本書的特點是：diyi，突出了內(nèi)容的系統(tǒng)性。酒店是一個特殊的行業(yè)，酒店管理是一個獨特的學科體系。本書遵循已成型的酒店管理學科體系，在內(nèi)容安排上既有重點又有系統(tǒng)性。所謂系統(tǒng)性是依循酒店業(yè)務(wù)運行和經(jīng)營管理的邏輯演進突出主線。本書描述了酒店概貌和業(yè)務(wù)規(guī)律，闡述了酒店的組織模式、人力資源、市場營銷、設(shè)備物資管理、公共關(guān)系，同時還把酒店信息管理、酒店企業(yè)文化以及酒店CIS設(shè)計等充實到書中。第二，注意基礎(chǔ)理論闡述。本書以管理學原理作為理論基礎(chǔ)，對管理學的基礎(chǔ)理論作了簡要的闡述。另一方面，注意將旅游專業(yè)的理論成果有選擇地進行取舍和提煉，形成理論主干。同時，本書還注意把國內(nèi)外對酒店管理的zui新理論吸收在內(nèi)，使其具有新鮮感和時代感。第二，密切聯(lián)系實際。酒店管理是一門實踐性很強的學科。各章的演繹都緊扣著酒店的實際運行，緊緊地圍繞著酒店的運行規(guī)律而展開。本書既有理論闡述，又有著很強的對酒店管理的可操作性。
本書共分十章。從酒店概述、酒店管理基礎(chǔ)理論、組織管理、接待業(yè)務(wù)管理、服務(wù)質(zhì)量管理、人力資源管理、市場營銷、設(shè)備物資與安全管理、信息管理、企業(yè)文化與公共關(guān)系等方面論述了現(xiàn)代酒店管理的基本內(nèi)容。各章末尾安排了與該章內(nèi)容相關(guān)的案例，以利于讀者對理論的理解和鞏固所學的知識。
本書包括十章內(nèi)容即：現(xiàn)代酒店概述、酒店管理概述、現(xiàn)代酒店組織管理、現(xiàn)代酒店接待業(yè)務(wù)管理、現(xiàn)代酒店服務(wù)質(zhì)量管理等。
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