很多傳統(tǒng)川菜快要失傳了? 最難做的川菜竟是不辣的川菜? 北京四川飯店總廚師長郝振江的川菜心經(jīng),在《金牌川菜》中傾囊相授!120道菜品道道精妙,聽郝大廚娓娓道來,細(xì)細(xì)解析,手把手教你做出傳統(tǒng)、正宗的蓉派川菜。 獨(dú)門國宴名菜、經(jīng)典涼菜、傳統(tǒng)熱菜、風(fēng)味小吃,從特點(diǎn)到做法,從擺盤到名廚秘訣,都一一呈現(xiàn),尤其是名廚秘訣,更是凝結(jié)著郝振江大廚多年來的心血和經(jīng)驗(yàn)。 本書介紹的川菜不僅好看好吃,還更注重營養(yǎng)功效,善于葷素搭配,把食材的營養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮得恰到好處。 打開本書,跟著里面的步驟一步一步去學(xué),你也將迅速成長為川菜大廚哦。
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