弘揚(yáng)中國魂。淺析中國蔬菜傳統(tǒng)文化，簡介中國傳統(tǒng)蔬菜生產(chǎn)科技、蔬菜食用及保健之道。王化、郭培華編著的《中國蔬菜傳統(tǒng)文化科技集錦》中科技內(nèi)容之重點(diǎn)為蔬菜種質(zhì)資源及蔬菜保健功能。文化內(nèi)容主要探討中國蔬菜文化內(nèi)涵之蘊(yùn)藏，包括蔬菜釋義、蔬菜文化史、唐宋詩詠蔬菜之精華等。本冊內(nèi)容古今結(jié)合，古為今用。全書分為上、下兩篇，上篇內(nèi)容重點(diǎn)為中國古代蔬菜傳統(tǒng)文化及蔬菜生產(chǎn)科技。下篇內(nèi)容重點(diǎn)為蔬菜食用、營養(yǎng)及保健功能，并簡介當(dāng)代有關(guān)科技報(bào)導(dǎo)。書中有一些內(nèi)容是前所未有，可以填補(bǔ)歷史空白。例如，荇菜之興滅歷史、諸葛菜之詳情、現(xiàn)代關(guān)于蔬菜營養(yǎng)保健獨(dú)特之見解等。書中所收集資料廣泛，不僅引用大量古詩文典故，亦有一些現(xiàn)代關(guān)于蔬菜營養(yǎng)保健等知識。
本書可作為蔬菜專業(yè)人員之參考書或工具書，亦可供一般民眾日常生活之閱讀，或用于學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化；可以廣開思路，豐富知識，并有益于保健。
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