作品介紹

烹飪原料知識

作者：黃勤忠編整理日期：2021-11-21 15:00:10

　　飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生是烹飪工作者必須掌握的專業(yè)基礎知識。黃勤忠編的《烹飪原料知識(上新版)》內容涉及營養(yǎng)學基礎知識、食品衛(wèi)生基礎知識、烹飪原料的營養(yǎng)衛(wèi)生、合理膳食、食品衛(wèi)生管理等。本書可與《烹飪技術》《實習菜譜》《面點制作》配套供職業(yè)學校作為教材使用，也可供烹飪從業(yè)人員參考閱讀。

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