馬愛進(jìn)、劉文主編的《調(diào)味品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量控制與管理》旨在幫助調(diào)味品生產(chǎn)加工小作坊相關(guān)各方對質(zhì)量控制與管理要素的理解，促進(jìn)其實(shí)施調(diào)味品質(zhì)量控制與管理技術(shù)，進(jìn)一步提升其質(zhì)量控制水平。
本書對調(diào)味品生產(chǎn)加工小作坊的現(xiàn)狀及存在問題，調(diào)味品生產(chǎn)加工小作坊的生產(chǎn)與加工場所、設(shè)施與設(shè)備、加工過程、人員、質(zhì)量安全管理、包裝貯存與運(yùn)輸以及標(biāo)識等質(zhì)量控制與管理關(guān)鍵要素進(jìn)行了闡述，力求內(nèi)容簡潔明了、通俗易懂。
馬愛進(jìn)、劉文主編的《調(diào)味品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量控制與管理》根據(jù)目前我國調(diào)味品生產(chǎn)加工小作坊的現(xiàn)狀及特點(diǎn)，以提升調(diào)味品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制技術(shù)水平為出發(fā)點(diǎn)，結(jié)合調(diào)味品生產(chǎn)加工小作坊在質(zhì)量控制與管理流程中存在的問題，依據(jù)GB/T23734-2009《食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制基本要求》，分別對調(diào)味品生產(chǎn)加工小作坊的生產(chǎn)與加工場所、設(shè)施與設(shè)備、加工過程控制、人員、質(zhì)量安全管理、包裝貯存與運(yùn)輸以及標(biāo)識7個方面的內(nèi)容進(jìn)行了闡述，旨在為調(diào)味品生產(chǎn)加工小作坊提供技術(shù)指導(dǎo)，促進(jìn)其不斷規(guī)范和提高。內(nèi)容簡明易懂，可讀性和可操作性較強(qiáng)。
《調(diào)味品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量控制與管理》可供調(diào)味品生產(chǎn)加工小作坊業(yè)主和相關(guān)從業(yè)人員閱讀，也可為監(jiān)管與幫扶調(diào)味品生產(chǎn)加工小作坊的質(zhì)量管理人員提供參考；另外，還可供相關(guān)領(lǐng)域科研人員和有關(guān)院校師生參閱。
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