《新手也會(huì)做的醬漬泡菜》內(nèi)容簡(jiǎn)介：在講求健康飲食的今天，為什么還要做醬漬泡菜？因?yàn)獒u漬泡菜是前人所流傳下來(lái)最簡(jiǎn)單、最天然的食物保存之法，是可以多元應(yīng)用的料理元素，是現(xiàn)代人只要用最簡(jiǎn)單的調(diào)味品就能在家自制的釀漬極品，不用受商家醬漬商品是否黑心的因擾。《新手也會(huì)做的醬漬泡菜》分古今風(fēng)味醬漬泡菜、異國(guó)風(fēng)味醬漬泡菜、鹽漬菜干菜脯以及醬漬泡菜的入菜料理等部分，每一道醬漬泡菜還有張識(shí)別證，清楚標(biāo)示出最適合制作的時(shí)間、最佳賞味期、食用方式，以及剩余醬汁的應(yīng)用。取材簡(jiǎn)單，做法實(shí)用，花費(fèi)甚少。在吃什么都不好吃的今天，也許只有泡菜最下飯了。
作者簡(jiǎn)介
林美慧，臺(tái)灣知名烹飪專家，著有大量食譜書，臺(tái)灣各大社區(qū)大學(xué)烹飪講師，多家電視臺(tái)烹飪料理節(jié)目特別來(lái)賓，在各報(bào)章雜志專欄經(jīng)常進(jìn)行示范料理。
目錄：
編輯推薦
超實(shí)用的調(diào)味料教學(xué)
作者序
烹調(diào)最簡(jiǎn)單的原味
甜雞醬
泰式甜辣魚(yú)
涼拌肉片
泰式酸辣透抽
香茅鮮蝦
泰國(guó)風(fēng)味烤雞
泰國(guó)甜辣醬
泰式?jīng)霭韬ｕr
泰國(guó)牛肉涼拌
泰國(guó)風(fēng)味皮蛋
清邁甜辣雞
CC的私房筆記
甜雞醬
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泰國(guó)甜辣醬(是那猜)
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23意大利巴沙米可醋
意大利風(fēng)味炒蘑菇
歐風(fēng)鄉(xiāng)村沙拉
巴沙米可牛排
托斯卡納沙朗牛排
意大利巴沙米可雞肉卷
MUSTARD醬
加州風(fēng)味烤雞腿
北海道芥末牛肉卷
咖喱粉
咖喱風(fēng)味炸雞
中國(guó)風(fēng)味咖喱雞翅
越南咖喱燉鴨
咖喱焗飯
CC的私房筆記 2
意大利巴沙米可醋
(balsamico)
MUSTARD 醬
咖喱粉
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(芥末醬)美乃滋
歐風(fēng)醬
歐式培根炸貽貝
塔塔醬
塔塔醬汁炸什錦
西班牙風(fēng)味醬
西班牙風(fēng)味炸透抽
美乃滋優(yōu)格醬
海鮮優(yōu)格沙拉
日風(fēng)蘸醬
京都風(fēng)味松板豬肉
和風(fēng)美乃滋醬
日式風(fēng)味蘆筍
日式風(fēng)味烤貽貝
墨西哥酪梨醬
墨西哥酪梨沙拉
法式蜂蜜芥末醬
法式蜂蜜芥末沙拉
百香果美乃滋醬
藍(lán)帶豬排佐百香果美乃滋醬
CC的私房筆記
美乃滋(蛋黃沙拉醬)
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優(yōu)格(酸奶)千島醬
千島沙拉
海鮮佐千島醬
原味美乃滋戀藍(lán)莓
優(yōu)格
藍(lán)莓優(yōu)格沙拉
印度烤雞腿
印度辣味雞
印度風(fēng)味優(yōu)格燒蝦
印度風(fēng)味燒肉丸
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71CC的私房筆記 4 素蠔油
味噌
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素蠔油
一指神功烤牛小排
素蠔油燜冬瓜
素火鍋高湯
素拌面
味噌
長(zhǎng)崎風(fēng)味沙拉
京都炸雞沙拉
日式味噌風(fēng)味烤肉串
味噌烤鮭魚(yú)頭
京都烤排骨
日式鄉(xiāng)村味噌肉湯
芝麻雞肉沙拉
味噌風(fēng)味香蔥里脊卷
味噌蛋糕
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91贏家烤杏鮑菇
香菜拌香菇
日式鮮蝦豆腐
日式鮮菇雞肉
日式蛤蜊飯
日式姜汁豬排飯
日式海瓜子飯
日式馬鈴薯燉肉
親子飯
日式炸豆腐
京都雞肉卷
日式培根菠菜
CC的私房筆記
柴魚(yú)醬油
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味醂
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109CC的私房筆記
泡 菜
韓國(guó)辣椒醬
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泡菜
泡菜炒牛肉
韓國(guó)泡菜寒天雞
韓式肉片拌泡菜
韓式泡菜水餃
泡菜煎餅
韓風(fēng)節(jié)節(jié)高升
泡菜蛤蜊湯
泡菜肉末
韓國(guó)辣椒醬
韓國(guó)風(fēng)味烤肉
韓國(guó)風(fēng)味拌海鮮
韓式燴鮮魚(yú)
干烹鮮魚(yú)
韓國(guó)肉醬面
韓國(guó)甜辣雞
韓國(guó)紅燒雞
韓式透抽
韓國(guó)風(fēng)味炒透抽
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133柚香排骨
柚子沙拉醬
繽紛鮮蝦沙拉
CC的追加筆記
韓國(guó)柚子醬
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CC的貼心筆記
醬料隨手小抄
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