新廚房運(yùn)動(dòng)倡導(dǎo)者“黃小廚”私家菜譜，一招擊破食物好吃的秘訣，復(fù)制成功率高達(dá)99%。42份私享食譜，黃小廚手把手教你做美食。首次分享獨(dú)家廚房秘訣，愛吃，更要會做�？赐炅⒖滔胍聫N房！腌篤鮮、蒸螃蟹、賽螃蟹、糖桂花、油燜春筍、咖喱土豆牛肉、梅菜扣肉、紅燒五花肉、大鵝燒小餅、紅燒帶魚、糖醋小排、木須肉、清蒸爆腌雞、清蒸河鱸、獅子頭、炒什錦……每一道都是好吃到“再來一碗大米飯”的餐桌殺手锏。#味與道的秘密，愛與情的記憶記憶因?yàn)槟承┘?xì)節(jié)才得以清晰地留存。是顏色，是氣味，是味道，具體到某一天天空和樹葉的顏色,具體到某一天吃過的一輩子也忘不了的滋味……
走過浙江烏鎮(zhèn)的桂花樹，在巷尾吃一碗書生羊肉面；在凌晨的黃浦江邊，遇到一只剛包好的粢飯團(tuán)，上海的早晨，便是糯米、榨菜混合的香味；在童年的北京，用大白菜和紅燒帶魚裝點(diǎn)一個(gè)冬天的餐桌；……每一道美食，都是舊時(shí)光里發(fā)亮的記憶點(diǎn)。
#黃小廚獨(dú)家美食秘笈，這樣做食物更好吃！淘米水煮、熱水煮冷水泡、淡鹽水煮，怎么最省力去掉春筍的澀味？西紅柿炒蛋是放糖還是放鹽？加不加水？白胡椒香油還是大蒜蔥花？隔水加熱還是直接加水煮，煲湯和燉湯的區(qū)別到底何在？預(yù)熱去腥味、調(diào)味去腥味，去除豬肉的腥味還有什么妙招?黃小廚的完美意面十法則，究竟到底有多神奇？
#在廚房里銘記歲月的流轉(zhuǎn)，用美食慶祝每一個(gè)節(jié)氣。自然時(shí)序給予我們豐富饋贈，在季節(jié)流轉(zhuǎn)時(shí),食物也變換出不同形態(tài)、味道。熱愛美食的人因?yàn)橛袑γ朗车钠谂�，更深切地感知著季�?jié)的更迭、時(shí)間的珍貴,，擁有美味帶來的多種體驗(yàn)。春分那天，烙上一張春餅，把春筍油燜，炒上一盤第一茬的嫩韭菜；夏天趁著西紅柿大量上市，將它們做成醬鎖住夏天的熱氣；秋風(fēng)起了，用生姜和醋調(diào)配好吃蟹的最佳蘸料；過年的時(shí)候閑暇在家，備上十幾樣素菜，為家人炒上一盤好吃又好看的什錦菜，期許著來年能十全十美。時(shí)令食材的背后，是對自然的敬意；一蔬一飯，皆是生活。
作者簡介：
黃磊，當(dāng)了很多年演員、很多年北京電影學(xué)院的老師，多年前也曾是歌手，唱過一些到了現(xiàn)在自己還是挺喜歡的歌，演過不少讓一些人難忘的戲。至今還在演，還在講，仍然精力無限，無限好奇，無限地?zé)釔壑ぷ�，熱愛著朋友和家人，還有美食，認(rèn)為它們就是人生之中最能讓人感覺活得質(zhì)地豐滿、滋味美妙的一些存在。2015年將愛好變成創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)立生活方式品牌“黃小廚”。
目錄：
Chapter1舊時(shí)光的線索
味道的家園初嘗甜意父親味覺密碼腌篤鮮偽裝饕餮蒸螃蟹&賽螃蟹節(jié)氣挑食黃燜鴨閑看午后雪酸辣湯恣意童年西紅柿醬宿舍料理達(dá)人涼拌白菜心
Chapter2時(shí)序滋味隨味蕾所欲秋天的出處糖桂花“卷”起早晨粢飯團(tuán)當(dāng)季的歡欣春餅鮮香破土而出油燜春筍春情蕩漾炒韭菜蔬菜也肥美素?zé)炎永錈醿上嘁他u蘿卜簡單高于一切西紅柿炒蛋
Chapter3安于日常在家吃飯親子廚房布魯姆面包&香蕉蛋糕父愛專屬鹵肉飯深夜即興蔥油面浮生半日閑燉雞湯豐裕好驅(qū)寒白菜燉豆腐愛意佐餐月子湯水
Chapter4烹煮的奧秘珍惜相對時(shí)一個(gè)人的宴席雞湯拌面幸福吃得到海南雞飯香辛料魔法咖喱土豆牛肉外婆的惦念梅菜扣肉肥瘦相間的美紅燒五花肉銅鍋好食器大鵝燒小餅世代與饋贈紅燒帶魚與肉言歡糖醋小排
Chapter5解憂廚房我想我是海疲憊的慰藉排骨冬瓜湯“洋氣”的夜晚意大利面素之情人節(jié)蒜蓉油麥菜復(fù)刻食堂味木須肉如遇舊時(shí)人蛋炒飯今宵夜長味噌湯圍爐小酌烤雞腿
Chapter6年味最高歲月長人情暖不舍歡慶時(shí)念念不忘清蒸爆腌雞必要的多余清蒸河鱸吃出團(tuán)圓味獅子頭冬天的彩虹炒什錦幸福不會停止黑芝麻湯圓
Chapter7特別輯錄樹葉堆里的鑰匙兒時(shí)荒誕追蹤如果可以回到那一刻我將春天付給你錯(cuò)位生活重要的是靈魂人間四月天
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