北魏有名農(nóng)學家賈思勰所撰《齊民要術》成書于公元六世紀，參考引錄《周易》、《詩經(jīng)》、《周禮》、《禮記》、《左傳》、《四民月令》等書籍一百五十余種，又輯錄農(nóng)諺及實際調查資料，匯集而成，兼及農(nóng)林牧副漁諸業(yè)，系統(tǒng)地總結了公元六世紀以前我國北方地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術，該書體系完備，內容宏富，是一部公認的我國現(xiàn)存最早最完整的百科全書式的農(nóng)學專著，對當時及后來的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都具有非凡的價值和指導意義。然而，《齊民要術》的成書時代，我國還沒有發(fā)明印刷術，人們對書籍的傳承主要是靠手抄筆錄，人們是用毛筆在紙張、布帛甚至竹簡、木牘上抄寫書籍以達到傳承流布的目的。人們在抄寫書籍時不免會產(chǎn)生訛誤，加之魏晉南北朝時期又是我國分裂割據(jù)、戰(zhàn)爭仍頻的時代，《齊民要術》在流傳過程中不免會遭受戰(zhàn)火的焚毀。唐朝時，我國開始用雕版印刷術印刷書籍，印刷術的發(fā)明與使用使得書籍的傳播快速而廣遠，在印刷術條件下，《齊民要術》會得以較快地傳播、流布�！洱R民要術》約成書于公元541年，傳世的版本較多。我們目前所見到的最早的《齊民要術》是北宋仁宗天圣年間（1023―1031）崇文院刻印的，即通稱的崇文院刻本。此時的《齊民要術》應是用雕版印刷術刻印的，不是用泥活字印刷術印刷的，因為泥活字印刷術是在稍后的仁宗慶歷年間才由畢昇發(fā)明，仁宗天圣年間還未發(fā)明泥活字印刷術。印刷術的發(fā)明與運用無疑促進了《齊民要術》傳承、傳播。從《齊民要術》成書到北宋崇文院刻本出現(xiàn)之前這一時期，《齊民要術》的傳承、傳播主要靠手抄筆錄以及雕版印刷術刻印，但由于歷史的久遠，我們沒有見到崇文院刻本之前的《齊民要術》，更沒有見到極其珍貴的賈思勰所撰《齊民要術》原稿，就是我們現(xiàn)在所見北宋崇文院刻本《齊民要術》也只是一殘本，只存第五、第八兩卷及第一卷的兩殘頁，而且還在日本京都博物館。從北宋崇文院刻本到南宋的明抄本，再到元代《農(nóng)桑輯要》對《齊民要術》的引錄，乃至明代版《齊民要術》的錯亂、清代學者對明代版《齊民要術》�？�，直到現(xiàn)代學者對《齊民要術》一書的全面整理、校勘、注釋翻譯，《齊民要術》一路傳承下來，其間歷經(jīng)變化，或出現(xiàn)錯訛，但其基本內容卻是保存下來了�！洱R民要術》在傳承過程中出現(xiàn)了許多不同的版本，厘清這些版本的來源，辨明各個版本的優(yōu)缺點，是我們了解《齊民要術》前提，也是進一步研究《齊民要術》的基礎�！洱R民要術》就如同《紅樓夢》一樣，其原稿沒能完整地保存流傳下來，而是由于歷史條件的，書稿在流傳過程中出現(xiàn)了缺失、差異，甚至是訛誤，這就使得《齊民要術》在傳承過程中出現(xiàn)了不同的版本，形成了有一定差異的文本內容，為人們認識《齊民要術》原貌造成了困難，但這也正是人們研究《齊民要術》版本、考訂《齊民要術》內容的動力所在。這本小冊子以目前所掌握的關于《齊民要術》版本資料為基礎，參考前人時賢的研究成果，對《齊民要術》一書的版本情況作一概述，以期為學習研究《齊民要術》者提供幫助。
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