針對全球熱議的植物性飲食，我國應(yīng)關(guān)注該飲食方式的新變化與新理念，判斷該膳食是否具有健康與推廣價值。本書從營養(yǎng)健康的視角，從我國常見植物性食物的營養(yǎng)素供應(yīng)、我國居民的植物性飲食實踐與認知對植物性飲食進行研判，梳理全球常見營養(yǎng)標簽在植物性食物上的應(yīng)用以及對植物性飲食的健康引導(dǎo)，研究適合我國居民開展健康植物性飲食的營養(yǎng)標簽方案。黃澤穎，男，1987年8月出生于廣東。管理學(xué)博士，現(xiàn)就職于農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所。2015-2016年獲得國家留學(xué)基金委（CSC）資助赴澳大利亞阿德萊德大學(xué)留學(xué)一年。先后參與了中國工程院、農(nóng)業(yè)部、財政部、中德農(nóng)業(yè)中心、北京市發(fā)改委等20余個課題的研究和報告寫作。在《Preventive Veterinary Medicine》《World& # x27;s Poultry Science Journal》《Journal of Integrative Agriculture》《農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟》《資源科學(xué)》《華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報（社科版）》等期刊以第一作者身份發(fā)表論文86篇，其中發(fā)表，SCI論文9篇。主要研究領(lǐng)域：產(chǎn)業(yè)（畜牧業(yè)、種植業(yè)）經(jīng)濟、動物疫病經(jīng)濟學(xué)。
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