本書對中小型餐館，飯店的經營管理人員，大型賓館管理人員，以及對餐飲服務業(yè)財務管理感光趣的讀者都具有較高的參考價值。
本書從餐飲企業(yè)財務管理的角度出發(fā)，既談到財務管理共性的方面，如財務分析、投資、籌資；也結合餐飲企業(yè)資金運作的實際特點，重點強調了“現(xiàn)金管理”和“多種結算方式的綜合運用”；將實務與財務管理理論有機結合起來，內容淺顯易懂，便于沒有財務知識的初學者學習。本書還結合一些內部控制的內容，強調企業(yè)制度完善對于餐飲企業(yè)財務管理的重要性；其中給出的具體制度樣本稍加修改，即可作為本餐飲企業(yè)的財務管理制度。
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