去，丁壯在南崗；足蒸暑土氣，背灼炎天光。力盡不知熱，但昔夏日長�！焙靡环依仙倜湀龅南氖請D。開鐮，也是農(nóng)人盛大的節(jié)日。面對著黃澄澄、翻滾滾無邊的麥浪，人們拿著鐮刀，來到豐收的田邊，習(xí)慣地摘下一兩個麥穗，然后用手一搓，嘴一吹，兩手一上一下一揚，一粒粒光閃閃飽綻綻的麥粒就在手掌中跳躍，放進口，慢慢咀嚼，那芬芳、青香的氣息就攝入人的五臟六腑，香甜，更醉人。好的刀手，用鐮刀割麥子，如春蠶噬葉，風(fēng)卷殘云，一斫就是一大塊，一拖就是一大片，割得快、割得齊，麥椿短，不帶泥。鐮刀上像是長了眼睛，在收割凈的麥垙上絕不遺下哪怕是一株兩株田角地邊的短穗小穗。一趟割到頭，身后就留下一個個或立、或臥、或倒或仰的麥捆子，像是“麥娃”們在藍(lán)天白云下翻筋斗、疊羅漢。鐮刀正逐漸被收割機取代，但開鐮時節(jié)的勞動場面，依舊是值得珍存的一幀美麗畫卷。 鋤鋤頭，可除草、翻土，作為南北都使用的一種農(nóng)具，存世已五千多年歷史。新石器時代，我們的祖先就已經(jīng)使用石鋤來鋤地�！肚乇居洝飞暇陀小扒厝撕射z”的記載。我沒統(tǒng)計過到底有多少種鋤，據(jù)我所知，有開山鋤、采藥鋤、鋤草鋤、板鋤、平鋤、條鋤、尖嘴鋤、月牙鋤，甚至還有林黛玉葬花用的花鋤、黃梅戲中《打豬草》的“打草鋤”�！颁z禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，大家兒時就知道農(nóng)民鋤地的艱辛和糧食的金貴。后來讀史，知道早在五百多年前的元朝，農(nóng)民就組織過“鋤社”：十幾戶農(nóng)民組織起來，“拌工鋤地”，使缺勞力的農(nóng)夫也能獲得豐收。這比毛澤東提倡的農(nóng)業(yè)合作化早了五個多世紀(jì)，說明我們的先人早就懂得“互助合作”抱團生產(chǎn)。下鄉(xiāng)參加農(nóng)業(yè)勞動，農(nóng)民手把手地教我使用鋤頭。鋤頭能削、能刮、能挑、能劈、能鏟、能挖、能勾、能筑、能斬、能撩、能拾、能翻……鋤頭在農(nóng)民的手里千變?nèi)f化，使農(nóng)耕文化結(jié)出累累碩果。鋤頭底下三分雨。鋤，不僅能除去田中的雜草，而且能松土保墑，使土壤里的水分不易蒸發(fā)，能在抗旱中發(fā)揮作用。鋤頭底下三分肥，是指農(nóng)人早起，用鋤頭拾糞，不管“凍三九”，還是“熱三伏”，天剛破曉，就有農(nóng)人背起糞筐，跑田埂，上山坡，溜河灣，像尋覓寶貝一樣，荷鋤拾糞，給莊稼積蓄肥料。沒有糞臭哪來谷香，糞肥，是如今任何化學(xué)肥料無法替代的。如今，農(nóng)村實行機械化，但是農(nóng)民仍然離不開鋤頭，大片的土地可以用機耕，而邊邊角角，機器無法轉(zhuǎn)身，鋤頭就有了用武之地。常州有許多園藝工具廠，專門為日本和歐洲生產(chǎn)園藝鋤頭，和小鍬、小鏟配在一起，作為人們侍弄花草的工具。這小小的花鋤，進入城市，進入高樓大廈，進入屋頂花園，進入城里人的陽臺，仍在發(fā)揮它不可替代的作用。 鍬鍬，常規(guī)農(nóng)具，用于開溝、翻土。鍬，和水利建設(shè)結(jié)下不解之緣，不管是大運河、淮河、海河、黃河，都是千千萬萬農(nóng)人用鐵鍬挖出來的。在手工勞作時，農(nóng)民用鍬開草塘、挖排水溝。轉(zhuǎn)秧田放水、排水、管水，整修田埂，開缺口、堵漏、防漏，能扛鍬的都是十級工的勞動力，是種田的好把式。我認(rèn)識一位來自里下河的“鍬王”，他使用的是一把祖上留傳下來的大鐵鍬，他爸爸用這把鍬，修過長江的江堤、運河的河岸，也治過淮，棗紅色的鍬柄上，溜光得滑，閃著光澤，記錄著歲月的滄桑。六十年代開大運河，我見識過“鍬王”的厲害。