本書是以立信會計出版社出版的《旅游飲食服務(wù)業(yè)會計》所附的思考題和習(xí)題為基礎(chǔ)改編而成的，于2000年初版，此后又進行了多次修訂。承蒙廣大讀者厚愛，此書已印刷了4次。
本書作為《旅游飲食服務(wù)業(yè)會計》(第四版)的配套書，內(nèi)容也作了必要的增刪。修訂后，本書除了保持原有的特點外，結(jié)構(gòu)更趨合理，內(nèi)容更趨完善。
本書習(xí)題部分的題型分為思考題、名詞解釋題、判斷題和練習(xí)題。判斷題又分為是非題、單項選擇題和多項選擇題。練習(xí)題又分為分錄題、計算題和編表題。最后為測試題。這樣安排既有利于教師根據(jù)不同層次教學(xué)進程的需要選用，又有利于學(xué)員加深理解、鞏固和融會貫通，且便于學(xué)員自測。
通過這些習(xí)題練習(xí)，可以使學(xué)員較好地掌握旅游飲食服務(wù)業(yè)會計的理論知識和核算方法，有利于學(xué)員基本技能的訓(xùn)練，培養(yǎng)和提高學(xué)員的動手能力和分析問題、解決問題的能力。
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