鍋碗瓢盆等五花八門的烹飪器具，最先出現(xiàn)在人們飲食生活中的，是哪一種？銀筷子檢測(cè)食物毒素，完全靠譜嗎？盤子是盤子碟是碟，它們的區(qū)別在哪里？“美食不如美器”，這種說法對(duì)嗎？冰箱≠食品“保險(xiǎn)箱”？干鍋，也是個(gè)菜名？盤飾，是怎么回事？……
“廚行天下書系”之五《烹飪器具》，是單守慶“讀”和“寫”的又一新成果，全書采用“漫談”形式，講述烹飪器具知識(shí)的方方面面。
“廚行天下書系”之五《烹飪器具》是單守慶“讀”和“寫”的又一新成果，采用“漫談”形式，講述烹飪器具知識(shí)的方方面面：“鍋碗瓢盆”鍋為先；借鍋不借蓋；借碗不借筷；碗中有乾坤；盤碟大盤點(diǎn)；練勺工的竅門；盆菜，是個(gè)菜名；冰箱≠食品“保險(xiǎn)箱”，等等。烹飪器具的烹文煮史在這里評(píng)說，千姿百態(tài)在這里展示。巧使妙用在這里交流。圖文并茂，具有較強(qiáng)的知識(shí)性、實(shí)用性、可讀性和趣味性。
本書可作為職業(yè)廚師、烹飪專業(yè)院校、烹飪培訓(xùn)班和烹飪愛好者的參考書。對(duì)烹飪行業(yè)從業(yè)人員和有志于烹飪事業(yè)的人士來說，是一本不可多得的“工具書”和“枕邊書”。
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