隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，飲食文化的內(nèi)涵發(fā)生了深刻的變化，人們已不再滿足于飲食上的溫飽，而是希望通過合理的、科學(xué)的膳食，達到健身養(yǎng)生、延年益壽的目的。人們在飲食中不僅追求味覺的享受，更講究食物營養(yǎng)的科學(xué)性，即不僅要吃得飽、吃得好、吃出品味來，還要吃得科學(xué)、吃得衛(wèi)生、吃出健康來。因此，食療的概念越來越被人們所接受和重視。通過食物的合理調(diào)整和搭配，不僅能促進機體的生長發(fā)育，強身健體，還能對某些疾病起到預(yù)防和治療作用。
作者：邵佩蘭，徐明
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