前500名購(gòu)書(shū)者,有機(jī)會(huì)獲得劉長(zhǎng)偉簽名。世上只有媽媽好，只有媽媽*懂自家寶？卻見(jiàn)風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的育兒大咖們多數(shù)出自“奶奶幫”和“男神專(zhuān)家團(tuán)”，奶奶幫們現(xiàn)身說(shuō)法，她們不僅帶好了自己的娃娃，還帶好了孫子孫女，“真金”不用解釋?zhuān)弧澳猩駥?zhuān)家”們既有深厚的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，又以簡(jiǎn)潔而親民的科普方式“俘獲”了千萬(wàn)媽媽的信賴(lài)。劉長(zhǎng)偉醫(yī)師正是“男神專(zhuān)家團(tuán)”里人氣狂飆的一員。從他在微博和媽媽們的溝通中，劉醫(yī)師是個(gè)十足的“愛(ài)心細(xì)節(jié)控”：媽媽的問(wèn)=劉老師的答+析。這20多萬(wàn)粉絲媽媽的信賴(lài)就是劉醫(yī)師科學(xué)、細(xì)致的科普工作所贏得的。小編見(jiàn)過(guò)“三易其稿”的作者，但是劉醫(yī)師那“較真勁兒”卻讓小編由衷佩服。本書(shū)中涉及到很多婦產(chǎn)科學(xué)、兒科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)交叉的問(wèn)題，其中的每一個(gè)結(jié)論，劉醫(yī)師都會(huì)反復(fù)查找出處、核實(shí)資料來(lái)源，并和同仁們探討、辨究其中的正誤，然后親自和小編們一起核校，將稿子中的“雷區(qū)”一一排除，力爭(zhēng)讓媽媽們看到的每一行科普知識(shí)都是愛(ài)心滿(mǎn)滿(mǎn)的“準(zhǔn)話”。“母愛(ài)是一種感性的直覺(jué)，而像我這樣的男性醫(yī)務(wù)工作者，則是在理解這份“專(zhuān)業(yè)”的基礎(chǔ)上，給予科學(xué)的解決方案�！睂�(duì)母愛(ài)的理解和包容，對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的不斷探索，就是男神們?cè)诒荒趟湍蚱葜膵寢寕冃闹胁粩喾e累起的“顏值”。
本書(shū)簡(jiǎn)介：
微博上炙手可熱的兒童營(yíng)養(yǎng)師劉長(zhǎng)偉，用專(zhuān)業(yè)的知識(shí)和滿(mǎn)滿(mǎn)的誠(chéng)意傾力打造的兒童營(yíng)養(yǎng)力作，千萬(wàn)媽媽育兒過(guò)程中焦點(diǎn)、難點(diǎn)、疑點(diǎn)合集，從母乳喂養(yǎng)到輔食添加、自然離乳，全程營(yíng)養(yǎng)素專(zhuān)業(yè)解讀，手把手養(yǎng)孩子，一本書(shū)搞定寶寶前三年。全書(shū)匯集了寶寶喂養(yǎng)過(guò)程中的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題。母乳喂養(yǎng)、人工喂養(yǎng)、輔食添加、科學(xué)斷奶……微博上和門(mén)診中，媽媽們最想知道的問(wèn)題，按照寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育線索和喂養(yǎng)重點(diǎn)精心編排。緊扣“喂養(yǎng)實(shí)戰(zhàn)”的疑難，操作性強(qiáng)的喂養(yǎng)技巧，幫助新手媽媽輕松繞過(guò)喂養(yǎng)誤區(qū)；哺乳期媽媽的食物調(diào)理指南，吃出營(yíng)養(yǎng)，讓母乳為寶貝提供不竭的營(yíng)養(yǎng)動(dòng)能�？