1.專業(yè)領(lǐng)域廚師出品，每道菜都是經(jīng)過(guò)精心選擇，代表意大利地方味道的，為意大利當(dāng)?shù)厝耸昼姁?ài)的，能突出意大利當(dāng)?shù)靥厣巢牡�，等等。只因�(qū)I(yè)，所以品質(zhì)卓越。2.打開(kāi)這本書(shū)，就如同展開(kāi)了一幅美麗且極具意大利風(fēng)土人情和“味道”的優(yōu)雅畫(huà)卷。你看到的，你品味到的，你感受到的，統(tǒng)統(tǒng)是原汁原味的意大利。3.Marino愛(ài)他的家鄉(xiāng)，也愛(ài)中國(guó)文化，他甚至把北京當(dāng)成他的第二故鄉(xiāng)。他堅(jiān)持他有義務(wù)，把自己家鄉(xiāng)正宗純粹的味道帶給中國(guó)，所以他聯(lián)合優(yōu)秀的制作團(tuán)隊(duì)為讀者打造了這本《來(lái)吃意大利菜》。翻開(kāi)每一頁(yè)，你都能感受Marino的那份專業(yè)、熱忱和意大利人獨(dú)有的浪漫情懷。
本書(shū)簡(jiǎn)介：
這是一本向吃貨們介紹正宗意大利菜的美食地圖，從意大利東北部地區(qū)的米蘭、威尼斯，到西北部都靈、中部地區(qū)的博洛尼亞、佛羅倫薩，再到南部的拿波里、蘇蓮?fù)械�，隨著22個(gè)美食地標(biāo)性城市的逐一介紹，一幅美麗且極具意大利風(fēng)土人情和“味道”的優(yōu)雅畫(huà)卷慢慢展開(kāi)在你的面前，讓你跟隨意大利名廚Marino縱情感受意大利原汁原味的風(fēng)情與特色美食。如果你早已對(duì)這個(gè)靴子形狀的國(guó)家神往已久，向往它的輝煌歷史、文藝復(fù)興時(shí)期的燦爛杰作，垂涎于它典雅高貴、濃重樸實(shí)的美食，這本純正的意大利文化＆美食寶典是你的必備選擇。除此之外，Marino還介紹了京城業(yè)內(nèi)知名的他的那些意大利名廚朋友們，并推薦了他們的拿手意式菜品。一本書(shū)，已經(jīng)囊括了京城乃至全國(guó)的知名意大利廚師和正宗的意式美食，除了超值還是超值！
作者簡(jiǎn)介：
MarinoD’Antonio，毫無(wú)疑問(wèn)是一位大師級(jí)的意大利廚匠，現(xiàn)任北京OperaBombana意大利餐廳行政總廚。自2013年5月開(kāi)業(yè)至今，OperaBombana已經(jīng)成為京城享負(fù)盛名且炙手可熱的意大利西餐廳，是眾多明星、名人經(jīng)常光顧的餐廳之一，好評(píng)無(wú)數(shù)。MarinoD’Antonio，來(lái)自在意大利北部城市貝加莫，在餐飲世家長(zhǎng)大，后來(lái)進(jìn)入圣培露烹飪學(xué)院繼續(xù)學(xué)習(xí)，曾在意大利、法國(guó)、香港等多家米其林餐廳工作；精于烹飪意大利菜，同時(shí)也非常擅長(zhǎng)地中海菜式；性格親切且廚藝精湛，深受食客們的尊重與喜愛(ài)，后廚的師傅們私底下親昵地叫他“老馬”；在北京生活多年，娶了個(gè)北京太太；愛(ài)極了北京的街頭美食，抵擋不了羊肉串的誘惑。
目錄：
019概述
【意大利東北部】
035米蘭MILAN
044威尼斯VENICE
050貝加莫BERGAMO
061維琴察VICENZA
065曼托瓦M(jìn)ANTOVA
【意大利西北部】
072都靈TURIN
079阿爾巴ALBA
083熱那亞GENOA
【意大利中部】
092帕爾馬PARMA019概述
【意大利東北部】
035米蘭MILAN
044威尼斯VENICE
050貝加莫BERGAMO
061維琴察VICENZA
065曼托瓦M(jìn)ANTOVA
【意大利西北部】
072都靈TURIN
079阿爾巴ALBA
083熱那亞GENOA
【意大利中部】
092帕爾馬PARMA
096博洛尼亞BOLOGNA
104烏爾比諾URBINO
108佛羅倫薩FLORENCE
117里窩那LIVORNO
120羅馬ROME
【意大利南部】
134拿波里NAPOLI
151蘇蓮?fù)蠸ORRENTO
156佩斯卡拉PESCARA
161泰拉莫TERAMO
166塔蘭托TARANTO
173巴勒莫PALERMO
180拉古薩RAGUSA
184卡利亞里CAGLIARI
【中國(guó)·北京】
200北京其他意大利名廚及特色菜品前言首先，我為能夠有機(jī)會(huì)在中國(guó)出版一本介紹我的國(guó)家意大利和家鄉(xiāng)美食的中文書(shū)感到無(wú)比榮幸！我一直清楚地記得那天，我的好朋友Jessie和出版社的編輯特地過(guò)來(lái)OperaBOMBANA吃午餐，然后問(wèn)我有沒(méi)有興趣出一本中文美食書(shū)。我在北京生活了這么多年，對(duì)中國(guó)有很深的感情，能夠出一本中文書(shū)來(lái)介紹意大利美食絕對(duì)是我的榮幸，所以當(dāng)時(shí)我就毫不猶豫地答應(yīng)了。這不是一本純粹介紹美食的書(shū)，它非常實(shí)用，甚至可以成為你每天都能夠在廚房用到的工具書(shū)，因?yàn)闀?shū)里提供的菜譜，你都可以在家完成并且呈現(xiàn)出百分之百意大利的味道。自從2006年我來(lái)到中國(guó)生活，有一件事情讓我越來(lái)越覺(jué)得神奇，那就是——雖然中國(guó)和意大利相距萬(wàn)里，但是食物卻同根同源，驚人地相似，比如意大利人喜歡吃Spaghetti（意大利細(xì)長(zhǎng)面），中國(guó)人喜歡吃面條；意大利餃子有上百種，中國(guó)的餃子也同樣千變?nèi)f化。還有一個(gè)很有趣的相似之處，就是中國(guó)和意大利的飲食文化都是基于對(duì)家庭的愛(ài)和傳統(tǒng)之上的，這也讓我很感動(dòng)。在我的書(shū)里面，也許你會(huì)看到一些從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)的意大利城市或小鎮(zhèn)，我相信，這些地方和相應(yīng)的美食一定會(huì)將你深深地吸引，當(dāng)你閱讀完這本書(shū)之后，一定會(huì)愛(ài)上我的家鄉(xiāng)意大利！這本書(shū)里，我會(huì)把意大利分為四大區(qū)域來(lái)進(jìn)行介紹，帶著大家領(lǐng)略這些城市和食物的魅力，那么現(xiàn)在就讓我們開(kāi)啟這段意大利的美味之旅吧！Marino是我非常重要的工作伙伴，也是我非常欣賞的一位極具天分和熱情的廚師，他將對(duì)烹飪的熱愛(ài)和對(duì)意大利傳統(tǒng)食物豐厚知識(shí)的積累完美地結(jié)合，創(chuàng)造出每一道富有靈魂的美味佳肴，我為他感到驕傲！——世界著名廚師UmbertoBombana
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