《餐廳服務(wù)入門》(作者于貴昌、夏愛(ài)葉)是依據(jù)2009年修訂的《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)餐廳服務(wù)員》的相應(yīng)鑒定內(nèi)容,針對(duì)農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移、再就業(yè)工程職業(yè)技能培訓(xùn)的需求和特點(diǎn)而編寫(xiě)的,全書(shū)分為餐廳服務(wù)概述;飲食習(xí)慣概述;中餐接待服務(wù)概述;西餐接待服務(wù)概述;餐廳藝術(shù)插花等十五章內(nèi)容。 《餐廳服務(wù)入門》(作者于貴昌、夏愛(ài)葉)是依據(jù)2009年修訂的《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)餐廳服務(wù)員》的相應(yīng)鑒定內(nèi)容,針對(duì)農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移、再就業(yè)工程職業(yè)技能培訓(xùn)的需求和特點(diǎn)而編寫(xiě)的。內(nèi)容包含了餐廳服務(wù)員所應(yīng)具備的中、西餐廳服務(wù)的基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和基本技能。 《餐廳服務(wù)入門》是農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移、再就業(yè)工程的技能培訓(xùn)用書(shū),同時(shí)也可作為中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校餐飲服務(wù)與管理專業(yè)師生、餐飲從業(yè)人員的參考用書(shū)。
|