磮D表學(xué)兒童營(yíng)養(yǎng)。劉醫(yī)師將抽象的營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理、復(fù)雜的營(yíng)養(yǎng)素功效用圖表畫(huà)出來(lái)，媽媽一看就明了，深入淺出的文字，好似營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家在身旁手把手指點(diǎn)，媽媽記得住，學(xué)得會(huì)，帶寶寶更踏實(shí)。辯證吸收國(guó)際最新喂養(yǎng)觀念，按照輔食添加的基本原則，為寶寶打造個(gè)性化輔食食譜。100道經(jīng)典營(yíng)養(yǎng)輔食加8道特制斷奶營(yíng)養(yǎng)餐，脈脈叮嚀中，是寶寶百分百的營(yíng)養(yǎng)和好胃口。
作者簡(jiǎn)介：
劉長(zhǎng)偉南京醫(yī)科大學(xué)附屬南京兒童醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士科普作家“兒童營(yíng)養(yǎng)劉長(zhǎng)偉”已成為20多萬(wàn)媽媽心中的“育兒求助號(hào)”。媽媽們?cè)谶@里既能及時(shí)得到劉醫(yī)師的咨詢(xún)回復(fù)，又能獲得最新的兒童營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。他編著的《寶貝，早餐吃什么》《劉長(zhǎng)偉讓寶寶不生病》等育兒圖書(shū)一經(jīng)面世即被媽媽們熱捧。劉醫(yī)師還接受多家電視臺(tái)、電臺(tái)、報(bào)刊等媒體采訪；2014年獲得第五屆中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng)；2015年被列入南京兒童醫(yī)院“青苗人才”。正如劉醫(yī)師所說(shuō)：“母愛(ài)是一種感性的直覺(jué)，而我則是在理解這份‘專(zhuān)業(yè)’的基礎(chǔ)上，給予科學(xué)的解決方案。”
目錄：
第一章37℃純母乳的愛(ài)（0~3個(gè)月）
母乳是給寶寶的第一份禮物/18
母乳，給寶寶最好的健康投資/18
沒(méi)有失敗的媽媽/19
……
有一種餓叫媽媽覺(jué)得餓/22
越怕不夠吃，越?jīng)]得吃/22
按需哺喂的寶寶更健康/23
寶寶出生后2~4天體重減輕很正常/23
……
媽媽沒(méi)奶水，寶寶吃什么？/24
媽媽產(chǎn)后立刻要開(kāi)奶/24
“脹得像石頭一樣”才會(huì)下奶嗎？/25
開(kāi)奶前不要喂糖水/25
……第一章37℃純母乳的愛(ài)（0~3個(gè)月）母乳是給寶寶的第一份禮物/18母乳，給寶寶最好的健康投資/18沒(méi)有失敗的媽媽/19……有一種餓叫媽媽覺(jué)得餓/22越怕不夠吃，越?jīng)]得吃/22按需哺喂的寶寶更健康/23寶寶出生后2~4天體重減輕很正常/23……媽媽沒(méi)奶水，寶寶吃什么？/24媽媽產(chǎn)后立刻要開(kāi)奶/24“脹得像石頭一樣”才會(huì)下奶嗎？/25開(kāi)奶前不要喂糖水/25……初乳到底是什么樣子？/26初乳賽黃金/26初乳看起來(lái)并不濃稠/26母乳喂養(yǎng)還需要喂水嗎？/27……區(qū)分乳房充盈和乳房腫脹/46媽媽不小心吃了回奶食物怎么挽救？/49寶寶奶量大卻長(zhǎng)不胖，為什么？/49……喂奶會(huì)讓媽媽胸部下垂、變�。课鼓唐陂g，能不能燙發(fā)、染發(fā)、化妝？/53自信的媽媽“顏值”不會(huì)跌/53……第二章母乳喂養(yǎng)越喂越容易辛苦是母乳喂養(yǎng)最大的考驗(yàn)/90讓哺乳媽媽奶如泉涌的食譜/94背奶媽媽為寶寶付出更多/96冷藏過(guò)的母乳會(huì)變味，不如喂配方奶？