作者鄺美云2000年正式皈依三寶，星云大師給了法號(hào)“如悅”，自此便經(jīng)常茹素，更經(jīng)常回到佛光山參加研討會(huì)議及法會(huì)。這次推出《鄺美云教您做素食》，就是希望向生活壓力沉重的都市人推廣吃素的健康和自在。多吃一次素，少殺一次生；能做到“護(hù)生，愛生”，并將之推廣開去，這也是作者的一點(diǎn)點(diǎn)心愿。
作者鄺美云把這份吃素的簡(jiǎn)樸盡可能融入生活。不用外出吃飯的時(shí)候，就會(huì)打開冰箱，看看有什么可以吃的，然后加上多年吃素的創(chuàng)意和心得，做出美味又隨心的素食。這次推出《鄺美云教您做素食》一書，就是希望向生活壓力沉重的都市人推廣吃素的健康和自在。在這個(gè)忙碌的時(shí)代，吃素更好了，因?yàn)榕胝{(diào)時(shí)間徊對(duì)較短，只要選好幾樣豆制品或蔬菜，一蒸一煮，加碗香軟白飯，很快已做好一頓溫暖的晚餐。
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