飯店是一個需要用心、費心、盡心才能有所收獲的傳統(tǒng)經(jīng)營項目。飯菜與服務(wù)質(zhì)量是飯店的生命線。經(jīng)營技巧作為飯店管理的重要手段,是飯店經(jīng)營者希望得到的法寶。 本書旨在幫助中小飯店經(jīng)營者策劃在哪里開店,怎樣服務(wù),怎樣定位龍頭產(chǎn)品,怎樣科學(xué)定價,怎樣促銷,怎樣將成本降至最低,用什么方法管好各個環(huán)節(jié)…… 本書是一部操作性強的飯店經(jīng)營類指南圖書。主要介紹飯店的選址與建設(shè)策略、產(chǎn)品策略、定價與促銷策略、成本控制、管理訣竅等。是作者從十幾年的研究與實踐中總結(jié)的金點子,插圖再現(xiàn)了文中精要,是中小飯店經(jīng)營者走向成功的必讀之作。
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