他挖出的土塊，平平整整，四角方方，不破不碎。每塊約七八市斤。一副糞箕，一頭裝五塊，每擔(dān)七八十斤。這是在“拿河心”，從下坡到上坡，有三十多個臺階，要爬上去倒土，擔(dān)子可不輕��！有位長著一臉橫肉的中年人，要和一個小伙子比賽挑擔(dān)的工夫，在糞箕內(nèi)裝了二十多塊土，這擔(dān)子可有一百八十斤。那中年人有股子“蠻勁”，腰一彎，憋紅著臉，使勁把擔(dān)子挑上去了。接下來，輪到小伙子起擔(dān)了。正要裝土?xí)r，“鍬王”說“慢”，要小伙子將糞箕放到十五級的臺階上去。說時遲，那時快，“鍬王”起土?xí)r，兩臂一揚，一塊濕粘土便越過眾人頭頂，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)芈湓谛』镒拥募S箕內(nèi)，緊接著一塊跟著一塊的“飛泥”從天而降，將小伙子的糞箕裝滿了。這“鍬王”飛土入筐的絕活，將眾人看呆了，要知道，這自下而上的揚程足有五米，這鍬上的力道、準(zhǔn)頭可不是一年兩年練出來的��！人們異口同聲地叫道：“神鍬”，“鍬王”，真正的“大力士”！小伙子輕輕巧巧地把這擔(dān)土挑上去了，他少爬了一半的臺階，關(guān)鍵時刻“鍬王”幫了他的大忙�！澳贻p小伙子，正在長筋骨，把這擔(dān)土挑上去了，壓出毛病，可不要害人家一輩子！”“鍬王”一席話將那位中年人說得滿臉通紅。抗洪排澇時，我跟隨“鍬王”巡查圩堤，他不緊不慢，一步一步從堤內(nèi)看到堤外，這時，堤外河水漫漫，濁浪翻滾，而堤內(nèi)卻禾苗青翠，炊煙裊裊。這時我突然發(fā)現(xiàn)堤內(nèi)有一處在往外冒清水，他用鐵鍬輕輕一挖說：“不要緊，這是鼠洞蛇洞，于大堤無礙，水漏完了就沒事了�！钡�(dāng)走到一處堤內(nèi)冒渾水時，他立即叫我敲鑼報警，說：“此處很危險，堤下有灌涌，要下河排險，打樁護堤。”很快搶險隊來了，在他的指揮下排除了隱患。我真感到不可思議，他那把神奇的鐵鍬仿佛長了眼睛，能洞察一切。說到鐵鍬，在《水滸》上有位英雄好漢九尾龜陶宗旺也是用的一把鐵鍬作為兵器，鍬，既是農(nóng)具，也是武器。其實，我們部隊的戰(zhàn)士，每人也都有一把工兵鍬，這鍬能挖戰(zhàn)壕，也能在近距離和敵人肉搏時當(dāng)武器使用。據(jù)資料介紹，現(xiàn)代軍用鍬有幾十種用途，能砍，能挖，能斬，能切，能鋸，能削，能量，能剪，能摳，能攀……簡直就是一把“軍用萬能鍬”。锨看姑娘的針線活看過肩，瞧小伙子的種田本領(lǐng)看揚锨。這是在農(nóng)耕社會，鄉(xiāng)下人相親的兩大絕竅。大姑娘能在剪裁衣服時，學(xué)會了過肩，說明這是位巧姐，什么針線活也難不了她。而種田的小伙子，如果能在場頭上，手握揚锨揚場，同樣說明這是位種田的好把式，耕耖犁耙，場頭船上，什么樣的農(nóng)活也拿得起來。一個村上，上百戶農(nóng)家，會得揚場的也就是七八個人，都是些巧農(nóng)民，屬于拿十二分工的頂尖勞動力。秋糧收割后，經(jīng)過脫粒、暴曬、過篩，最后一道工序就是揚場了。在生產(chǎn)隊集體勞動時，場頭堆放著一座座金燦燦的糧山。揚場的人，手拿揚锨，站在上風(fēng)頭，不緊不慢地把糧食向空中拋灑，揚锨揚起來，糧食在半空中像天女散花一樣，迎著陽光，向下撒去，真?zhèn)�是“滿天谷雨紛紛下，不盡糧流滾滾來”。根據(jù)重物先落下來、輕物后落下來的原理，籽粒和谷物的枝蔓、葉片和空癟粒在半空中就分開了，飽滿的谷粒在空中嘩嘩抖落，落在上風(fēng)頭的是糧食，落在下風(fēng)頭的是淘汰出局的雜物。