張政智、郎月英著的《飯團壽司開店通》是一本關(guān)于飯團和壽司制作和開店的書，也可說是一本生財有道的書。兩位作者將其專業(yè)的烹飪技巧和開店經(jīng)驗無私地分享和傳授給大家，不僅介紹了中式、韓式、日式的飯團和壽司，以及其他搭配餐點的制作方法，而且介紹了開店時的經(jīng)營型態(tài)、材料選購等經(jīng)驗。既適合家庭DIY制作，也適合開店經(jīng)營。
創(chuàng)業(yè)是很多人的夢想，但人們常常因為心中的疑慮、擔(dān)憂而遲遲不敢跨進創(chuàng)業(yè)大門。其實，只要做好準(zhǔn)備，了解創(chuàng)業(yè)的準(zhǔn)備事項與工作技能，放手一搏就能成功，就是這么簡單。
飯團和壽司皆是以米飯為主要材料，再捏卷入不同的配料，進而擁有了不同層次的口味變化。多樣化的配料與搭配，加上飽足的分量，還有“銅板”的價格，飯團、壽司就成了吸金的黃金組合。
飯團又可細(xì)分為中式飯團、日式飯團、韓式飯卷。張政智、郎月英著的《飯團壽司開店通》共收錄83種飯團配方，不論在造型上，還是口味變化上，都能讓你抓緊人氣品項，掌握流行趨勢，迎合大眾市場。而廣受男女老少喜愛的壽司，有著琳瑯滿目的握壽司、軍艦卷、壽司卷、花壽司、豆皮壽司、散壽司等多種產(chǎn)品，還能組合出一盒一盒的壽司餐盒。本書中豐富的90種壽司配方，都是你財源廣進的殺手锏。
不論你想要售賣的是飯團還是壽司，若想要增加營業(yè)利潤、提高毛利率，那么附加的小餐點肯定是必不可少的，例如可樂餅、茶碗蒸、湯品、飲品等。本書推薦的21種小餐點食譜，就是你增加利潤最好的幫手。
從傳統(tǒng)到創(chuàng)新，從溫度到鮮度，米飯商品從未被時代潮流淘汰。尤其是具有多樣化和平民化特征的飯團和壽司，絕對是你轉(zhuǎn)身當(dāng)老板的不二選擇。打開本書，做好萬全準(zhǔn)備，飯團、壽司讓你用小錢捏卷出滾滾財源。
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