作品介紹

新派中國菜

作者：章東政整理日期：2021-12-03 11:54:51

　　編者邀集了國內外烹飪界多位頂級同仁，將近10年的實踐和探索匯集成本書，通過本書部分菜品的實例，從不同角度談一下編者對中國菜創(chuàng)新發(fā)展思路的幾點體會。
　　本書開創(chuàng)了多方位創(chuàng)新中國菜的理念，將傳統(tǒng)中國菜的精湛工藝進行升華，其變化萬千的盤式形態(tài)、用料的廣泛博大以及精美的藝術理念，讓人耳目一新。

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