涼爽的風(fēng)呼呼吹著，漫掃帚的人頭戴帽子，包裹頭巾，站在被揚出來的糧堆下面用掃帚一下一下地漫著，他一下一下漫掉了浮在谷物上的雜物，隨著揚锨的起起落落，他慢慢地漫出了一座金山。同樣是一穗稻谷上結(jié)出的稻谷，經(jīng)過揚锨的考試，在風(fēng)的公正裁判中，有的自信落下，有的灑淚出場。手握揚锨的勞力，看似不緊不慢，而實際上非常費勁，完全靠腕力和巧勁，這一抬手，一揚锨的谷物被拋向高空，一條金黃色的弧線尚未落下，第二锨的谷物又拋上了高空，如此一锨接一锨，一道弧線聯(lián)著一道弧線，一時一刻也不能停頓。人們計算了一下，一堆谷物總有上萬斤，每锨只能揚起三五斤，一個下午，揚谷手要起起落落兩三千次，按每分鐘揚五次計算，至少要連續(xù)干六七個小時。這樣的功夫，可不是一年兩年練出來的。更為難得的是，揚谷手既要迎風(fēng)揚谷，更要能揚無風(fēng)谷，這揚無風(fēng)谷，揚谷手的拋物線要拋得更高，而且要拋成一個彎彎的月牙形，靠空氣的流動，形成自然的風(fēng)力，將谷物和雜物分離開。這空氣的流動，就是靠拋向空中的谷物撞擊的。麥?zhǔn)蘸颓锸盏膿P場是鄉(xiāng)村里一道亮麗的風(fēng)景線，而揚谷手的舉手投足之間就是一門精彩的農(nóng)藝表演。這時，打谷場上經(jīng)常圍了許多孩子，他們也學(xué)著大人模樣，用小手抄起一把把谷物，向空中拋去，他們長大了也想當(dāng)一名揚谷手，來繼承祖輩、父輩的事業(yè)。 磨提起磨，就使我想起錫劇《雙推磨》的詞：“磨兒磨一磨，黃豆拗一拗，豆子進磨銀漿四面冒�！币阅シ挥嘘P(guān)的戲劇，怕有幾十個，有京劇《磨坊產(chǎn)子》、歌劇《紅磨坊》、評劇《趙五娘》、甬劇《兩兄弟》、越劇《磨坊會》等等。還有電影《磨坊灣灣》、紀(jì)錄片《磨坊的快樂》、鋼琴合奏曲《磨坊會》、法國小說《磨坊書簡》、世界名畫《磨坊十字架》、《�？撕舆叺哪シ弧�，創(chuàng)作于1883年的法國畫家雷諾阿的印象主義油畫《紅磨坊的舞會》，1990年的拍賣價值高達7810萬美元。在《紅樓夢》第五十回里，還有林黛玉為“小毛驢拉磨”寫的謎語：“綠耳何勞縛紫繩，馳城逐漸勢猙獰，主人指示風(fēng)雷動，鰲背三山獨立明�！蔽矣浀眠�有一張毛主席在陜北幫農(nóng)民推磨的攝影作品，領(lǐng)袖和老鄉(xiāng)邊推磨邊親切交談，十分傳神、感人！與磨坊有關(guān)的文化還有許許多多，在我所撰寫的農(nóng)具與家具系列里，還沒有哪一件如此與文化緊緊相連，息息相關(guān)，可以毫不夸張地說：完全可以成立一個磨文化的研究會。磨，有用水力的、畜力的、風(fēng)力的和人力的四種，當(dāng)然，如今還有機械的、電力的。我曾有幸參觀過這一個磨展覽館，從幾噸重的石磨，到幾斤重的手磨，大大小小，林林總總，竟有五百多鐘。磨是我國最早發(fā)明的，它比西方早了1500多年，馬克思曾說：“中國的石磨，是人類最先使用機械原理的勞動工具”。我從小就是從碾坊里度過的，我奶奶養(yǎng)了五個兒女，三個女兒、兩個兒子，子女長大后，她就靠一個石磨的碾坊維持晚年的生活。碾坊是專門碾米的作坊，有五六間房，碾盤、碾槽、碾道，一個五六百斤重的石碾盤，靠牛力牽引，牛的主人出人工、牛工，奶奶出碾坊，碾一石米給五升米的工錢，奶奶得到一半的報酬，一年下來，也有十幾擔(dān)米的進項。我在還沒有讀書前，奶奶整天就帶著我在磨坊里看牛拉磨，這水牛是被蒙上眼睛的，上了磨道，就“兩眼一抹黑”，永遠(yuǎn)有轉(zhuǎn)不完的圈�？梢灿型祽械呐�，老是停下腳步，不是“尿”，就是“屎”，所以從小就聽說“懶牛上架屎尿多”的話。還聽說過“盲牛拉磨瞎轉(zhuǎn)”、“老牛啃磨嘴硬”、“卸磨殺牛沒良心”等等的歇后語。
|