/100背奶時(shí)保持奶量的絕招/104寶寶可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，媽媽知道嗎？/106寶寶可能會(huì)缺乏的維生素/108寶寶要補(bǔ)多少鈣、鐵、鋅？/112母乳喂養(yǎng)的寶寶，還需要補(bǔ)充DHA嗎？/116……第三章輔食添加之路寶寶添加輔食的小信號(hào)/122輔食添加的原則和順序是什么？/122及時(shí)添加含鐵豐富的輔食/123……添加輔食可不是一場(chǎng)競(jìng)賽/124不要錯(cuò)過(guò)添加輔食的“窗口期”/124輔食添加不當(dāng)，會(huì)造成腸套疊？/124……小小輔食，大有學(xué)問(wèn)/126選好工具才能得心應(yīng)手/126輔食制作的“小利器”/126……6個(gè)月，輔食添加從含鐵的米粉肉泥等開(kāi)始/136自制嬰兒米粉/137香蕉泥/138木瓜泥/138蘋(píng)果泥/139土豆泥/139青菜米糊/140小米山藥泥/140……7~9個(gè)月，咀嚼訓(xùn)練，進(jìn)食末狀食物/146土豆胡蘿卜肉末羹/147山藥蘋(píng)果泥/147芹菜米粉/147紫菜豆腐粥/147……10~12個(gè)月，開(kāi)始進(jìn)食大顆粒狀輔食/158西紅柿鱈魚(yú)泥/159黃瓜奶露/159牛肉絲炒洋蔥/160……13~15個(gè)月，寶寶學(xué)著像大人一樣吃飯/168雞蛋疙瘩湯/169西紅柿花菜/169雞蛋胡蘿卜餅/170……16~18個(gè)月，寶寶自己動(dòng)手吃飯啦/179蝦米龍須面/177滑蛋牛肉粥/177……粗細(xì)搭配，健康又美味/186解決喂養(yǎng)難題，把母愛(ài)裝進(jìn)碗里/192寶寶不乖乖吃飯?jiān)趺崔k？/196第四章讓寶寶和乳房溫柔地告別關(guān)于斷奶的那些事兒/204斷奶，每個(gè)寶寶的必經(jīng)之路/204謠言：母乳6個(gè)月后沒(méi)營(yíng)養(yǎng)/204……1歲，并不一定要斷奶/206國(guó)際上公認(rèn)母乳喂養(yǎng)應(yīng)到2歲/206在愛(ài)的港灣里完成吸吮的需求/207……自然而然地把奶斷掉/208不要采取哄騙的方法斷奶/208寶寶斷奶時(shí)是否要回避？/208……斷奶餐，寶寶愛(ài)吃/212肉松飯/212冬瓜肝泥卷/213……不“折磨”乳房，也能輕松斷奶/218斷奶后漲奶怎么辦？/218斷奶時(shí)也要預(yù)防乳腺炎/218……參考文獻(xiàn)附錄如何正確哺乳？寶寶何時(shí)添加輔食？何時(shí)斷奶？初為人母的年輕媽媽常為這些問(wèn)題而困擾。本書(shū)從兒童專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的角度，圖文并茂地講解：如何科學(xué)地母乳喂養(yǎng)；何時(shí)添加輔食及怎樣制作輔食；何時(shí)及如何正確斷奶等。相信本書(shū)會(huì)讓家長(zhǎng)在喂養(yǎng)寶寶時(shí)少走彎路，讓喂養(yǎng)更科學(xué)、寶寶更健康，很值得向年輕的媽媽們推薦！
——黃松明（南京醫(yī)科大學(xué)附屬南京兒童醫(yī)院院長(zhǎng)、主任醫(yī)師、教授）
母乳喂養(yǎng)對(duì)母嬰的健康具有重要意義，能減少寶寶生病的機(jī)會(huì)。本書(shū)結(jié)合國(guó)內(nèi)外科學(xué)喂養(yǎng)的最新理念，教媽媽如何實(shí)現(xiàn)母乳喂養(yǎng)、正確添加和制作輔食，很實(shí)用。
