作品介紹

餐桌上的中國(guó)史

作者：張競(jìng) 方明生,方祖鴻譯整理日期：2022-09-14 00:48:29

本書以中國(guó)的歷史變動(dòng)為主軸，以中國(guó)菜肴為主角，用通俗的筆調(diào)講述了在天地變換、王朝更替、民族文化沖突與融合的歷史中，中華文化的重組與演變。在中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中，“飲食所以合歡也”是我們常認(rèn)為的典型現(xiàn)象，但遠(yuǎn)在孔子時(shí)代，流行的卻是分餐制；在兩漢、魏晉時(shí)代，小麥成了北方的主食；現(xiàn)代中國(guó)的很多名菜，在宋代之前是不見(jiàn)蹤影的；從某種意義上說(shuō)，中餐是吸收了許多不同民族飲食文化的混合物……從一道菜就能看出一個(gè)朝代的經(jīng)濟(jì)、科技、農(nóng)業(yè)發(fā)展程度與文化成就。讓身在異鄉(xiāng)的中國(guó)學(xué)者，在餐桌上為你講一堂生動(dòng)的歷史課吧！

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