在競爭如此激烈的國際快餐業(yè)中，麥當勞何以能力壓群雄，成就幾十年的霸業(yè)？在羅月婷、李明編著的這本《麥當勞教你開快餐店》中，將一一探討為何麥當勞能深植人心的原因及其成功因素，并記述麥當勞在這龐大企業(yè)的面貌下動人心弦的細節(jié)。透視麥當勞的經(jīng)營秘訣，能讓你的店鋪也一樣紅火非常。
目錄：
第一章麥當勞是這樣開成的
第一節(jié)麥當勞兄弟的創(chuàng)造
第二節(jié)雷·克洛克的新事業(yè)
第三節(jié)麥當勞公司魔法
第四節(jié)擴張，擴張，擴張
第二章特許經(jīng)營打造擴張之路
第一節(jié)一本雙贏的賬
第二節(jié)以特許換擴張
第三節(jié)把“M”大旗插向全球
第四節(jié)打開對中國特許之門
第五節(jié)界定總部與分店的關(guān)系
第六節(jié)嚴守加盟關(guān)
第七節(jié)嚴格規(guī)范地執(zhí)行
第三章把店開在哪兒
第一節(jié)商圈調(diào)查第一章麥當勞是這樣開成的
第一節(jié)麥當勞兄弟的創(chuàng)造
第二節(jié)雷·克洛克的新事業(yè)
第三節(jié)麥當勞公司魔法
第四節(jié)擴張，擴張，擴張
第二章特許經(jīng)營打造擴張之路
第一節(jié)一本雙贏的賬
第二節(jié)以特許換擴張
第三節(jié)把“M”大旗插向全球
第四節(jié)打開對中國特許之門
第五節(jié)界定總部與分店的關(guān)系
第六節(jié)嚴守加盟關(guān)
第七節(jié)嚴格規(guī)范地執(zhí)行
第三章把店開在哪兒
第一節(jié)商圈調(diào)查
第二節(jié)找出商圈的聚金點
第三節(jié)區(qū)位條件產(chǎn)生利潤
第四節(jié)精確計算最佳展店地點
第五節(jié)善于利用已有的商圈
第六節(jié)營造屬于自己的商圈
第四章打通供應(yīng)鏈穴道
第一節(jié)建立與保障商的新型關(guān)系
第二節(jié)緊密的供應(yīng)鏈管理
第三節(jié)原材料的完美品質(zhì)
第四節(jié)暢通的物流系統(tǒng)
第五節(jié)在本地建立供應(yīng)基地
第五章百分百滿意的顧客
第一節(jié)造就滿意的員工
第二節(jié)用微笑征服顧客
第三節(jié)服務(wù)至上的方針
第四節(jié)讓所有顧客滿意
第六章打造核心價值觀
第一節(jié)品質(zhì)超群
第二節(jié)服務(wù)優(yōu)秀
第三節(jié)清潔衛(wèi)生
第四節(jié)物超所值
第七章收銀臺前后的秘密
第一節(jié)選才注重新人
第二節(jié)人才本土化戰(zhàn)略
第三節(jié)視培訓(xùn)為投資
第四節(jié)人是最重要的資產(chǎn)
第五節(jié)全職涯培訓(xùn)
第六節(jié)訓(xùn)練課程體系
第七節(jié)對一線員工三合一的訓(xùn)練
第八節(jié)評估與衡量培訓(xùn)效果
第九節(jié)全球化的學(xué)習(xí)系統(tǒng)
第八章將管理體現(xiàn)在每天的工作之中
第一節(jié)建立等級管理隊伍
第二節(jié)嚴格管理要求
第三節(jié)走動管理
第四節(jié)人性化管理
第五節(jié)團隊作戰(zhàn)
第九章把企業(yè)形象深植人們心中
第一節(jié)設(shè)計形象標志
第二節(jié)帶來快樂的麥當勞叔叔
第三節(jié)為公眾考慮分分秒秒
第四節(jié)以一己之力帶動地方發(fā)展
第五節(jié)“麥當勞世界兒童日”
第十章打好營銷牌
第一節(jié)舍不得孩子套不住狼
第二節(jié)占領(lǐng)平面媒體高地
第三節(jié)打通音像媒體之路
第四節(jié)麥當勞的數(shù)字營銷技術(shù)
第五節(jié)娛而樂之的麥當勞
第六節(jié)本土化營銷策略
第十一章技術(shù)麥當勞
第一節(jié)以技術(shù)打造美味
第二節(jié)以技術(shù)提高效率
第三節(jié)麥當勞網(wǎng)絡(luò)技術(shù)
第四節(jié)技術(shù)改進無止境
第十二章高接低擋化解危機
第一節(jié)被動應(yīng)對：危機管理的訣竅
第二節(jié)主動出擊：搞好公眾關(guān)系
第十三章以創(chuàng)新保持No.1
第一節(jié)以革新追逐顧客的滿意
第二節(jié)提供創(chuàng)新服務(wù)
第三節(jié)創(chuàng)造創(chuàng)新的環(huán)境
第四節(jié)革新中的慎重
