旅行到一個(gè)新的地方，最容易進(jìn)入當(dāng)?shù)匚幕�，就是飲食�?但是，飲食又是最容易讓人誤入歧途的，我們喜歡拿食物作比較，意大利菜好吃還是法國(guó)菜好吃?日本料理精致還是中國(guó)菜講究?我們不只拿食物作比較，還拿文化作比較，一不小心，我們就透露出飲食上的優(yōu)越感。我們以自己舌尖的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)判，而美食最困難的部分就是超越地域的那一部分。美國(guó)人真的不懂吃嗎?英國(guó)人真的只有炸魚和薯?xiàng)l嗎?我們能充分體會(huì)小酒館里的炸魚和薯?xiàng)l嗎?我們想要從飲食了解文化，有時(shí)候是最地球村的，有時(shí)候又是最有國(guó)界的。
西餐名目繁多，本書對(duì)英國(guó)的正統(tǒng)西餐進(jìn)行了相當(dāng)細(xì)致的介紹，即使是一個(gè)從未嘗試過(guò)西餐的人，看后也能點(diǎn)出地道的菜，顯現(xiàn)“老克拉”的風(fēng)范。
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