——汪之頊（南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院兒童與青少年?duì)I養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)系教授）
劉醫(yī)師入駐媽咪知道平臺(tái)后，很快成為我們百萬(wàn)媽咪用戶(hù)們熱烈追捧的“男神”。他在媽咪知道的每一篇科普文章和每一條健康咨詢(xún)回答都充滿(mǎn)了誠(chéng)意和情感。我相信劉醫(yī)師撰寫(xiě)的這本書(shū)，會(huì)給媽媽們最科學(xué)最可信的指導(dǎo)，幫助媽媽們更好地喂養(yǎng)寶寶，讓寶寶更加健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。
——梁亮（醫(yī)信科技創(chuàng)始人兼CEO）
母乳喂養(yǎng)很重要，及時(shí)、充分、合理的輔食添加也很重要，許多嬰兒就是在輔食添加階段開(kāi)始出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的。兒童營(yíng)養(yǎng)師劉長(zhǎng)偉的這本書(shū)里，除了母乳喂養(yǎng)和輔食添加知識(shí)如何正確哺乳？寶寶何時(shí)添加輔食？何時(shí)斷奶？初為人母的年輕媽媽常為這些問(wèn)題而困擾。本書(shū)從兒童專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的角度，圖文并茂地講解：如何科學(xué)地母乳喂養(yǎng)；何時(shí)添加輔食及怎樣制作輔食；何時(shí)及如何正確斷奶等。相信本書(shū)會(huì)讓家長(zhǎng)在喂養(yǎng)寶寶時(shí)少走彎路，讓喂養(yǎng)更科學(xué)、寶寶更健康，很值得向年輕的媽媽們推薦！——黃松明（南京醫(yī)科大學(xué)附屬南京兒童醫(yī)院院長(zhǎng)、主任醫(yī)師、教授）母乳喂養(yǎng)對(duì)母嬰的健康具有重要意義，能減少寶寶生病的機(jī)會(huì)。本書(shū)結(jié)合國(guó)內(nèi)外科學(xué)喂養(yǎng)的最新理念，教媽媽如何實(shí)現(xiàn)母乳喂養(yǎng)、正確添加和制作輔食，很實(shí)用�！糁湥暇┽t(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院兒童與青少年?duì)I養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)系教授）劉醫(yī)師入駐媽咪知道平臺(tái)后，很快成為我們百萬(wàn)媽咪用戶(hù)們熱烈追捧的“男神”。他在媽咪知道的每一篇科普文章和每一條健康咨詢(xún)回答都充滿(mǎn)了誠(chéng)意和情感。我相信劉醫(yī)師撰寫(xiě)的這本書(shū)，會(huì)給媽媽們最科學(xué)最可信的指導(dǎo)，幫助媽媽們更好地喂養(yǎng)寶寶，讓寶寶更加健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。——梁亮（醫(yī)信科技創(chuàng)始人兼CEO）母乳喂養(yǎng)很重要，及時(shí)、充分、合理的輔食添加也很重要，許多嬰兒就是在輔食添加階段開(kāi)始出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的。兒童營(yíng)養(yǎng)師劉長(zhǎng)偉的這本書(shū)里，除了母乳喂養(yǎng)和輔食添加知識(shí)的詳細(xì)講解以外，還有許多圖文并茂的輔食菜譜，可以給家長(zhǎng)們很具體的指導(dǎo)�！