曲奇是一種材料簡(jiǎn)單，小巧、易做的點(diǎn)心。很多人初次嘗試制作點(diǎn)心時(shí)，一定會(huì)選擇它。
池谷信乃所著的《歐風(fēng)曲奇》集中了西點(diǎn)工坊————黑貓軒推出的經(jīng)典“歐風(fēng)曲奇”。著重介紹了歐洲及鄰國(guó)的一些沿襲至今的家常曲奇的做法。歐式曲奇多為傳統(tǒng)型，歷史悠久。有些曲奇的外形預(yù)示著宗教含義，有些則與歷史及節(jié)日活動(dòng)密切相關(guān)。
本書除介紹幾種基本款曲奇外，還會(huì)介紹一些國(guó)內(nèi)較少見的類型。它們并非標(biāo)新立異之作，而是歐洲人日常食用的曲奇。
在制作如曲奇一類的點(diǎn)心時(shí)，帶有一種要把它們做得漂亮一些的心情是非常重要的，因?yàn)樵谌嗝妗⒃煨蜁r(shí)有沒有用心，在成品中是可以看出來的。當(dāng)精心烤制的餅干出爐時(shí)，你會(huì)為每一個(gè)漂亮可愛的小曲奇餅干著迷。池谷信乃所著的《歐風(fēng)曲奇》共介紹了上百種歐式曲奇，也許在它在廚房中會(huì)沾滿黃油、而粉，但它一定能為各位朋友學(xué)習(xí)烘焙提供幫助。
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