第五節(jié)多面手麥當勞克洛克先乘飛機到洛杉磯，再驅(qū)車約100公里來到圣伯丁諾，很順利地找到了麥當勞兄弟餐廳。浸潤推銷生意多年的克洛克并沒有一開始就直接走進餐廳，找麥當勞兄弟詢問情況，他喜歡用自己的眼睛來觀察事物，形成自己獨立的印象，而不是受別人說法的左右。
當克洛克剛剛開始打量著這家八角形的餐廳時，眼睛就開始有些“遲鈍”起來。這時是上午近11點，餐廳正在準備著開業(yè)。穿著一身整潔干凈的白色衣服、顯得特別精神的清一色小伙子服務(wù)員（而不是像其他一些餐廳那樣喜歡用漂亮女服務(wù)員）忙進忙出，就像一臺高速運轉(zhuǎn)的機器，每一個部件都在恰到好處的位置、锃锃發(fā)亮而有效地運動。再看看停車場，干凈得一塵不染，雖是盛夏時節(jié)，但沒有讓人覺得有很臟的蒼蠅在那里飛來飛去，就像一個含羞的小媳婦洗凈容顏正等著丈夫的歸來。
更大的奇跡還在后頭，當麥當勞餐廳打開大門時，有如施了法術(shù)一般，人流、車流開始源源不斷地從四面八方趕來，停車場很快就被占滿，排起了長龍，卻又很快地流動著。漢堡包就像雪片那樣在服務(wù)員與顧客手中飛舞，每一個拿著漢堡包的顧客都帶著心滿意足的神情。
克洛克匯人這股神奇的人流中體會一些“神跡”，顧客的滿足程度讓他目眩神馳。他站到排隊的人群里，隨便問了個人：“請問，這里為什么這樣吸引人？”對方詫異地反過來問他是不是沒有到過此處，的確，誰不愿意只花15美分就可以吃到一個好的漢堡包呢？并且，這里不用遭遇在其他餐廳里容易遇上的一些麻煩：等很長的時間、接受差勁的服務(wù)，還要給小費。
在停車場內(nèi)慢慢地轉(zhuǎn)了一圈，克洛克發(fā)現(xiàn)，每個人都十分喜愛麥當勞兄弟餐廳做出的漢堡包，并且狼吞虎咽地吃下每一粒面包屑。這幅壯觀的景象令克洛克目瞪口呆，他無法想象，麥當勞兄弟餐廳怎么會有這樣驚人的魅力。
克洛克如中魔法般地回到車里，一直發(fā)神地看、出神地想。等到下午兩點半左右顧客逐漸散去時，他到了餐廳里，把自己推銷給了麥當勞兄弟�？吹浇o自己帶來了許多利潤的“多頭冰淇淋機”公司老總就在自己面前時，兄弟倆非常高興，大家很快熟絡(luò)起來，約定當晚共進晚餐。
晚上時分，麥當勞兄弟熱情地把餐廳行之有效的營運系統(tǒng)介紹給了遠道而來的克洛克。后者完全被“麥氏魔法”迷住了，他們的操作過程非常簡單，有如自動化的汽車流水線一樣，把生產(chǎn)中的每個過程都加以分解、細化、規(guī)范，每個人都明白自己的職責，每個人都有自己最熟悉的一個方面，目標只有一個：向人們提供最價廉物美的漢堡包以及其他數(shù)種食物。
麥當勞兄弟見克洛克如此入迷，也特別高興，甚至把自己仍在設(shè)計中的餐廳也拿出來“現(xiàn)寶”，克洛克一下就被那個高高聳立在屋頂上的“M”雙拱門吸引住了。一切都是如此的美好，當晚，克洛克在旅店里輾轉(zhuǎn)反側(cè)，無法人眠，在腦中浮現(xiàn)的是一幅幅壯觀的景象：麥當勞餐廳在全美膨脹擴張，而每家店里都在用自己的多頭冰淇淋攪拌機，鈔票就像穿上了飛轉(zhuǎn)的滑冰鞋那般，“嗖嗖”地乖乖溜到自己的口袋中來。
第二天，克洛克早早地來到麥當勞餐廳，看到了與昨天幾乎一樣的場面，他仍是如此激動，仔細地看著餐廳生產(chǎn)經(jīng)營的每一個細節(jié)。午餐后，克洛克又把麥當勞兄弟拉下來坐著，向他們兜售自己的“捆綁大計”。按他原來的想法，只要自己把這個主意一說出，兄弟倆肯定會大呼妙計，雙方一拍即合。但出乎意料的是，麥當勞兄弟根本不愿接招，他們對眼下的狀態(tài)特別滿意，也不愿再耗神費力地去打拼更大的事業(yè)。善于推銷的克洛克并不氣餒，他迅速地調(diào)整了自己的想法，提出了另一個更合乎兩人胃口的建議：由他人來幫助開新的餐廳。這時，他的立足點仍是通過麥當勞連鎖店的擴展，更多地賣出自己的冰淇淋機。但麥當勞兄弟仍是搖頭：“我們可以找到誰來幫著開新餐廳呢？”剎那間，克洛克做出了一個突如其來的決定，他激動地把身子傾向麥當勞兄弟，以堅定無比的口氣說：“就讓我來干，如何？！”麥當勞兄弟非常贊成這個提議，雙方對一些細節(jié)進行了詳細商談。急于簽訂合同的克洛克做出了不少的讓步，一切都依著麥當勞兄弟的想法來做，于是談判進行得很順利。中了“麥氏魔法”的克洛克歡天喜地拿著合同飛回芝加哥，一個更大的神話正在前方等著他。
就從這個日子開始，克洛克在自己就要到達退休年齡時，以畢生心血為賭本，投下了最大的賭注，博得了最大的彩金。很多人都認定，克洛克創(chuàng)辦了第一家麥當勞。在他投身麥當勞還不到30年，就已經(jīng)成為全美家喻戶曉的傳奇人物，被認為是重要新產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)始人，并在商業(yè)界奠定了不朽的地位。
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