狜火爸朱劍笛（育兒科普作家）媽媽沒(méi)奶水，寶寶吃什么？沒(méi)看到?jīng)]看到成滴乳汁分泌，并非沒(méi)有奶水?huà)寢寷](méi)有看到乳汁分泌，這并不意味著沒(méi)有奶水。一般新媽媽首次哺乳大概只有10毫升的量，即便是第3天也不足30毫升。這些無(wú)法用手?jǐn)D出來(lái)的初乳，一個(gè)出生才一天的寶寶就能用“吃奶的勁兒”將它們吸出來(lái)�！懊浀孟袷^一樣”才會(huì)下奶嗎？常有人說(shuō)乳房“脹得像石頭一樣”，才是媽媽下奶時(shí)奶水充沛的標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)際上，下奶的過(guò)程是因人而異的。乳房整體的脹大程度取決于媽媽原本的乳房大小、乳房?jī)?nèi)脂肪含量，以及肌膚的緊致程度。很多媽媽在生產(chǎn)后不久就會(huì)感覺(jué)自己的雙乳明顯脹大，沉重感也增加，乳房表皮下的淺靜脈也清晰可見(jiàn)。產(chǎn)后3天左右，媽媽的乳汁就會(huì)逐漸涌出了。但也有一些媽媽還得等上1周或者更長(zhǎng)的時(shí)間，才能體會(huì)到這種“脹”的感覺(jué)。到成熟乳階段，乳腺葉會(huì)更加膨脹，乳腺管也會(huì)變得充盈，但每個(gè)媽媽對(duì)脹痛的感受能力也是有區(qū)別的。如果產(chǎn)后馬上開(kāi)始哺乳，寶寶每天吃母乳8次左右，媽媽很少會(huì)感覺(jué)乳脹。開(kāi)奶前不要喂糖水家里的老人會(huì)在媽媽開(kāi)奶前先喂給寶寶一些糖水，就是常說(shuō)的“開(kāi)路奶”。這種喂法是因?yàn)橐郧皨寢寕兤毡殚_(kāi)奶較晚，有些媽媽在寶寶出生后12小時(shí)才開(kāi)始喂奶，為了不讓寶寶發(fā)生低血糖，便給寶寶喂些糖水。有些醫(yī)院為了護(hù)理更方便，也會(huì)讓爸爸媽媽給剛出生的寶寶喂點(diǎn)糖水。糖水比母乳甜，若喝慣了糖水，會(huì)影響寶寶對(duì)母乳的喜好。聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)提出的“母乳喂養(yǎng)新觀點(diǎn)”認(rèn)為：在開(kāi)奶前不要喂糖水，而是提倡“早開(kāi)奶，勤喂奶”。因此，在沒(méi)有醫(yī)學(xué)指征情況下，不能隨便給寶寶喂糖水，特殊情況除外。產(chǎn)后輸液還能哺乳嗎？有些媽媽在產(chǎn)后需要輸液，很多媽媽就會(huì)擔(dān)心，輸液期間還能給寶寶喂奶嗎？輸液輸?shù)亩嗍且恍I(yíng)養(yǎng)劑或抗感染的藥劑（見(jiàn)第222頁(yè)附錄《母乳喂養(yǎng)期間藥物安全L1~L5分級(jí)》），所含的藥物成分一般對(duì)母乳影響較小，媽媽不能因?yàn)檩斠旱脑颍寣殞氬e(cuò)過(guò)寶貴的初乳。輸液中的藥物會(huì)不同程度地轉(zhuǎn)運(yùn)至母乳，但轉(zhuǎn)運(yùn)的量相當(dāng)少，大多數(shù)藥物平均不到攝入量的1%（根據(jù)《藥物與母乳喂養(yǎng)》）。有些媽媽在哺乳期間可能因病需要輸液，必要時(shí)給予對(duì)乳汁影響不大的抗生素。只要聽(tīng)從醫(yī)生的建議合理用藥，媽媽輸液時(shí)，照樣可以哺喂寶寶。喂奶會(huì)讓媽媽胸部下垂、變小？喂奶期間，能不能燙發(fā)、染發(fā)、化妝？哺乳期媽媽怎可“放棄”自己的形象？無(wú)論是懷孕還是哺乳，都不能阻擋“靚媽”對(duì)美的追求。但在哺乳期間，媽媽最好還是不要燙發(fā)、染發(fā)。因?yàn)槿景l(fā)劑可通過(guò)皮膚被吸收進(jìn)入血液，進(jìn)而進(jìn)入乳汁而被寶寶吸收，這會(huì)對(duì)寶寶的健康造成不良影響。