中國(guó)是世界上優(yōu)選的發(fā)展中國(guó)家，同時(shí)也是世界上的人口大國(guó)，中國(guó)的食品安全問題，不僅是關(guān)系中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、國(guó)計(jì)民生的重要內(nèi)容，也是影響世界發(fā)展的重要方面。對(duì)食品安全的理解至少應(yīng)包含二個(gè)層次：(1)食品安全――FoodSafety方面，通常是指食品的質(zhì)量安全，即是否能保障食品消費(fèi)對(duì)人類健康沒有直接或潛在的_不良影響，涉及食物是否污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標(biāo)、是否遭遇主要危害因素侵襲等問題；(2)食品安全――FoodSecurity方面，通常是指食品的數(shù)量安全，即是否有能力提供足夠的食物或者食品，涉及食物供給能力、供給總量是否充裕、消費(fèi)者是否有足夠的購(gòu)買能力等問題。為了便于區(qū)分，我們將食品安全中的數(shù)量問題稱為“食物安全(FoodSecurity)”，將食品安全中的質(zhì)量問題稱為“質(zhì)量安全(FoodSafetv)”，從風(fēng)險(xiǎn)管理的角度看，上述食品安全問題屬于低概率潛伏型巨災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。
鑒于描述低概率潛伏型巨災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)存在方法論上的實(shí)際困難，以及宏觀經(jīng)濟(jì)管理中處理這類風(fēng)險(xiǎn)的現(xiàn)實(shí)迫切性，《中國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理研究》(作者：姜萬(wàn)軍)試圖提出一種新的思路：避開定量描述低概率潛伏型巨災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)的困難，通過建立一套預(yù)防式的宏觀風(fēng)險(xiǎn)管理系統(tǒng)，來盡可能地防止低慨率潛伏型巨災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)損失或降低其發(fā)生概率。
《中國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理研究》針對(duì)中國(guó)食品安全問題，將關(guān)于不確定性和風(fēng)險(xiǎn)的經(jīng)濟(jì)學(xué)理論和風(fēng)險(xiǎn)管理學(xué)理論相結(jié)合，借鑒系統(tǒng)論、控制論等理論思想和邏輯，以及很優(yōu)化理論和貝葉斯統(tǒng)計(jì)學(xué)思想，構(gòu)造宏觀風(fēng)險(xiǎn)管理理論框架，并對(duì)有關(guān)的理論和實(shí)踐問題進(jìn)行一些探索性研究。
《中國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理研究》適于高等學(xué)校研究生、高年級(jí)本科生以及所有對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管理理論與實(shí)務(wù)有興趣、關(guān)心中國(guó)食品安全問題的公眾與決策者閱讀。
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