廖森泰、肖更生主編的《蠶桑資源與食療保健》主要介紹了桑葉、桑枝、蠶蛹、蠶蛾、蠶絲等蠶桑資源的營養(yǎng)價值、藥用價值，還闡述了各類產(chǎn)品的加工工藝。對蠶桑資源的全方位開發(fā)、科學(xué)利用有指導(dǎo)意義。是一本非常實用的養(yǎng)蠶資源技術(shù)與加工以及食療保健指導(dǎo)書。本書系統(tǒng)總結(jié)了蠶桑繭絲在食用、保健用、藥用和家居用等方面的基本情況和研究進展，以科普的方法編寫而成，以期讓人們進一步加深對蠶桑資源食療保健的認(rèn)識。
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