《企事業(yè)單位員工食堂管理培訓(xùn)教材》編著者李忠厚。
本書主要內(nèi)容包括：企事業(yè)單位員工食堂開辦概述；食堂日常管理與各崗位職責(zé)；食品安全管理；食堂安全管理；食堂成本與財(cái)務(wù)報(bào)表；食堂日常食譜及簡易快餐；食堂常用主食的制作與價(jià)格；食品營養(yǎng)與食品健康。書末還配有復(fù)習(xí)試卷供考核使用。
《企事業(yè)單位員工食堂管理培訓(xùn)教材》編著者李忠厚。
《企事業(yè)單位員工食堂管理培訓(xùn)教材》依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》并參照企事業(yè)單位員工食堂比較通行的各項(xiàng)規(guī)章制度編寫而成。主要內(nèi)容包括：企事業(yè)單位員工食堂開辦概述；食堂日常管理與各崗位職責(zé)；食品安全管理；食堂安全管理；食堂成本與財(cái)務(wù)報(bào)表；食堂日常食譜及簡易快餐；食堂常用主食的制作與價(jià)格；食品營養(yǎng)與食品健康。書末還配有復(fù)習(xí)試卷供考核使用。
本書可作為企事業(yè)單位員工食堂工作人員的培訓(xùn)用書，也可供相關(guān)管理人員參考使用
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