當(dāng)然，也有哺乳期媽媽心血來(lái)潮，去燙發(fā)或染發(fā)。做完頭發(fā)后又上網(wǎng)一搜，發(fā)現(xiàn)這對(duì)寶寶的危害極大，又開(kāi)始懊悔。其實(shí)，偶爾燙發(fā)、染發(fā)對(duì)母乳是否有影響及影響究竟有多大，至今并沒(méi)有確切的醫(yī)學(xué)證據(jù)。但是從安全角度考慮，剛做完頭發(fā)的哺乳媽媽?zhuān)詈玫葞讉�(gè)小時(shí)后再繼續(xù)母乳喂養(yǎng)，也可以在做頭發(fā)前，備好母乳。但希望媽媽們最好還是別去“折騰”頭發(fā)，免得懊悔。媽媽吃水果寶寶會(huì)拉稀嗎？老輩人相信坐月子時(shí)不能吃水果，否則媽媽和寶寶的身體都會(huì)受損。實(shí)際上，為了母子健康，哺乳期媽媽必須適量吃些水果。哺乳期的母親一定要保證飲食中含有大量的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。寶寶通過(guò)母乳攝取這些營(yíng)養(yǎng)元素。這就需要哺乳媽媽多吃一些水果和蔬菜來(lái)保證維生素的攝入。媽媽飲食均衡才能保證母乳中的營(yíng)養(yǎng)也均衡。寶寶可能會(huì)缺乏的維生素母乳中的維生素K含量相對(duì)較低母乳中的維生素K含量相對(duì)較低。寶寶出生后至6個(gè)月，對(duì)維生素K的需求量會(huì)明顯增加。尤其是腸道合成維生素K的菌叢不足，合成的維生素K2滿(mǎn)足不了需求，早產(chǎn)兒和出生時(shí)體重較輕的寶寶都很容易患上維生素K缺乏性出血疾病，這會(huì)給寶寶的健康帶來(lái)極大危害。新生兒和1~6月齡的寶寶維生素K缺乏的關(guān)鍵是預(yù)防。哺乳期媽媽多吃點(diǎn)綠葉蔬菜以及適量的動(dòng)物內(nèi)臟等，這樣就有利于寶寶從母乳中獲得一定量的維生素K。很多醫(yī)院也會(huì)給新生寶寶肌肉注射維生素K。對(duì)于混合喂養(yǎng)和配方奶喂養(yǎng)的寶寶，國(guó)家規(guī)定0~12月齡的嬰兒配方奶中每百克應(yīng)添加維生素K1不低于22微克。補(bǔ)充DHA不是“跟風(fēng)”2010年FAO（聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織）專(zhuān)家委員會(huì)將DHA定義為嬰兒成長(zhǎng)發(fā)育的“條件必需脂肪酸”。FAO、EFSA（歐盟食品安全局）和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)都推出了孕婦、嬰幼兒等人群有關(guān)DHA的推薦攝入量。2015年，中國(guó)出臺(tái)了《中國(guó)孕產(chǎn)婦及嬰幼兒補(bǔ)充DHA的專(zhuān)家共識(shí)》，這意味著，寶寶攝入多少DHA已經(jīng)有了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。DHA占了人腦脂肪的10%，對(duì)腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。必需脂肪酸的缺乏，會(huì)引起寶寶生長(zhǎng)遲緩等，還會(huì)影響寶寶的神經(jīng)和視覺(jué)發(fā)育。越來(lái)越多的研究提示，充足的DHA攝入可以提高寶寶的智力。豆制品該不該給寶寶吃？經(jīng)常有媽媽問(wèn)我，該不該給寶寶吃豆制品，尤其是“能不能給男寶寶喝豆?jié){”的問(wèn)題常被問(wèn)起。喝豆?jié){、吃豆腐，會(huì)不會(huì)引起性早熟？迄今為止，沒(méi)有確切證據(jù)表明，寶寶因?yàn)槌远怪破芬鹦栽缡�。