抹茶粉、紅豆餡、白玉粉、日本酒…… 和風(fēng)素材不僅美味且有益健康，使用於甜點(diǎn)中還能帶出獨(dú)特的新食感，並增添一抹優(yōu)雅的日式風(fēng)情。不妨來品嚐兼具和風(fēng)色彩、香氣和風(fēng)味的三種樂趣。 所謂的「洋菓子」指的就是西式甜點(diǎn)，而將微帶苦味的鮮綠抹茶粉、充滿水果芳香的大吟釀、散發(fā)浪漫氣息的粉紅櫻花餡等和風(fēng)素材與平日常見的甜點(diǎn)相互搭配，就能製作出既有個(gè)性又不會(huì)太過甜膩，充滿了溫和味道的和風(fēng)甜點(diǎn)。以抹茶舒芙蕾包捲奶油和紅豆餡的「抹茶舒芙蕾蛋糕捲」、散發(fā)酒類香氣且入口即化的「酒糟慕斯」、甜中帶鹹的「白味噌罌粟籽戚風(fēng)蛋糕」……本書共介紹56款使用各式和風(fēng)素材所做出的美味甜點(diǎn)，包括用烤箱製作的和風(fēng)烘焙甜點(diǎn)，以及不經(jīng)烤箱、直接放入冰箱冷藏的和風(fēng)冰涼甜點(diǎn)，不管四季變化，均可簡單地製作出喜愛的款式。素材的使用也很多變，焙煎茶、栗子、蕎麥粉、酒粕、梅酒……均可變身為令人食指大動(dòng)的蛋糕、塔派、泡芙、布丁、慕斯等等。全書以簡明易懂的文字?jǐn)⑹龃钆湔掌�，步驟簡單、款式多樣，即使是甜點(diǎn)新手也能在家輕鬆製作。想感受日式素材的深?yuàn)W風(fēng)味嗎？那就來動(dòng)手製作風(fēng)味獨(dú)具的和風(fēng)甜點(diǎn)吧！
|