植物雌激素�?duì)人體作用相對(duì)微弱，只要適量進(jìn)食，不會(huì)引起性早熟。男女寶寶均可以適量吃豆制品。大豆具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中所含的大豆蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白，與谷類(lèi)食物搭配，可以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用，從而提高谷類(lèi)食物蛋白質(zhì)的利用價(jià)值。《中國(guó)居民膳食指南》指出，6歲以上的兒童能夠攝入大豆及其制品（大豆及堅(jiān)果30~50克），對(duì)于嬰兒，中國(guó)嬰幼兒喂養(yǎng)指南并未確切指出。結(jié)合澳大利亞的嬰兒喂養(yǎng)建議（2012），6個(gè)月以后的寶寶可以嘗試吃點(diǎn)熟的豆腐。鑒于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值尤其是鈣含量的問(wèn)題，最好選擇南豆腐或北豆腐，而不是內(nèi)酯豆腐。我們常說(shuō)的豆腐一般指的是北豆腐，即石膏點(diǎn)豆腐。新手媽媽急著問(wèn)，豆腐有石膏，怎么可以給寶寶吃呢？其實(shí)，正是因?yàn)閷⑹嘧鳛槟虅�，豆腐中的含鈣量才大大提高了。6個(gè)月，輔食添加從含鐵的米粉、肉泥等開(kāi)始自制嬰兒米粉用料：大米10克，芝麻油適量做法：1.大米洗凈，用水泡1小時(shí)。2.將大米和泡米水一起倒入料理機(jī)，打成漿，再用濾網(wǎng)過(guò)濾掉顆粒，倒入奶鍋。3.在奶鍋中加入50毫升水，用小火煮，邊煮邊攪，煮至濃稠，稍涼。若寶寶的口味和身體能夠適應(yīng)，可拌入少量芝麻油。營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：嬰兒米粉含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，科學(xué)配比，營(yíng)養(yǎng)全面。6個(gè)月左右的寶寶也已經(jīng)具備消化淀粉的能力，發(fā)生過(guò)敏的概率比較低，可作為最初的輔食之一。西紅柿雞肝泥用料：雞肝30克，嬰兒米粉20克，西紅柿半個(gè)做法：1.雞肝洗凈、浸泡后煮熟，切成末。2.西紅柿洗凈，放在開(kāi)水中燙一下，撈出后去皮，搗爛，加入雞肝末、調(diào)好的米粉，攪拌成泥糊狀，蒸5分鐘即可。營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：雞肝含有豐富的維生素A和微量元素鐵、鋅等。雞肝是寶寶補(bǔ)鐵的佳選，但肝臟有含有害物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，不建議經(jīng)常食用，每1~2周可食用一次。7~9個(gè)月，咀嚼訓(xùn)練，進(jìn)食末狀食物土豆胡蘿卜肉末羹用料：土豆1個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，肉末、亞麻籽油各適量做法：1.將土豆洗凈去皮，切成小塊；胡蘿卜洗凈，切成小塊；將土豆塊、胡蘿卜塊放入攪拌機(jī)，加適量水打成泥。2.將胡蘿卜土豆泥與肉末放在碗中拌勻，上鍋蒸熟后滴入亞麻籽油即可。營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：蛋白質(zhì)、鐵、鋅等。寶寶最初吃胡蘿卜會(huì)拒絕這個(gè)味道，媽媽可以隔兩天變著花樣做給寶寶吃，總會(huì)找到一種做法適合寶寶的口味。
|
